蒸凉皮之实话图说

athena_hu · 发表于 2005-6-14 11:18

好！我现在就去整！凉拌什么呢？黄瓜？什么味道呢？酸辣？冷MM再教教！

冷冰冰 · 发表于 2005-6-14 11:19

拌中式非甜的凉菜的时候放一些就行啦。比如黄瓜木耳、也可以放radieschen跟开水焯过的萝卜缨子

athena_hu · 发表于 2005-6-14 11:27

中式非甜？你说说，你加些什么调料？

xyt · 发表于 2005-6-14 11:30

问一下MM啊，我原来蒸过，为什么我蒸的凉皮，切的时候会比较容易粘在一起，不想街上卖的，而且我做的遇到水会有点小溶，谢谢！

黑白花的猪 · 发表于 2005-6-14 11:35

我也问个问题，为什么我蒸出来的凉皮，吃起来很粘，是不是火候不够？

冷冰冰 · 发表于 2005-6-14 11:43

Originally posted by athena_hu at 2005-6-14 12:27
中式非甜？你说说，你加些什么调料？

我一般就放盐、味精、辣椒油（或者花椒油，或者香油），当然还有大蒜。:lol::lol::lol:

Originally posted by xyt at 2005-6-14 12:30
问一下MM啊，我原来蒸过，为什么我蒸的凉皮，切的时候会比较容易粘在一起，不想街上卖的，而且我做的遇到水会有点小溶，谢谢！

可能是MM的面浆太稀了。一般要沉淀一个晚上，倒掉上面大部分清水，只留薄薄一层。

Originally posted by 黑白花的猪 at 2005-6-14 12:35
我也问个问题，为什么我蒸出来的凉皮，吃起来很粘，是不是火候不够？

可能是MM蒸的时间不够。我一般至少蒸5分钟的。

一片天空 · 发表于 2005-6-14 12:21

面浆是怎么洗出来的啊？

冷冰冰 · 发表于 2005-6-14 12:29

Originally posted by 一片天空 at 2005-6-14 13:21
面浆是怎么洗出来的啊？

19楼开始～～～:lol::lol::lol:

开心妈妈 · 发表于 2005-6-14 13:38

pfpf～～～～～～～～～～～～～～～赞～～～～～～～～

冷冰冰 · 发表于 2005-6-14 13:39

水到这里来啦:lol:

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