自制泡芙

尼尼熊

玩虚拟股票，狂跌，心情一下差到点，死命把自制的泡芙吃~~~

方子等下上啊$送花$

制作步骤：

步 骤：

外壳材料：面粉 60克 黄油 50克  水 1/2杯 盐 1/4小勺 砂糖 1小勺    鸡蛋 2个（L）

填充用奶油材料：面粉 40克  砂糖 50克  蛋黄 4个  牛奶 1杯  Schlagsahne  200g  Sahnesteif 1小包

　

　　准备

      1.烤箱设定到230度的温度。预热3--5分钟

      2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用

　　外壳

      1.在容器中放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。

　　2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火

　　3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。

　　4.搅拌至成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状

　　5.用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾

　　6.用烤箱200度烤25分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉


填充用奶油

      1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的Schlagsahne 。

　　2.用搅拌器混合打到全发，然后放进冰箱少许冷藏片刻（可少许加一点柠檬水）

最后

      1.将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头，在外壳里面注满奶油即可。（别学我偷懒，所以做出来的样子有点丑）

[ 本帖最后由 尼尼熊 于 2007-12-2 23:06 编辑 ]

尼尼熊

$m22$ 我喜欢里面的奶油，但是貌似冻的时间不够长，下次冻它个一晚上

尼尼熊

我懒得拿裱花的工具把奶油挤进去，所以奶油塞的有点丑，看来下次还是要用裱花的工具挤奶油，不然太难看了，不过味道不错的$m12$

尼尼熊

$m4$ 股票~~你涨点好不？泡芙都吃了，没有别的了

自来卷

当年骨折的时候，也很喜欢吃。。。lz看开，破财消灾，lz做的很lecker的样子。$送花$

尼尼熊

$m12$ 反正玩的是虚拟的，现在心情又好了，哈哈~~~方子补上了

ying_yzzy

$送花$ 。。。。。。。。。。。。。。

li8ping6

我爱泡芙~~！这个看上去很像在国内经常吃的那种~~哈哈~我可以一口气吃一袋子~~~$m22$

yooyoo_8860

$送花$ $送花$ $送花$
漂亮，喜欢～～～～

fancici

爱吃泡芙！$送花$