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萍聚头条

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[味派荟萃] 年初三三个家庭的聚会大餐

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发表于 2008-2-11 00:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大年初三,A、B、C三家人聚会,各带几个菜,哎,甭说大家多高兴,吃得多饱了,三个中国女人谈得高兴的,男人们看FOOTBALL和喝啤酒。动工前,照个集体照吧。应该是十菜一饭一汤,到最后,水果都不人理睬了,忘拍了。


来自A家庭的ROSE。
一、避风塘炸鱼块及炸虾,将鱼块的虾炸好,再爆香蒜茸,加面包糠,加盐和糖搅拌好,铺上鱼虾面。


二、冬瓜肉丸,冬瓜夺模,中间放入肉糜,再,炸好肉丸放入锅蒸,配上芥菜绿叶,淋上芡汁。

三、焖大斋,放发好了水的冬菇、竹笋、支竹、发菜、大白菜、云耳、金针,放入生抽、老抽、糖、鸡精焖两个小时,差不多止碟时放几茶匙蠔油,再放几片焯熟了的红萝卜叶陪衬,我无干蠔,放蠔油顶上。


四、清炒土豆丝,土豆隔夜切好,冷水泡,炒时放入红萝卜丝、大折菜丝和芦笋丝一起炒。


五、蠔油冬菇扒生菜,高汤煨好冬菇,炒好生菜,将蠔油、生粉、鸡清、生抽兑成的芡倒入锅,煮至起泡,加入冬菇,再滚时收火,先将冬菇铺在生菜面上,再淋入芡汁。


来自B家庭的,方法我问过,现写出来。
六、豉油(酱油)鸡,B家庭阐述方法:用酱油泡熟,酱油不能太滚,虾眼水,熟上碟,即入冰箱,可用姜葱配料蘸之,意境是红皮赤壮身体好,这里要自我批评了,我忘了照B家庭带来的鸡鸡照单鸡相,只有用全家福的鸡剪下来补上,对不起B家夫人的辛勤劳动。


七、将猪肉用叉烧酱、生抽、腌好,时间长些更好,再放入烤箱烤,325F,烤25分钟,期间要翻面。


八、卤水鸭翅膀和鸡蛋,将酱油及卤水料煮沸,放入材料,色成即好。


来自C家庭的,方法我问过,现写出来。
九、红烧鸡翅膀,鸡翅膀在开水里焯水,然后油热 加糖 炒到糖变金黄色 加鸡翅炒到金黄色,然后加入葱、姜、蒜、酱油、13香、一勺李锦记排骨酱、加水淹没鸡翅,炖到快干就可以了。  


十、红油牛肉,方法是热锅下油,放牛肉丝,然后加葱丝,再加李锦记 黑椒鸡柳 调料,又加了些chili powder。

以上是十个菜。

下面是饭和羹:(BY ROSE)
ROSE的菠萝炒饭:炒限来个金镶银炒饭蛋包饭),再炒玉米、豆、腌好虾粒、菠萝肉粒炒好,再和饭一起翻炒,放在挖空了的菠萝壳里。


浮皮、冬菇蛋花羹,预先熬好高汤,再放入冬菇丝,浮皮丝、玉米、蘑菇片,放两茶匙淀粉,开小半碗水,放入汤,再等到汤滚时收火,注入蛋液,不要立即搞,等蛋液稍凝固时再搅拌,放上鸡精、香油。


C家庭还带来饺子和煎饼,终因食物太多,无法再吃了,我便贪污雪藏起来,改日再吃。


初三做为了大餐是忙些了,但十分高兴,朋友相聚,不亦乐乎。多谢大家点击。

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发表于 2008-2-11 00:19 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-11 00:32 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-11 01:08 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-11 01:16 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-2-11 02:32 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-11 03:54 | 显示全部楼层
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发表于 2008-2-11 04:18 | 显示全部楼层
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