健康美味的酸奶蛋糕（17号又加了个非常松软香浓的酸奶杏仁大蛋糕）

zanzan

流口水了。 希望自己也会做。

老干妈

我已经从美食版学了很多好吃又简单的中餐的做法，现在开始学习糕点甜品了，嗯，真不知道什么时候我也能来这里回馈大家一下，争取，尽早$bye$

chriszhang

$支持$ $支持$

老干妈

lz，偶 今天问房东要了个这样的Backform，不知道做的时候有啥要注意的，我看嫩那个是方的，平底的

rosejyy2000

真棒涅，上面的瓜仁放进去，简直是画龙点睛啊。$送花$ $送花$ $高$

蛋挞丫丫

$汗$ 相比起蛋糕来，偶还是更喜欢酸奶啊$m12$ $m12$

海底精灵

原帖由 老干妈 于 2008-2-23 15:27 发表
lz，偶 今天问房东要了个这样的Backform，不知道做的时候有啥要注意的，我看嫩那个是方的，平底的

这种形状的我也有，应该也可以做这个，但是烤的时间不知一样不，你可以烤25分钟就拿根筷子戳进去，如果抽出来是干净的，就是烤好了，如果还沾着粘粘的，就是里面还没烤好，其它的就是在这个Form的里面涂一层黄油，这样烤好后倒出来不容易沾:)

海底精灵

原帖由 蛋挞丫丫 于 2008-2-23 17:19 发表
$汗$ 相比起蛋糕来，偶还是更喜欢酸奶啊$m12$ $m12$

我也是更喜欢酸奶，可是酸奶买太多又吃不完时可以拿来烤个蛋糕，正好配酸奶吃:)

老干妈

谢谢lz提醒，等到你的回帖，我明儿就放心大胆的试一下了$送花$

fensterglas

$郁闷$ 我要吃

老干妈

mm,俺中午一起床就开工了，折腾了40分钟，总算把dd放进烤箱，现在正等待咧
不过，开工后才发现个问题，嫩讲的那么精确50克，85克...都是用小称量出来的么，偶多是毛估估的，也不知道出来效果哦咋样$m22$

老干妈

精灵mm，嫩看看，实物图来了，成色还行么? 我想请教lz4个问题：

1. 不知道为什么，嫩看两头的边边上都有点焦，而且右面的那一端ms没有发起来，塌塌的斜下去了，这是为什么呢？

2. 味道感觉，嘿嘿，一点都不酸，倒像是在吃鸡蛋糕，是不是因为糖的量没放足？因为没有小称，我都是自己估计的。

3. 为啥我烤了足足50分钟，刀子插进去才没带出流质状物体，是因为磨子的关系还是哪个成分可能放的量有问题？温度我就是调180度而且预热了将近半小时。

4. 嫩看到的图片是放在Backform里的，之后我取出来就有点支离破碎状了，太沾底了，我根本就倒不出来，为什么呢？之前也是在底盘上覆了层黄油的

总体感觉，没有lz嫩的那么松软$汗$

海底精灵

原帖由 老干妈 于 2008-2-24 12:21 发表
mm,俺中午一起床就开工了，折腾了40分钟，总算把dd放进烤箱，现在正等待咧
不过，开工后才发现个问题，嫩讲的那么精确50克，85克...都是用小称量出来的么，偶多是毛估估的，也不知道出来效果哦咋样$m22$

我是用电子秤称出来的，所以很精确:)

海底精灵

原帖由 老干妈 于 2008-2-24 14:02 发表
精灵mm，嫩看看，实物图来了，成色还行么? 我想请教lz4个问题：

1. 不知道为什么，嫩看两头的边边上都有点焦，而且右面的那一端ms没有发起来，塌塌的斜下去了，这是为什么呢？

2. 味道感觉，嘿嘿，一点都不酸， ...

我觉得可能是你这个Form比较深，而我那个很浅，表面面积很大，所以能很均匀的受热，而且烤的时间短，这个蛋糕的味道奶味和鸡蛋味比较浓，虽然放了不少酸奶，但是没有酸味的，也不是很甜的那种。
因为你这个容器大，所以最好底部还有四边都摸一层黄油，而且要凉了后倒出比较好，不容易破:)

老干妈

原帖由 海底精灵 于 2008-2-25 08:34 发表

我觉得可能是你这个Form比较深，而我那个很浅，表面面积很大，所以能很均匀的受热，而且烤的时间短，这个蛋糕的味道奶味和鸡蛋味比较浓，虽然放了不少酸奶，但是没有酸味的，也不是很甜的那种。
因为你这个容器大 ...

看来还得先去besorgen一个kücherwaage$m13$ $m13$

海底精灵

原帖由 老干妈 于 2008-2-25 17:30 发表

看来还得先去besorgen一个kücherwaage$m13$ $m13$

是滴，要做出好吃的糕点，这个是一定一定要有的:P

c76de

$支持$ $支持$ $支持$

老干妈

原帖由 海底精灵 于 2008-2-25 19:43 发表

是滴，要做出好吃的糕点，这个是一定一定要有的:P

mm， 俺弄了个秤，感觉不行，ms只能精确到100g，一般是多少钱的秤啊，我付账的时候才发现只有3.5欧，太便宜了吧

海底精灵

原帖由 老干妈 于 2008-3-5 13:39 发表

mm， 俺弄了个秤，感觉不行，ms只能精确到100g，一般是多少钱的秤啊，我付账的时候才发现只有3.5欧，太便宜了吧

我买的是10几欧的那种电脑计数的，可以精确到1克的，亲这种可能是机械称，称面粉什么的没问题，只是小剂量的可能不行啦，不过小剂量的原料稍稍估计下也应该没什么问题:)

老干妈

mm好，好巧，偶刚从商场逛回来，一上来，就看到嫩了:)
我看到精确的电子秤了，有点乍舌啊，至少30欧的，很精致，误差1g或2g，好贵啊$怒吼$
我还看了嫩照片里的那个烤盘，8欧吧，不知道mm知道什么地方可以买到比较便宜的
还有mm，我昨天其实又烤了一次，拿那个及其不精确的秤称出来的，昨晚乘热的时候吃还不错，松软香甜，可是今天回家一看，又全部都塌陷下来了，而且咬上去也变得又紧又硬，不知道mm嫩的蛋糕放冷后是不是也这样呢？$郁闷$

海底精灵

称和烤盘我在Lidl买的，称好像10几欧，烤盘大概5，6欧，好像每年会卖1，2次；冷了后是会变紧的，可能是因为有酸奶的缘故凝固了，不过没关系的，我吃之前在微波炉里转一下，就又很松软啦。

[ 本帖最后由 海底精灵 于 2008-3-5 20:02 编辑 ]