牛肉炒饼

@1234@

实在是工程浩大,没有办法咱也玩回阅读权限哈
先来成品的图吧,实在是着急吃了,大家就凑合看吧,一部分已经在肚子里面了$害羞$
终于完成了我在dolc最长的一个工程,希望各位好胃口$送花$ :D

[ 本帖最后由 @1234@ 于 2007-12-21 21:57 编辑 ]

wawa1957316

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susanuse

等吃的~~~~

@1234@

1,饼的制作.如图面粉,菱粉,汤粉(可用鸡精替代),温水,色拉油.
面粉10勺,我配了一勺半的菱粉.加半勺不到的汤粉,多了就咸了.用筷子拌匀.菱粉的作用是加面粉的硬度吧,反正就是吃出来比较有精道一点.
温水的量,我一般分3次,看看在决定是否加水.面粉可能会结块,注意弄开.拌匀以后放色拉油,我不知道自己大概放了多少,估计最多2勺就够了,搅匀以后,就不要管它了,开始准备牛肉吧.

[ 本帖最后由 @1234@ 于 2007-12-22 10:06 编辑 ]

@1234@

2,牛肉切薄片,用菱粉抓一下,抓匀以后再放一次菱粉,还是用手抓,猪肉用筷子就够了,牛肉还是用手抓效果比较好.然后放辣椒粉,汤,盐,汤粉,酱油调味.再抓匀.筷子效果不好.然后就进入第3部烙饼吧.

[ 本帖最后由 @1234@ 于 2007-12-21 21:52 编辑 ]

@1234@

3烙饼 空锅炕热,弄一勺面,入锅,起锅转圈,具体的得靠自己想象了,实在没时间照相,反正就是烙薄饼.烙之前搅匀一下面,因为我的面里面有色拉油:D然后就是烙吧................省略.....................
进入第4步炒牛肉吧.

[ 本帖最后由 @1234@ 于 2007-12-21 21:53 编辑 ]

@1234@

4,炒牛肉之前用点色拉油,搅匀肉.这个时候一般灶台很热,因为炕饼的原因.呵呵.油入锅以后,就放肉吧,开小火就好了.炒开肉就很容易了.然后装盘,把油逼回锅里.准备第5步.

[ 本帖最后由 @1234@ 于 2007-12-21 21:54 编辑 ]

@1234@

5,炒酱   配料西红柿,白菜.葱.
西红柿切小块,越小越好,我切的不小,只好在锅里补救了:D 入锅炒西红柿,直到出酱汁,别怕维生素没有了,煮熟的西红柿是抗癌的;)
放盐,汤粉,辣椒粉,糖,不喜欢辣的mm就省去辣椒吧.炒好后,放白菜,入50ml左右的开水,煮一下白菜,白菜熟了入牛肉,切好的饼.最后是葱.翻动一下.要是有锅盖,可以拌匀以后盖一下,闷一下葱.然后就开吃吧:D

[ 本帖最后由 @1234@ 于 2007-12-21 21:55 编辑 ]

@1234@

原帖由 wawa1957316 于 2007-12-21 18:31 发表
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希望不让你失望哈:D

@1234@

原帖由 susanuse 于 2007-12-21 20:22 发表
等吃的~~~~

好胃口$送花$ $送花$ $送花$