湖北粉蒸肉——自己动手丰衣足食！

没话说了 · 发表于 2008-1-17 13:50

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阿曼 · 发表于 2008-1-17 14:58

我个人认为，这种简单方法做出的味道更香，更鲜
放入过多的其他佐料，可能吃起来没有粉蒸肉原本的味道
买的那种红色的放好佐料的粉，其实做出来味道和这种方法很不一样，就是很干的感觉，没有出油

如果用高压锅把五花肉中的油能压出来，即便是这肥肉和肉皮都会很好吃哦，入口即化:D

猪爸爸 · 发表于 2008-1-17 16:17

我有几包粉蒸肉的粉子，可惜没有现成的酱汁，那种带汁的调料包不让邮寄。上周末只能自己调汁，但做出来的口感就是没有那么好，吃了两口就不爱吃了，整钵都是lg的了:D

vivch · 发表于 2008-1-17 16:42

原帖由阿曼于 2008-1-17 14:58 发表
我个人认为，这种简单方法做出的味道更香，更鲜
放入过多的其他佐料，可能吃起来没有粉蒸肉原本的味道
买的那种红色的放好佐料的粉，其实做出来味道和这种方法很不一样，就是很干的感觉，没有出油

如果用高 ...

用自制的米粉是最好的了。我图省事儿，所以一直都用现成的蒸肉米粉做粉蒸肉，感觉味道还可以。$汗$

五花肉须先用酱油、料酒、姜、葱、甜面酱腌制一夜，这样一来既入味去腥，也不至于太干。肉先腌好后，再裹上米粉上笼蒸，蒸出来的肉就不会很干。:)

rosamagnolia · 发表于 2008-1-17 17:19

还好$支持$ $支持$

griet · 发表于 2008-1-17 18:15

没有lz用的那个工具，米怎么捣碎啊？

sun16304192 · 发表于 2008-1-17 18:50

我也使武汉的！！！！！！！

莱茵 · 发表于 2008-1-17 22:13

原帖由 binyu 于 2008-1-17 13:50 发表
嗯，我将大米和花椒同炒，味道更浓。

我也是。然后用打果汁的机器打碎:)

杰西西 · 发表于 2008-1-17 23:36

好想吃哇$x14$

小鲨鱼 · 发表于 2008-1-18 00:29

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