豆包啊豆包

Dorstenerstr · 发表于 2004-2-23 13:37

这是我们自己做的豆包

lucychen · 发表于 2004-2-23 14:15

颜色黄了点，不过还是很好。比我不做的好

yue1201 · 发表于 2004-2-23 14:26

挺还的，那楼主的豆陷是自己做的，还是买的，要是自己做的，给个方子啊，谢了

zqiwei · 发表于 2004-2-23 14:35

楼上"挺还的"是什么意思？

Dorstenerstr · 发表于 2004-2-23 14:40

在亚洲店买红豆，然后搁锅里，加水，不要没过豆子太多，过一两个小时，水快下去了就加糖，然后就得经常扒拉扒拉了，省得沾锅，然后关了火慢慢挤成豆馅。
颜色黄是因为灯光的缘故。
希望大家多多捧场。

leena · 发表于 2004-2-23 18:27

要煮多久呢？
我买的红豆沙，但是我个人觉得太甜了

Sky@Miss · 发表于 2004-2-23 18:32

我们做汤圆的时候用的去皮绿豆，就是糖没放够所以煮了以后完全不甜

我是一俗人 · 发表于 2004-2-23 21:23

扒拉扒拉....嘿嘿，楼主哪儿人？

番茄红了 · 发表于 2004-2-23 22:28

诱人哟。。。

stillriver · 发表于 2004-2-23 22:37

棒!

linhenil · 发表于 2004-2-23 23:17

我也去做, 想了三天了,就是没动手,是时候了

Dorstenerstr · 发表于 2004-2-23 23:49

煮多长时间？至少煮两个小时，不要一次放太多水，看情况边煮边加水，等豆子煮到可以用勺子压碎的时候就差不多了。
有个小窍门儿：如果你是想省火的话，可以前一天用暖瓶放豆子，加上滚烫的开水盖上盖子闷一晚上，第二天用炉子再煮不用一个小时就OK了。
楼主是北京+山东人！欢迎大家指教，多多捧场，我们还会奉献更多的面点！！

Dorstenerstr · 发表于 2004-2-23 23:50

红豆沙都是糖精，可不是甜吗。自己的豆子很香很香的。

hhsa · 发表于 2004-2-24 12:01

我也是北京加山东人,和楼主是老乡啊,嘻嘻.

Dorstenerstr · 发表于 2004-2-24 12:04

好，好，欢迎北山人的捧场，你喜欢吃豆包吗。我还发过帖子是我们的大包子，你也一定会喜欢的。

leena · 发表于 2004-2-24 12:22

我是绝对的山东人，和楼主算半个老乡吧！我特别特别的喜欢吃面食！
不喜欢吃米饭，但是来德国以后实在是没有办法啊！很是痛苦啊！
我下次也要自己做豆沙，不买了，不但贵，最主要的士太甜了！
还有一个小问题，你在红豆里加的是普通的白糖吗？还是糖粉呢？
我们是不是也可以稍稍的加点糖精进去呢？德国糖精是什么名字呢？我下次试试看，如果好的话，一定来告诉姐妹们！

Dorstenerstr · 发表于 2004-2-24 12:28

偶放的就是普通的糖，不是糖精，也不知道哪里卖糖精的。普通的糖挺好，慢慢控制着加，不要太多了，豆子很香的，别冲了豆子的香味。
多做面食很好的，我们经常自己做。不用别的，就香喷喷的大馒头就够馋的啦。
LEENA山东哪里的。还有你那变换的拖鞋和链子是怎么加上去的，我也想加一个。
谢谢捧场，多多指教。

Dorstenerstr · 发表于 2004-2-24 12:38

hhsa山东哪里的

丹青 · 发表于 2004-2-24 19:26

看到豆包我就有一休里的大师兄的感觉，豆包阿，好久不吃了
ps
糖精一般超市里aldi plus 就有的，多为白色，小小的一瓶,和调料胡椒什么放在一起的

Dorstenerstr · 发表于 2004-2-25 10:34

好，那我就去买来看看。谢谢大家捧场。继续奉献。

Dorstenerstr · 发表于 2004-2-25 10:38

将豆包也进行到底!!!!!!!!!!!!!

hhsa · 发表于 2004-2-26 11:54

山东济南的,我很爱吃豆包,这周末我也试试,然后向你汇报

hhsa · 发表于 2004-2-26 12:02

对了,请楼主讲解下豆包是怎么包的,好吗 , 面和包子的发面一样吗?

Achso · 发表于 2004-2-27 19:12

哈哈，楼上的，我也是济南的
老乡见老乡阿，我哭。。。。。

Dorstenerstr · 发表于 2004-2-28 10:35

最初由 hhsa 发布
[B]对了,请楼主讲解下豆包是怎么包的,好吗 , 面和包子的发面一样吗? [/B]

))
面是和菜肉包的发面一样，就是用超市里3*2*2厘米的发面块一个，面一袋，鸡蛋一个，牛奶少少，揉成面团，然后放置一段时间（时间长短根据具体情况决定，天热时时间短一些，天凉时长一些），等可爱的面团长大了后就可以用来做豆包皮了。
豆包的做法比较难以讲解，我尽量试着解释吧！一公斤面发出来的面团分成大约25个左右的均等小面团，然后擀成圆的。拿适量豆馅放于面皮当中，然后将豆馅兜起来（就是将面皮的边都拢起来），就好象是一小口袋金币的样子似的。然后将口袋的封口部位用手指捏紧（贴着馅），就好象把盛金子的口袋口封起来似的。然后把系口上未包馅的面去除。最后将将切口处不平的面弄光滑，稍稍压平一下。一个扁扁圆圆的豆包成功的做好了。
但愿我的解释够清楚，如果你还有疑问的话，我们下回做豆包的时候给你拍两张照片就清楚了。

Dorstenerstr · 发表于 2004-2-28 19:13

最初由 hhsa 发布
[B]山东济南的,我很爱吃豆包,这周末我也试试,然后向你汇报 [/B]

你们家的豆包是不是很香喷喷的啊？

雨荷 · 发表于 2004-3-2 20:17

支持！！

leena · 发表于 2004-3-2 23:05

我也按照楼主的方子做了豆包，相当的成功啊，比亚洲超市买来的豆沙馅好吃多了
可惜当时相机没电了，没有拍照片啊！下次一定发，我还打算再做，因为实在是太好吃拉！
那个豆沙馅我第一次做就那么成功啊！感到骄傲啊！

leena · 发表于 2004-3-2 23:07

给大家一个小小的经验啊，刚才忘记说了
那就是在煮红豆之前，先洗红豆两三次，然后把红豆在凉水里泡两个多小时，然后再去煮会很懒的，而且很粘稠的样子，口感也很好啊！

Dorstenerstr · 发表于 2004-3-5 20:45

多谢LEENA的建议了。

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