老公去土市买了鱼，回来用豆瓣酱蒸了4分钟，葱油鱼啊！！！

糊糊 · 发表于 2008-1-24 22:18

这么大条鱼，蒸4分钟就可以吃了？
我每次都蒸的冰冻的，是不是新鲜的都是4，5分钟搞定？
不明白！

weirein · 发表于 2008-1-25 00:07

$支持$ $支持$ $支持$

kiwi-rr · 发表于 2008-1-25 01:04

这就蒸好了 $frage$ $frage$

莱茵 · 发表于 2008-1-25 10:38

什么鱼呀？是淡水的还是海水的？:)

小溪 · 发表于 2008-1-26 00:48

是Dorade, 这种鱼有银黑色和粉色两种. 一般情况下银黑色的价格低于粉色的. 肉质鲜美, 烧烤起来也很鲜. 怎么做都好吃的一种海鱼.:)

莱茵 · 发表于 2008-1-26 09:57

原帖由小溪于 2008-1-26 00:48 发表
是Dorade, 这种鱼有银黑色和粉色两种. 一般情况下银黑色的价格低于粉色的. 肉质鲜美, 烧烤起来也很鲜. 怎么做都好吃的一种海鱼.:)

天哪，我在metro买的11欧多一kg呢！！
这个鱼真的好吃。斑斑做的“铁血皇袍”就是用这个做的
不过我蒸了12min，看来可以少蒸一会:)

丑丑 · 发表于 2008-1-26 18:18

我觉得我的鱼是叫FORELLE吧？ LG 说买的时候没看名字，对不起大家了，他下次会注意的。
另外我是网上看的方子，说要先煮开水，再放入鱼4分钟，我知道煮开了以后很烫的，我以前是带手套的，现在有中国带来的专门夹碗的夹子，就好了。
4分钟是极限了，如果从冷水开始，我老妈也不会蒸鱼超过7分钟的。
对于口味：
我现在是孕妇，所以仍然觉得这个鱼有点腥，不过LG说OK。
所以这个很难说的，每人口味不同。
在中国有很多更嫩的鱼呢！！

rosamagnolia · 发表于 2008-1-26 20:53

好$支持$$支持$

vivch · 发表于 2008-1-26 21:28

这鱼是象Forelle，REAL常有新鲜的卖。我也喜欢拿来清蒸，很鲜很嫩的。

莱茵 · 发表于 2008-1-26 21:54

原帖由 vivch 于 2008-1-26 21:28 发表
这鱼是象Forelle，REAL常有新鲜的卖。我也喜欢拿来清蒸，很鲜很嫩的。

好像forelle的皮厚一些。
我在metro买的dorade，鱼身会比forelle的宽一些

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