（看图说话）棉花糖沙琪玛

ghostin

$郁闷$ 。。
我刚刚做好了一锅..稍微糊了点...面和的硬了点...用了200g黄油不知道是不是太多了..最后多了特别多的油...棉花糖我用的是150g的...一个大号蛋我加了100g多点的面粉...我觉得好像整体的比例肯定哪里出了问题...
现在就等晾凉了...$郁闷$ $郁闷$

心情人

原帖由 ghostin 于 2007-12-2 15:38 发表
$郁闷$ 。。
我刚刚做好了一锅..稍微糊了点...面和的硬了点...用了200g黄油不知道是不是太多了..最后多了特别多的油...棉花糖我用的是150g的...一个大号蛋我加了100g多点的面粉...我觉得好像整体的比例肯定哪里 ...

MM是不是只放了面啊，没有放其它的材料呢这样可能油会多一点了。而且我用的一袋是225克棉花糖

ghostin

嗯..我除了面就放了点杏仁片..可能200g黄油确实多了..
我的面真的揉的硬了..成品吃起来咬下去粉粉的..一点都没有萨琪玛的感觉..
MM和的面团那个图因为没有参照物..所以被我大小估计错误..所以面不知不觉放多了..
是不是揉出来就一个小团..一只手都快能包住了...$考虑$

心情人

原帖由 ghostin 于 2007-12-2 19:45 发表
嗯..我除了面就放了点杏仁片..可能200g黄油确实多了..
我的面真的揉的硬了..成品吃起来咬下去粉粉的..一点都没有萨琪玛的感觉..
MM和的面团那个图因为没有参照物..所以被我大小估计错误..所以面不知不觉放多了 ...

面一定不能太硬，而且呢擀时不能太厚。炸的时一定不能太过了否则吃起来树枝。其它是你的糖放不了，不是油多。因为你的放油一定要让整个锅边都粘上才行。还有糖一定要完全溶化才行。

ghostin

嗯..明天再去买包棉花糖再试试...不信做不成功...:cool:

心情人

原帖由 ghostin 于 2007-12-2 22:43 发表
嗯..明天再去买包棉花糖再试试...不信做不成功...:cool:

祝MM成功啊！当然如果MM 要求和卖一样话那可能会有些望，毕竟这是简易的:D 。不过真的也很好吃啊！

aixie

我今天也做了，而且用的是有椰丝的那种棉花糖，嗯~~~~~~~~真的好吃到不行！