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我通常都是砍十字然后清水煮大约40分钟然后剥着吃的，但是LZ要做菜的估计不要煮那么久' d2 |/ [. Z% A5 {
" D3 g0 [& `4 ^. @4 j5 t1 X7 \4 [GOOGLE上面的方法我看了看，感觉做起来不那么容易呢) a5 p; O* }4 [
4 B$ X* l5 A" r4 |栗子去壳法如下： $ Y1 r' `; ]. k
" v1 W( h- q7 d9 c热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
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筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。# E( V- \& l2 j4 @) ]! @ E
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冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
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微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 ) d) z7 F+ `, r) m* p, {
s* q6 w: ~! U, N6 ] W. |& _9 i7 Z热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。 0 X U J2 ~: R) H$ f
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日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。 |
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发表于 2007-11-22 09:59
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