驱走严寒，带来温暖－－羊肉汤＋油酥火烧

小鱼念海

每年冬天总要喝几次羊肉汤，那股鲜香的味道有时胜过一切美食。喝的时候我喜欢加胡椒粉和醋;)
      本来还想拌份羊肉的，可惜羊肉被我煮过了，不好切，就没做

niuniu800623

原帖由 小鱼念海 于 2007-12-21 20:07 发表
每年冬天总要喝几次羊肉汤，那股鲜香的味道有时胜过一切美食。喝的时候我喜欢加胡椒粉和醋;)
      本来还想拌份羊肉的，可惜羊肉被我煮过了，不好切，就没做

火烧是自己做的吗？

小鱼念海

原帖由 niuniu800623 于 2007-12-21 20:17 发表
火烧是自己做的吗？

嗯，来德国的第一个冬天特别想吃羊肉汤和油酥火烧，当时学会做还一度兴奋不已。原来在国内的时候就特爱喝羊肉汤，再要个大大的火烧。。。。。。现在自己做着吃也不错，好在这边的新西兰羊肉味道够鲜。

[ 本帖最后由 小鱼念海 于 2007-12-21 20:38 编辑 ]

stoneg4

好有特色的菜 $支持$  羊肉汤会让人身子暖洋洋的~~
能不能讲讲火烧的做法呢 $送花$

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-12-21 21:53 编辑 ]

zf_helen

$支持$ $支持$ $支持$

anyway

羊肉汤怎么炖才出香味呢? 碗里绿色的是什么菜?

$送花$

[ 本帖最后由 anyway 于 2007-12-22 10:56 编辑 ]

sweetleslie

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Julia02152000

$送花$ $送花$ $送花$

小鱼念海

原帖由 stoneg4 于 2007-12-21 21:52 发表
好有特色的菜 $支持$  羊肉汤会让人身子暖洋洋的~~
能不能讲讲火烧的做法呢 $送花$

是呀，喝完了浑身直冒汗呢。
火烧不难，稍微有点麻烦。
1。发面，并准备油酥（油酥干点较好）
2。将发好的面团分成几份，逐个揉成面团，取一个面团出来，用擀面杖擀成薄饼，然后再饼上撒上油酥铺匀，像叠被子一样叠好，再用擀面杖擀成面饼，并撒油酥铺匀，叠好，擀饼，反复几次。最后一次擀，稍微厚点。
3。把做好的饼放在平底锅上盖盖子煎一下（煎得时候我喜欢在锅里撒点水），等到底部颜色变得深了，并且面饼发起来了，就放到已经预热250度的烤箱里烤大约15分钟，油酥火烧就好了。

[ 本帖最后由 小鱼念海 于 2007-12-22 20:42 编辑 ]

小鱼念海

原帖由 anyway 于 2007-12-22 10:49 发表
羊肉汤怎么炖才出香味呢? 碗里绿色的是什么菜?

$送花$

羊肉我是不辍水的，炖得时候剽漠。我觉得这边得羊肉真的很鲜。
碗里的菜是大葱末。那天没准备香菜，配上香菜就更地道了。

桐谣

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pony1160

原帖由 小鱼念海 于 2007-12-22 20:41 发表


羊肉我是不辍水的，炖得时候剽漠。我觉得这边得羊肉真的很鲜。
碗里的菜是大葱末。那天没准备香菜，配上香菜就更地道了。

LZ请讲汉语，$m7$ ，看不懂你在说什么。。。。

长袜子皮皮

辍水 是不是就是指换水的意思

剽漠 就是撇去羊肉煮出来的血末列$送花$

$送花$

chengchengro11

很有食欲的样子,是西边的吃法?

Stefaniee

原帖由 小鱼念海 于 2007-12-21 20:36 发表

嗯，来德国的第一个冬天特别想吃羊肉汤和油酥火烧，当时学会做还一度兴奋不已。原来在国内的时候就特爱喝羊肉汤，再要个大大的火烧。。。。。。现在自己做着吃也不错，好在这边的新西兰羊肉味道够鲜。

到哪里能买到LZ所说的鲜嫩羊肉啊？2年了，从来没买过~$frage$
另外还有五花肉~~

小鱼念海

原帖由 pony1160 于 2007-12-23 12:48 发表

LZ请讲汉语，$m7$ ，看不懂你在说什么。。。。

不好意思讲了点少数民族语言;)

小鱼念海

原帖由 长袜子皮皮 于 2007-12-23 18:14 发表
辍水 是不是就是指换水的意思

剽漠 就是撇去羊肉煮出来的血末列$送花$

$送花$

谢谢帮忙解释$送花$ $送花$ $送花$ $送花$

小鱼念海

原帖由 chengchengro11 于 2007-12-23 18:41 发表
很有食欲的样子,是西边的吃法?

应该是北方的吃法吧。我山东的。

小鱼念海

原帖由 Stefaniee 于 2007-12-23 19:11 发表


到哪里能买到LZ所说的鲜嫩羊肉啊？2年了，从来没买过~$frage$
另外还有五花肉~~

可能是我的追求比较低啊，我觉得这边的羊肉就已经很能满足我要求了。我在国内的时候在菜市场买的羊腿，根本炖不出这个味的。

sdzblxx

$支持$ 山东老乡啊！呵呵呵，你羊肉从哪个超市买的？这边的确很少看见大块的羊肉买$考虑$ $考虑$

小鱼念海

原帖由 sdzblxx 于 2007-12-25 16:11 发表
$支持$ 山东老乡啊！呵呵呵，你羊肉从哪个超市买的？这边的确很少看见大块的羊肉买$考虑$ $考虑$

老乡。。。。:mad:
我们这边kaufhauf,real都有羊腿买，3，49欧一公斤，一个羊腿也就6—8欧。也有剁成一大块一大块的，价格稍微贵点，  3，99欧。我当然没那么傻，每次都买不剁$汗$

pony1160

原帖由 小鱼念海 于 2007-12-25 12:39 发表

不好意思讲了点少数民族语言;)

你是回民？山东哪儿的？我也是山东的。:)

小鱼念海

原帖由 小鱼念海 于 2007-12-25 16:50 发表

老乡。。。。:mad:
我们这边kaufhauf,real都有羊腿买，3，49欧一公斤，一个羊腿也就6—8欧。也有剁成一大块一大块的，价格稍微贵点，  3，99欧。我当然没那么傻，每次都买不剁$汗$

以前在gloubus,也买到过

[ 本帖最后由 小鱼念海 于 2007-12-25 17:07 编辑 ]

小鱼念海

原帖由 pony1160 于 2007-12-25 16:57 发表

你是回民？山东哪儿的？我也是山东的。:)

怒了，怒了$angry ，你山东的还拿山东话当回族语听？该打该打
算了算了，看你老乡的份上不打了。:P
亲爱地，我青岛的。你呢？离得近不？

cici_831

羊肉汤，肯定很鲜，很暖··赞～$支持$ $支持$

pony1160

原帖由 小鱼念海 于 2007-12-25 17:05 发表


怒了，怒了$angry ，你山东的还拿山东话当回族语听？该打该打
算了算了，看你老乡的份上不打了。:P
亲爱地，我青岛的。你呢？离得近不？

亲爱的，我济南的啊！我只懂济南话的，你说的是青岛话？我在青岛都是只吃海鲜的，没吃过羊肉。
我们济南有专门一个回民小区呢。

sdzblxx

我淄博的，呵呵:) 大家都好近哦:)

非同寻常

原帖由 小鱼念海 于 2007-12-25 12:40 发表

应该是北方的吃法吧。我山东的。

呵呵！老乡啊！我也使山东的，青岛的，你哪？

非同寻常

原帖由 小鱼念海 于 2007-12-25 17:05 发表


怒了，怒了$angry ，你山东的还拿山东话当回族语听？该打该打
算了算了，看你老乡的份上不打了。:P
亲爱地，我青岛的。你呢？离得近不？

青岛老乡，真好啊！你是哪个区的阿？真的很少能见到一个城市的，你是德国哪里？

小鱼念海

原帖由 非同寻常 于 2008-1-8 18:15 发表

青岛老乡，真好啊！你是哪个区的阿？真的很少能见到一个城市的，你是德国哪里？

四方区的。在国内的时候最喜欢中午溜到洮南路那家岛城第一汤去来上一碗。。。。。

bluemoon

原帖由 Stefaniee 于 2007-12-23 19:11 发表


到哪里能买到LZ所说的鲜嫩羊肉啊？2年了，从来没买过~$frage$
另外还有五花肉~~

去土店买，特新鲜还便宜！

小鱼念海

原帖由 bluemoon 于 2008-1-8 19:04 发表


去土店买，特新鲜还便宜！

我也想找我们这里的土店，可是寻寻觅觅半年了，都找不到呢。
有没有什么诀窍，或者店面通常什么样，是不是那种移动式的？

huancy

超级爱羊汤$支持$ $支持$

bluemoon

原帖由 小鱼念海 于 2008-1-8 20:54 发表

我也想找我们这里的土店，可是寻寻觅觅半年了，都找不到呢。
有没有什么诀窍，或者店面通常什么样，是不是那种移动式的？

还别说，土店有的比亚超还大呢，还连锁呢，呵呵，是不是你光找移动式的啦？:D :D

jingjing-ll

:o :o :o 好想喝羊肉汤...

benlong

$支持$ $支持$ $支持$

小鱼念海

原帖由 bluemoon 于 2008-1-8 22:24 发表


还别说，土店有的比亚超还大呢，还连锁呢，呵呵，是不是你光找移动式的啦？:D :D

快说快说叫什么名，怎么个找法？我怎么就是看不到一点线索呢？土店啊土店，太让人神往了

[ 本帖最后由 小鱼念海 于 2008-1-9 15:50 编辑 ]

游西

想问问，楼主做油酥火烧的油酥德语叫什么啊，实在是不知道，油酥是什么东东？$考虑$

小鱼念海

自己做，用菜油（感觉菜油比猪油或黄油更健康）和面粉。