关于蒸锅。有电蒸锅的朋友请看看来。

peterchen

很早以前买过一套竹木编的笼屉，后来又配了个大锅。把笼屉放在大锅上就能当蒸锅了。非常好用。但是笼屉不好清洗，如果有洗不到的地方就会很快长霉。

所以后来又买了个电蒸锅，虽然方便很多，但是发现不如笼屉好用，比如笼屉蒸出来的包子，面都软软的，喧喧的。比放进去的时候还要发出好多。但是电蒸锅蒸出来的就发不起来。面都薄薄的，也不喧腾。还有蒸糯米滋也是，笼屉蒸的很透，电蒸锅蒸了好几十分钟都蒸不透。。

是不是我买的电蒸锅不好？还是普遍问题？？

异域钱夫人

没用过竹笼屉，但感觉电蒸锅蒸起来比普通的要快

peterchen

原帖由 异域钱夫人 于 2007-11-28 19:42 发表
没用过竹笼屉，但感觉电蒸锅蒸起来比普通的要快

我这个反而比笼屉慢呢？！ 而且觉得蒸不透。$郁闷$

clear_shirley

我也有一个这样的，就是笼屉是塑料透明的，但是还没蒸过包子，
但是蒸别的东西，真得挺快的

peterchen

原帖由 clear_shirley 于 2007-11-28 20:19 发表
我也有一个这样的，就是笼屉是塑料透明的，但是还没蒸过包子，
但是蒸别的东西，真得挺快的

你蒸过什么东西呢？我除了包子和新学的糯米滋以外，就不会蒸别的东西了。。$汗$ $汗$

莱茵

原帖由 peterchen 于 2007-11-28 20:53 发表


你蒸过什么东西呢？我除了包子和新学的糯米滋以外，就不会蒸别的东西了。。$汗$ $汗$

清蒸鱼
粉蒸肉（排骨）
蒸茄子

peterchen

原帖由 莱茵 于 2007-11-28 21:12 发表


清蒸鱼
粉蒸肉（排骨）
蒸茄子

蒸完的茄子是不是可以和蒜凉拌的？
清蒸鱼，一般用什么鱼？
粉蒸肉我要去研究一下。。
谢谢$送花$

莱茵

原帖由 peterchen 于 2007-11-28 21:23 发表


蒸完的茄子是不是可以和蒜凉拌的？
清蒸鱼，一般用什么鱼？
粉蒸肉我要去研究一下。。
谢谢$送花$

对呀，夏天不喜欢吃油腻的茄子，就吃蒸的，用大蒜拌
清蒸鱼我一般买亚洲店的鲳鱼
粉蒸肉是把大米炒黄，然后和花椒一起打碎，然后跟豆瓣酱一起腌一下肉片（或者排骨），蒸40min左右就好啦。

tansyrourou

有的电蒸笼火力大一些还可以，有的就不行，我用过两个电蒸笼，感觉都不怎么样，现在还是用竹的了，蒸馒头什么的好用多了。

也许，然后

偶家是透明塑料的，昨天刚刚蒸的包子，香菇肉的，20分钟就熟了，不过面皮试薄薄的，没有发的胖胖的，$考虑$