蒸凉皮之实话图说

wuhazel · 发表于 2004-2-17 23:54

哇,高手呀

kerstinji · 发表于 2004-2-18 11:27

厉害

danielxxs · 发表于 2004-2-18 12:24

多谢，总算学会做这个东西了！！！

ffye · 发表于 2004-2-18 13:21

第4 贴．发表时间: 17th February 2004 15:00

将混合液体搅匀
以上此话何解什么是“混合液体”？？？

看了直流口水

ffye · 发表于 2004-2-18 13:25

佩服佩服果然是高手啊！！！！！！

altekatze · 发表于 2004-2-18 15:03

看图学菜就是爽啊

winter · 发表于 2004-2-18 21:58

里海厉害，不过镇麻烦阿

cccxxx · 发表于 2004-2-18 22:08

好！

百城客 · 发表于 2004-2-18 23:31

哇！这里能人不少啊。

kleindick · 发表于 2004-2-19 01:11

今天已经实验了，很成功，多谢楼主这么详尽的说明

冷冰冰 · 发表于 2004-2-19 01:18

不客气拉。很高兴又有一个实践成功的～！

水晶心语 · 发表于 2004-2-19 14:18

哇　，你好强，，看了半天，我还是不会，真难为情

gigi0033_cn · 发表于 2004-2-19 16:29

danke

=theoni= · 发表于 2004-2-20 05:50

我看着你的凉皮吃面条，，，还可以。

乔治桑 · 发表于 2004-2-20 13:28

对楼主万分感激！！！终于有凉皮吃了！

wang_ziming · 发表于 2004-2-23 22:28

非常好，多谢楼主啊

冷冰冰 · 发表于 2004-2-23 22:29

又给翻上来了呀？看来喜欢的人还不少，开心ing..............

danielxxs · 发表于 2004-2-24 10:25

我正打算下次去科隆朋友家的时候自己实践一下！你这个方子确实很不错！！！

athena_hu · 发表于 2005-6-14 12:14

炸面筋的时候溅吗？

冷冰冰 · 发表于 2005-6-14 12:17

Originally posted by athena_hu at 2005-6-14 12:14
炸面筋的时候溅吗？

不溅。不过蒸了凉拌更好吃:lol::lol::lol:

athena_hu · 发表于 2005-6-14 12:18

好！我现在就去整！凉拌什么呢？黄瓜？什么味道呢？酸辣？冷MM再教教！

冷冰冰 · 发表于 2005-6-14 12:19

拌中式非甜的凉菜的时候放一些就行啦。比如黄瓜木耳、也可以放radieschen跟开水焯过的萝卜缨子

athena_hu · 发表于 2005-6-14 12:27

中式非甜？你说说，你加些什么调料？

xyt · 发表于 2005-6-14 12:30

问一下MM啊，我原来蒸过，为什么我蒸的凉皮，切的时候会比较容易粘在一起，不想街上卖的，而且我做的遇到水会有点小溶，谢谢！

黑白花的猪 · 发表于 2005-6-14 12:35

我也问个问题，为什么我蒸出来的凉皮，吃起来很粘，是不是火候不够？

冷冰冰 · 发表于 2005-6-14 12:43

Originally posted by athena_hu at 2005-6-14 12:27
中式非甜？你说说，你加些什么调料？

我一般就放盐、味精、辣椒油（或者花椒油，或者香油），当然还有大蒜。:lol::lol::lol:

Originally posted by xyt at 2005-6-14 12:30
问一下MM啊，我原来蒸过，为什么我蒸的凉皮，切的时候会比较容易粘在一起，不想街上卖的，而且我做的遇到水会有点小溶，谢谢！

可能是MM的面浆太稀了。一般要沉淀一个晚上，倒掉上面大部分清水，只留薄薄一层。

Originally posted by 黑白花的猪 at 2005-6-14 12:35
我也问个问题，为什么我蒸出来的凉皮，吃起来很粘，是不是火候不够？

可能是MM蒸的时间不够。我一般至少蒸5分钟的。

一片天空 · 发表于 2005-6-14 13:21

面浆是怎么洗出来的啊？

冷冰冰 · 发表于 2005-6-14 13:29

Originally posted by 一片天空 at 2005-6-14 13:21
面浆是怎么洗出来的啊？

19楼开始～～～:lol::lol::lol:

开心妈妈 · 发表于 2005-6-14 14:38

pfpf～～～～～～～～～～～～～～～赞～～～～～～～～

冷冰冰 · 发表于 2005-6-14 14:39

水到这里来啦:lol:

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条