拿到驾照！上一鱼三吃:)

贞爱

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leena

我这辈子就吃过一次用新鲜的鱼做的鱼丸，那个好吃阿，再后来亚超买的鱼丸就想垃圾一样，估计除了淀粉就是淀粉 ！
楼主做的真好，估计你的老公和孩子幸福死了 ！

过去的人过年都非常的讲究，现在中国的好多饮食文化都失传了，爷爷奶奶的手艺也失传了，爸爸妈妈他们这带人还会点，估计再过个２０年，等我们５０，６０岁的时候，大家就只能出去吃饭店了。再也没有家里的味道了 ！５５５５５５５５５５

茉莉花

原帖由 woodtiger 于 2007-12-3 13:19 发表
鱼丸

材料：
鱼蓉
葱姜水适量
盐适量
糖少量或不用
少量白胡椒
少量淀粉水
蛋白（一斤鱼蓉对一个蛋白，那天用了三个，有点多）
少量凉水（用葱姜水代替了）
少量猪油（用植物油代替了，鱼丸成品的浮 ...

恭喜恭喜$支持$ $支持$

太强了$送花$

fensterglas

schöne$m31$ $m31$

可可猪

恭喜一下$送花$ $送花$ 做鱼丸很费劲啊，难得啊$支持$ $支持$

阿曼

太能干了
在老家的时候，就是我老爸做鱼丸的
这可是力气活+细致活

品茶

因为MM的贴，今天也去买鱼吃了。

woodtiger

原帖由 Casanova 于 2007-12-3 22:25 发表
搂主太强了！！！我从来没吃过鱼丸，这次一定要自己做一次！！！！

另外，鱼丸配料时不放盐吗？能不能再和豆腐一起做成汤啊？

放盐了。
可以的，鱼丸做好后可以配很多菜，或蒸或煮汤或下面条里都可以。只是用烩的方法较为清淡，能吃出鱼丸的鲜美来。

woodtiger

原帖由 leena 于 2007-12-4 11:43 发表
我这辈子就吃过一次用新鲜的鱼做的鱼丸，那个好吃阿，再后来亚超买的鱼丸就想垃圾一样，估计除了淀粉就是淀粉 ！
楼主做的真好，估计你的老公和孩子幸福死了 ！

过去的人过年都非常的讲究，现在中国的好多饮 ...

是的，外面买的鱼丸总是掺很多淀粉和味精。
现在过年都在外面吃年饭，估计自己做鱼丸的也少了。好像是用青鱼做的丸子最好，每年12月开始正是青鱼上季的时候，我们回去，妈妈还是要专门给我们做一次，让我们在家吃个够。

woodtiger

原帖由 茉莉花 于 2007-12-4 12:41 发表



恭喜恭喜$支持$ $支持$

太强了$送花$

谢谢！谢谢！
茉莉是武汉大学的，估计也吃过。我是武汉人呢。;)