自己做的咸鸡蛋

lizzie

原帖由 suiyueran 于 2008-1-12 11:48 发表
我也上来给大家介绍下我的经验吧,做法也都是照贴子学的,但是没找到以前的贴子.第一种,快速效果也好,就是一碗高度白酒,一碗普通用盐,白皮鸡蛋,最好挑大个的买,洗净后擦干先在酒碗里滚一下就是全沾上酒然后扔盐碗 ...

我和mm的第一种方法一模一样，就是每个裹了盐的鸡蛋都要单独再包上一层保鲜膜，最后每10个，放在一个不漏气的塑料袋子里面，
一般20到25天就ok，时间久了，就容易坏了$汗$ $送花$

oboeru

原帖由 wawa1957316 于 2008-1-12 11:35 发表
最多才３０天．
鸡蛋的蛋白没鸭蛋的蛋白硬．

是的 就蛋黄很像样 一般都是等完全凉了我才剥皮 皮很脆 蛋白又很软。。。

oboeru

原帖由 lizzie 于 2008-1-12 14:16 发表

我和mm的第一种方法一模一样，就是每个裹了盐的鸡蛋都要单独再包上一层保鲜膜，最后每10个，放在一个不漏气的塑料袋子里面，
一般20到25天就ok，时间久了，就容易坏了$汗$ $送花$

呵呵呵 难怪呢 等这批弄完了 我也试试这个办法 很省时间 不用漫长的等待。。。。。。$支持$

linda2418

一般市场没有卖的，但是德国的EBAY上有卖的，2.5欧6个，但我没买过，因为怕寄的途中坏掉～还有为什么要到不溶解才可以？很难理解的话啊～一般盐煮至溶解很好理解，煮至不溶解就不理解了～$frage$

oboeru

原帖由 linda2418 于 2008-1-12 15:55 发表
一般市场没有卖的，但是德国的EBAY上有卖的，2.5欧6个，但我没买过，因为怕寄的途中坏掉～还有为什么要到不溶解才可以？很难理解的话啊～一般盐煮至溶解很好理解，煮至不溶解就不理解了～$frage$

不溶解 就是饱和的盐水了 就是不管怎么搅动勺子 盐还是不化 那就差不多了 而且是在加热过程中~ :)

holunder

好$支持$ $支持$

oboeru

原帖由 holunder 于 2008-1-12 19:37 发表
好$支持$ $支持$

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kittycat

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oboeru

原帖由 kittycat 于 2008-1-13 16:49 发表
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wawa1957316

我是二十天做一次每次一大瓶大概10个。夏天做得多些，因为爱喝粥:D
出油后，吃不完就捞出放塑料袋包好放冰箱冷藏。