自己做的咸鸡蛋

Julia02152000

以前也做过，不过每次都失败了，所以放弃了:( :( :(

oboeru

原帖由 Julia02152000 于 2008-1-11 23:27 发表
以前也做过，不过每次都失败了，所以放弃了:( :( :(

最早的时候 也是总失败 所以 上次下了决心 腌了50个 终于坚持到最后 成功了$汗$

oboeru

原帖由 liux5658 于 2008-1-11 21:19 发表
$汗$ $汗$

要是mm 在我这边 我都可以送给mm 尝尝的 这批是没有了 第二批正在等待中 下个月中旬ok呵呵呵:)

oboeru

原帖由 lizzie 于 2008-1-11 22:39 发表
口水ing,现在没时间做了,:) 上个去年做的吧$汗$
时间是20天左右吧,就这个样子了

mm这个是鸡蛋吗？ 昨天根同学聊天 他说他看到土店有卖过鸭蛋:o

oboeru

原帖由 lizzie 于 2008-1-11 22:39 发表
口水ing,现在没时间做了,:) 上个去年做的吧$汗$
时间是20天左右吧,就这个样子了

刚刚没有注意 mm 20天就腌好了！！mm是怎么腌的？$考虑$  介绍一下吧$送花$ $送花$

[ 本帖最后由 oboeru 于 2008-1-12 10:18 编辑 ]

oboeru

原帖由 rosamagnolia 于 2008-1-11 22:15 发表
wow$支持$ $支持$

$握手$ $握手$

wawa1957316

最多才３０天．
鸡蛋的蛋白没鸭蛋的蛋白硬．

suiyueran

我也上来给大家介绍下我的经验吧,做法也都是照贴子学的,但是没找到以前的贴子.第一种,快速效果也好,就是一碗高度白酒,一碗普通用盐,白皮鸡蛋,最好挑大个的买,洗净后擦干先在酒碗里滚一下就是全沾上酒然后扔盐碗里再滚一下,不要怕浪费盐,沾满盐后用保鲜膜马上封好,最后可以找个大的容器,其实我也没有那么大的容器,我就用了两层大号的塑料袋把所有小包装的蛋放进去,封好,20天就出油了,第23天的时候被我全煮了,可以放冰箱慢慢吃,我是送了一些给朋友,不然再下去蛋清会咸的不行.因此请注意此方法见效快,如果大家试了觉得可以了,就不要继续放置下去了.
第二种,其实就是同一次做的,最后碗里还剩好多盐和酒不是吗,不想浪费,于是用了另一种方法,就是开水把盐煮开,我也加了花椒大料,把剩酒也倒了进去,盐还要加,否则太少,凉透后倒入密封容器放入蛋,等.....一起做的,因此都是从第20天开始试的,另外一种都出油了,这种还是在鸡蛋状态,直到30天有咸味了,等最后觉得出油的最佳状态的时候基本没剩几个蛋了,都试吃完了,呵呵.
不过我不会一次做50个那么多啊,我会分批量经常做,用塑料袋那种又不占地方,做一批完了不用等好了再接下一批,不然这一批太多,吃的太久,等下一批又要很久了.

oboeru

原帖由 suiyueran 于 2008-1-12 11:48 发表
我也上来给大家介绍下我的经验吧,做法也都是照贴子学的,但是没找到以前的贴子.第一种,快速效果也好,就是一碗高度白酒,一碗普通用盐,白皮鸡蛋,最好挑大个的买,洗净后擦干先在酒碗里滚一下就是全沾上酒然后扔盐碗 ...

$支持$ $支持$ $支持$ $支持$

lizzie

原帖由 oboeru 于 2008-1-12 10:03 发表


mm这个是鸡蛋吗？ 昨天根同学聊天 他说他看到土店有卖过鸭蛋:o

是plus的boden养的，size是L的那种鸡蛋$汗$