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做个记号,学到奏--免烤樱桃果冻芝士蛋糕。烤年糕。

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发表于 2008-1-21 02:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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免烤樱桃果冻芝士蛋糕2006-07-10 16:21:40
这个蛋糕在脱模之前一直都是很成功的。可是,脱了模之后就彻底的失败了。原本这么难看的蛋糕是不应该拿出来show的,但它的味道实在又是太好,做起来也非常方便,烤箱都不用开,所以还是分享一下。而且脱模的问题并不难解决,只要加张烤纸在模的四周就行了。况且如果只是自己吃的话,丑点也无所谓啦。
做法真是相当简单呀。最底层是饼干派皮。用打碎的饼干屑一杯左右(我还加了2大勺的核桃碎末,事实证明是非常明智的,饼干里带着核桃的香味,异常的好吃),加50克左右的融化黄油拌匀,平铺在可脱模底层,或者任何容器,如果你不想脱模的话。如果用可脱模的,就在铺派皮之前,在模具的四周包上一层烤纸再铺派皮。铺好放入冰箱冷藏。这个时候准备奶酪层。
中间的芝士层制作也很简单。180克奶油芝士隔热水融化成软糊状,加入110克原味酸奶和15ml柠檬汁拌匀。6克吉利丁加35ml温水融化静置至无颗粒。140ml的鲜奶油打至六成发(只要还能流动就行了,不是很严格的)。将吉利丁水和芝士糊、打发的鲜奶油拌匀。浇在已经定型的饼干派皮上,放入冰箱隔夜。
第二天只要把果冻倒入完全定型的芝士层上就可以了。果冻的做法我用了最简单最偷懒的办法,就是买包果冻粉,按照指示调开,等完全凉下来就可以了。可以在果冻层里放上你喜欢的水果装饰,我用的是樱桃。等果冻层也完全定型后就可以开吃啦!
简单吧,而且真的很美味。只可惜我的蛋糕变成了这幅德行,脱下模的时候我差点痛哭流涕。最后愤怒的结果就是拖上“猪”一口气吃了半个这么大的蛋糕。
这是吃剩下的半个,里面的层次还是颇分明的,再叹一口,哎,可惜。


好吃,也分你一块吧!



[ 本帖最后由 哈密瓜 于 2008-1-21 02:54 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2008-1-21 02:54 | 显示全部楼层

烤年糕

材料

.
糯米粉一包
16oz
发粉一大勺 (
baking powder)  
素油 ¾ 杯

鸡蛋三个
牛奶两杯半或椰奶一罐 (我这次用一罐椰奶)
白糖1¾杯(放一杯也不错,随个人喜欢的甜味加减)

.
红豆沙半盒
洋核桃或中国核桃,其他果仁,果脯都可以,按自己喜欢。
我这次一半的粉浆里加了一小勺teaspoon绿茶粉

做法
将材料一混合,用打蛋器中速打两分中,再高速打两分钟,
9x13寸的烤盘抹油,散干面后倒出备用。
倒一半粉浆在烤盘里,
用勺子分开放入红豆沙,再摆放些核桃。
然后把另一半粉浆加入一小勺绿茶粉搅拌均匀,再倒入豆沙核桃上,上面再摆上核桃。
375度烤40-50分钟,用筷子插入不黏为止。
有时间的话室温谅凉最好,切块上桌。


年糕很香甜哦!


这是全部料都倒进去后,摆上核桃和绿葡萄干,准备进烤箱前:


大约烤了45分钟,出炉.


再来一张纪念照
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 楼主| 发表于 2008-1-21 03:57 | 显示全部楼层

发糕

早饭--发糕 配现做的豆浆

3 杯-粘米粉
1杯-白糖(或红糖)
1 ½杯-水
¾ 杯-面粉
1汤勺- 泡发粉(baking powder)


把糖和水先溶化,加粘米粉搅匀, 加筛过的面粉和发泡粉,搅拌匀,倒入8个小碗,进蒸锅,大火蒸,30分钟至熟.

上面裂开是正常的, 过年吃它还应”发”, 可以加颜色和果汁变花样.

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发表于 2008-1-21 07:31 | 显示全部楼层
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发表于 2008-1-21 07:45 | 显示全部楼层
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发表于 2008-1-21 14:22 | 显示全部楼层
原帖由 十三颗头 于 2008-1-21 07:45 发表
:o 发糕真是不错!

是阿,还蛮简单咧,可以考虑我生日滴时候奏奏 $考虑$ $考虑$
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发表于 2008-1-21 14:51 | 显示全部楼层
原帖由 kiwi-rr 于 2008-1-21 14:22 发表

是阿,还蛮简单咧,可以考虑我生日滴时候奏奏 $考虑$ $考虑$


嫩什么时候生日啊~~~
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 楼主| 发表于 2008-1-21 15:02 | 显示全部楼层
原帖由 Kasim-Xi 于 2008-1-21 14:51 发表


嫩什么时候生日啊~~~

你克生日楼里看啊$怒吼$ $怒吼$
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 楼主| 发表于 2008-1-24 14:10 | 显示全部楼层
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