年初三三个家庭的聚会大餐

rosejyy2000

大年初三，A、B、C三家人聚会，各带几个菜，哎，甭说大家多高兴，吃得多饱了，三个中国女人谈得高兴的，男人们看FOOTBALL和喝啤酒。动工前，照个集体照吧。应该是十菜一饭一汤，到最后，水果都不人理睬了，忘拍了。


来自A家庭的ROSE。
一、避风塘炸鱼块及炸虾，将鱼块的虾炸好，再爆香蒜茸，加面包糠，加盐和糖搅拌好，铺上鱼虾面。


二、冬瓜肉丸，冬瓜夺模，中间放入肉糜，再，炸好肉丸放入锅蒸，配上芥菜绿叶，淋上芡汁。

三、焖大斋，放发好了水的冬菇、竹笋、支竹、发菜、大白菜、云耳、金针，放入生抽、老抽、糖、鸡精焖两个小时，差不多止碟时放几茶匙蠔油，再放几片焯熟了的红萝卜叶陪衬，我无干蠔，放蠔油顶上。


四、清炒土豆丝，土豆隔夜切好，冷水泡，炒时放入红萝卜丝、大折菜丝和芦笋丝一起炒。


五、蠔油冬菇扒生菜，高汤煨好冬菇，炒好生菜，将蠔油、生粉、鸡清、生抽兑成的芡倒入锅，煮至起泡，加入冬菇，再滚时收火，先将冬菇铺在生菜面上，再淋入芡汁。


来自B家庭的，方法我问过，现写出来。
六、豉油（酱油）鸡，B家庭阐述方法：用酱油泡熟，酱油不能太滚，虾眼水，熟上碟，即入冰箱，可用姜葱配料蘸之，意境是红皮赤壮身体好，这里要自我批评了，我忘了照B家庭带来的鸡鸡照单鸡相，只有用全家福的鸡剪下来补上，对不起B家夫人的辛勤劳动。


七、将猪肉用叉烧酱、生抽、腌好，时间长些更好，再放入烤箱烤，325F，烤25分钟，期间要翻面。


八、卤水鸭翅膀和鸡蛋，将酱油及卤水料煮沸，放入材料，色成即好。


来自C家庭的，方法我问过，现写出来。
九、红烧鸡翅膀，鸡翅膀在开水里焯水，然后油热 加糖 炒到糖变金黄色 加鸡翅炒到金黄色，然后加入葱、姜、蒜、酱油、13香、一勺李锦记排骨酱、加水淹没鸡翅，炖到快干就可以了。  


十、红油牛肉，方法是热锅下油，放牛肉丝，然后加葱丝，再加李锦记 黑椒鸡柳 调料，又加了些chili powder。

以上是十个菜。

下面是饭和羹：（BY ROSE）
ROSE的菠萝炒饭：炒限来个金镶银炒饭蛋包饭），再炒玉米、豆、腌好虾粒、菠萝肉粒炒好，再和饭一起翻炒，放在挖空了的菠萝壳里。


浮皮、冬菇蛋花羹，预先熬好高汤，再放入冬菇丝，浮皮丝、玉米、蘑菇片，放两茶匙淀粉，开小半碗水，放入汤，再等到汤滚时收火，注入蛋液，不要立即搞，等蛋液稍凝固时再搅拌，放上鸡精、香油。


C家庭还带来饺子和煎饼，终因食物太多，无法再吃了，我便贪污雪藏起来，改日再吃。


初三做为了大餐是忙些了，但十分高兴，朋友相聚，不亦乐乎。多谢大家点击。

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