Sky@Miss 家今晚聚餐！

Yossi03

谁能告诉我莲藕排骨汤怎么做啊？从来没试过这两样放在一起

cipher

最初由 jervis 发布
[B]借问海带是哪买的？ [/B]

中国店有卖，也不是特别贵
你要找老板要，因为海带含碘量太高，德国不允许公开出售，所以。。。。。。

Sky@Miss

最初由 lucychen 发布
[B]我回来了!!!!
一路上可吃得不怎么爽..
对了,你的藕在哪里买的啊?我怎么没在亚洲店里看到呢??
还有，抄手皮你怎么弄那么薄的???? [/B]

最初由 丁丁可乐 发布
[B]哈哈，混沌包的真可爱。。。怎么做地？？？？ [/B]

我说一下混沌皮的做法好了：
原料：面粉（我们就用的最普通的那种），鸡蛋，豆粉（我们用的Katoffenmehl），水，以及身强力壮尽力充沛的男性一名！！（当然多了也可以）[/COLOR]
面粉和鸡蛋加水揉，大概比例是1000克面粉放三个鸡蛋，水的话要比饺子皮多一点，然后一边揉一边撒豆粉
最重要的部分：那个身强力壮的男性要负责把皮擀的极薄！之前最好让他休息充足，否则到了最后擀出来的只能是饺子皮。[/COLOR]
干出来一大张以后再用刀按需要切成小方形
我们没有擀面杖，用的是酒瓶子（饺子皮就用番茄酱瓶子），艰苦朴素啊~~


lucychen：
藕可能不是一年四季都有新鲜的吧
你去法国吃蜗牛了没？
听说出去旅游是不能怎么好好吃，我的朋友去法国的时候大部分时间吃面包。。。。。。

Sky@Miss

最初由 ccent 发布
[B]嵌我冇得用，我马上就回家了，可以放开啜了 [/B]

你欠到我料！！！

Sky@Miss

最初由 悄无声息 发布
[B]有菜苔已经不错了,还想要红的,那就等你回洪山吧

嘿嘿~~ [/B]

最初由 fcb 发布
[B]够吃吗?
偶怎么看着不够吃似的哈

酒呢? [/B]

才五个人而已，而且三个是嚷着减肥中的MM啊，肯定够了~寿星不喝酒撒，所以昨天晚上Achoholfrei~

息姐姐也是武汉人哪？我都不晓得~~你克武大门口买过打口迪CD冒？

Sky@Miss

最初由 Yossi03 发布
[B]谁能告诉我莲藕排骨汤怎么做啊？从来没试过这两样放在一起 [/B]

最初由 flytohome 发布
[B]偶还有个问题，排骨汤一般是拿吊子《武汉话，我也不知道该怎么写》煨的，你是怎么做的呀？藕，这边容利到是有买，但就怕用一般锅煨出来的味道不够。 [/B]

吊子不是烧水的铝壶么？我屋里都是用那种蛮粗糙迪沙罐子煨迪~还肯定用迪是炭炉子，那个味道哟~~~~`不行料，偶口水下来料


说说那个汤吧，其实很多不是湖北的人都会觉得把那两样东西放在一起炖不可思议，其实真的很鲜的，你们看兔咪咪就赞不绝口不是，而且还查到这个汤是补血止血，清热利水，滋润肌肤的（推荐MM多喝）
做法很简单，一锅水烧开，下排骨（有人是喜欢把它事先炒过的，其实不炒也可以），打血沫（一定要快要干净，在油炖出来之前把血沫打掉），然后转小火，下几粒花椒，盖盖子炖。当然是推荐用砂锅啦~只要不少于两小时就成，我喜欢煨很久，煨到骨肉分离，呵呵
藕去皮（皮去的不干净会导致汤色不好看），滚刀切块。藕炖的时间要看个人喜好，大部分的武汉人都是喜欢吃粉藕的（北方叫做面的~），我偏偏喜欢脆的（我是家里的异类~每次都要为我特地下两块脆藕），除了跟藕的品质有关，炖的时间也不一样，喜欢粉藕的一定要炖足一个半小时，脆藕就不要超过这个时间了。我在龙发行买的几次藕好像都是脆的，喜欢粉藕的就Pech了。。。。。。
对了，下藕的同时放盐，炖汤就不能太多。起锅的时候一定要放小葱的葱花，香啊~

大和尚1

我喜欢那个排骨汤，可否告诉做法，谢谢

Sky@Miss

最初由 大和尚1 发布
[B]我喜欢那个排骨汤，可否告诉做法，谢谢 [/B]

就在你上面啊~

补充混沌馅的做法：
在肉末里面放鸡蛋，植物油和盐拌匀，放生姜末，小磨麻油，胡椒粉和水（和肉一样重量的水），然后狂搅！！到搅匀得像外面的混沌馅一样就好了，这一过程也要身强力壮的男性~：）

鱼骨项链

晕。武大什么时候有卖腐竹烧牛肉来着？你在哪个食堂吃的？？

Sky@Miss

最初由 鱼骨项链 发布
[B]晕。武大什么时候有卖腐竹烧牛肉来着？你在哪个食堂吃的？？ [/B]

宏博公寓。。。。。。还有梅园也有过~~

鱼骨项链

呵呵！搞了半天原来我们是一届的呀
不过我当时住三环
难怪没吃过腐竹烧牛肉，呵呵

Sky@Miss

我突然怀疑我们是认识的。。。。。。你在斯图？

鱼骨项链

no no,我不是跟着武大那个交流项目过来的，我是自己申请过来的。在鲁尔区

Sky@Miss

这样啊~偶发现偶们这个项目好像很有名的样子。。。。。。

鱼骨项链

晕倒
当时学校到处贴广告谁不知道
况且一下出来这么多人的说

感性动物

那道腐皮牛肉怎么做啊？

Sky@Miss

最初由 鱼骨项链 发布
[B]晕倒
当时学校到处贴广告谁不知道
况且一下出来这么多人的说 [/B]

？偶都没看到广告的说~是班委直接通知的。。。。。。
不过听说武大居然把我们写进了2003 的招生简章，真丢人哪~

Sky@Miss

最初由 感性动物 发布
[B]那道腐皮牛肉怎么做啊？ [/B]

有人赏识啰~
先放油，加少许糖，等糖化了并变红的时候赶快下豆瓣炒香，下牛肉裹糖色，不停炒到牛肉外部变色以后下泡好的腐竹，其间下拍过的姜蒜，一点五香粉，八角粉（因为香，加八角就更香~），盐，多炒一下后加水烧到沸腾，加盖中火焖，到汁水快干的时候勾芡下葱花就可以起锅了~

Yossi03

汤是不是不用放姜和八角之类的？只放花椒？
牛肉之前要腌一下么？切片？

kerstinji

可惜看不到

Sky@Miss

最初由 Yossi03 发布
[B]汤是不是不用放姜和八角之类的？只放花椒？
牛肉之前要腌一下么？切片？ [/B]

汤就只用放花椒就好了，姜和八角不用
牛肉不用腌，切块~

馨儿

可惜是在斯图佳特，要不我们也去了。

感性动物

最初由 Sky@Miss 发布
[B]有人赏识啰~
先放油，加少许糖，等糖化了并变红的时候赶快下豆瓣炒香，下牛肉裹糖色，不停炒到牛肉外部变色以后下泡好的腐竹，其间下拍过的姜蒜，一点五香粉，八角粉（因为香，加八角就更香~），盐，多炒一下后加水烧到沸腾，加盖中火焖，到汁水快干的时候勾芡下葱花就可以起锅了~ [/B]

是啊，你们做的菜色香味俱全不能说吧，毕竟没吃吃看咯，不过至少看起来很好得样子。而且，我也很喜欢吃腐皮。不过，来德国这么久还没吃过呢。不知道哪里有卖腐皮的。糖在油烧到几成熟的时候放呀？牛肉切成什么形的？还有烧这个菜大概需要多长时间？

Sky@Miss

最初由 感性动物 发布
[B]是啊，你们做的菜色香味俱全不能说吧，毕竟没吃吃看咯，不过至少看起来很好得样子。而且，我也很喜欢吃腐皮。不过，来德国这么久还没吃过呢。不知道哪里有卖腐皮的。糖在油烧到几成熟的时候放呀？牛肉切成什么形的？还有烧这个菜大概需要多长时间？ [/B]

腐竹肯定只有在中国店才有卖的啊~也不是很贵啦，我最喜欢拿来烫火锅了~~
油不要太热，大概6，7分的时候下糖吧（我对油热不是很有概念），牛肉切块就好了，我们在德国超市买的Gulasch，每一块再切一刀就好了，烧的时候我没有看表，估计是一个多小时，你尝尝牛肉耙烂了，汁水快干了就可以勾芡起锅了

花火

不错不错啊.很有武汉风味的一餐!

感性动物

最初由 Sky@Miss 发布
[B]腐竹肯定只有在中国店才有卖的啊~也不是很贵啦，我最喜欢拿来烫火锅了~~
油不要太热，大概6，7分的时候下糖吧（我对油热不是很有概念），牛肉切块就好了，我们在德国超市买的Gulasch，每一块再切一刀就好了，烧的时候我没有看表，估计是一个多小时，你尝尝牛肉耙烂了，汁水快干了就可以勾芡起锅了 [/B]

谢谢了。这下有的解馋了

McQueen

这些菜都是我喜欢吃的，真的！也许我在武汉上过学的缘故吧～～～

leena

楼主这次够腐败的啦，只可惜没有叫着我啊！
这些东西已经很诱人了啊，我最喜欢吃馄饨啦！
下次一定要叫上我啊！

mlj_lilie

下次也算我一个把，那个牛肉的我很爱吃，呵呵

Sky@Miss

当然腐败啦~~~我只负责做就好了，不会做饭的寿星出钱请客嘛~`
下次再有这样的好事你们可以坐火车过来吃哈~~~~~~~