冻鲫鱼和豆腐怎么做汤鲜啊？ 怎么做

小报记者

冻鲫鱼和豆腐怎么做汤鲜啊？ 怎么做

第一次买， 请指教
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大家新年快乐$m31$ $m31$

小报记者

急等下锅呢, 等指教啊$m32$

ustclaoma

鲫鱼自然解冻后,去鳞,收拾干净后裹上一层面粉,下5成热油锅小火煎至两面金黄,加葱段姜结和水烧开后,中火熬至汤变白,加入盐调味,将切成块的豆腐下锅一起煮,十五分钟后即可

小报记者

原帖由 ustclaoma 于 2007-12-31 15:01 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
( ^; o6 q  `# W鲫鱼自然解冻后,去鳞,收拾干净后裹上一层面粉,下5成热油锅小火煎至两面金黄,加葱段姜结和水烧开后,中火熬至汤变白,加入盐调味,将切成块的豆腐下锅一起煮,十五分钟后即可

( K" x& _- L' A7 K. }. w$ [1 F6 ^多谢, 辛苦, 鱼可以多炖躺会吗?
& c* j% j9 G& d' `0 k3 z不是说千滚豆腐, 万滚鱼吗?

& q; V+ z/ o/ l2 l9 A: n! L1 d' d2 }不知道多炖影不影响味道$考虑$

judy2007

多炖不影响味道，而且汤的味道会更浓，但是，鱼肉就会越炖越筋道，看你是喜欢吃鱼，还是更爱喝汤了。:P

clear_shirley

鱼只要煎过后炖就不容易散掉，
鱼可以多炖会儿，越炖汤越白

LZ哪里买到的鲫鱼啊？