驱走严寒，带来温暖－－羊肉汤＋油酥火烧

小鱼念海

每年冬天总要喝几次羊肉汤，那股鲜香的味道有时胜过一切美食。喝的时候我喜欢加胡椒粉和醋;)
      本来还想拌份羊肉的，可惜羊肉被我煮过了，不好切，就没做

niuniu800623

原帖由 小鱼念海 于 2007-12-21 20:07 发表
每年冬天总要喝几次羊肉汤，那股鲜香的味道有时胜过一切美食。喝的时候我喜欢加胡椒粉和醋;)
      本来还想拌份羊肉的，可惜羊肉被我煮过了，不好切，就没做

火烧是自己做的吗？

小鱼念海

原帖由 niuniu800623 于 2007-12-21 20:17 发表
火烧是自己做的吗？

嗯，来德国的第一个冬天特别想吃羊肉汤和油酥火烧，当时学会做还一度兴奋不已。原来在国内的时候就特爱喝羊肉汤，再要个大大的火烧。。。。。。现在自己做着吃也不错，好在这边的新西兰羊肉味道够鲜。

[ 本帖最后由 小鱼念海 于 2007-12-21 20:38 编辑 ]

stoneg4

好有特色的菜 $支持$  羊肉汤会让人身子暖洋洋的~~
能不能讲讲火烧的做法呢 $送花$

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-12-21 21:53 编辑 ]

zf_helen

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anyway

羊肉汤怎么炖才出香味呢? 碗里绿色的是什么菜?

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[ 本帖最后由 anyway 于 2007-12-22 10:56 编辑 ]

sweetleslie

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Julia02152000

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小鱼念海

原帖由 stoneg4 于 2007-12-21 21:52 发表
好有特色的菜 $支持$  羊肉汤会让人身子暖洋洋的~~
能不能讲讲火烧的做法呢 $送花$

是呀，喝完了浑身直冒汗呢。
火烧不难，稍微有点麻烦。
1。发面，并准备油酥（油酥干点较好）
2。将发好的面团分成几份，逐个揉成面团，取一个面团出来，用擀面杖擀成薄饼，然后再饼上撒上油酥铺匀，像叠被子一样叠好，再用擀面杖擀成面饼，并撒油酥铺匀，叠好，擀饼，反复几次。最后一次擀，稍微厚点。
3。把做好的饼放在平底锅上盖盖子煎一下（煎得时候我喜欢在锅里撒点水），等到底部颜色变得深了，并且面饼发起来了，就放到已经预热250度的烤箱里烤大约15分钟，油酥火烧就好了。

[ 本帖最后由 小鱼念海 于 2007-12-22 20:42 编辑 ]

小鱼念海

原帖由 anyway 于 2007-12-22 10:49 发表
羊肉汤怎么炖才出香味呢? 碗里绿色的是什么菜?

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羊肉我是不辍水的，炖得时候剽漠。我觉得这边得羊肉真的很鲜。
碗里的菜是大葱末。那天没准备香菜，配上香菜就更地道了。