玛格利特曲奇

rosejyy2000

一、一个土豆的土豆泥，少许红萝卜泥，一勺60ML TSP的CHURN STYLE BUTTER，两勺60ML TSP的糖，两勺60ML TSP的牛奶，，搅拌成糊，另将一勺1.23ML的BAKING SODA加入四勺60ML TSP的玉米粉搅拌，再将粉加入糊，使糊象雪糕一样稍稀，用面粉搅棒搅拌，铺上薄膜，放入冰箱1--2小时，再拿出来用模型或用手将面团压形或搓成圆球，中间用手指压一下；



二、放入已预热好的烤箱，烤20--25分钟，375--400F。记住打开烤箱灯，随时观察是否变糊。



看，烤好后瓣开，多松化的样子，几好吃。



我这次份量拿捏得不准，我是参考从美食网拷贝下来的方子，大家如果想做，按以下方子为可靠。

玛格利特玉米曲奇
材料：
黄油100克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克、糖粉60克、熟蛋黄2粒。
作法：
1、把黄油放入一个干净的大容器，室温软化后用橡皮刀切成小块，然后加入糖粉用打蛋器高速打发至有纹理出现；
2、把熟蛋黄装入密封袋，碾碎后倒入筛网，筛入打发后的黄油中一起打发至均匀；
3、混合低筋面粉和玉米淀粉，然后筛入黄油中搅拌均匀和成面团；
4、把和好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟；烤箱180度预热10分钟；烤盘上铺上烘焙纸；
5、将冷藏过的面团分成每个约15克重的小团揉圆后放在烘焙纸上，用大拇指向下按压面团成圆饼状，圆饼的边缘会自然裂开；
6、放入烤箱中层，180度烤25分钟即可，取出后放在烤架上冷却后密封保存。

ZT：来自中国美食网。

蛋挞丫丫

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rosamagnolia

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hello小晴

不错哦~~~$送花$


低筋面粉 是不是就是超市里面的 Weizen Typ 550  ??

rosejyy2000

一、我是用全玉米粉做的，二、低筋面粉多数要来做饼的，德文我就不懂了，英文是cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour等几种说法。同时谢谢各位！$送花$

[ 本帖最后由 rosejyy2000 于 2008-2-19 17:30 编辑 ]

yooyoo_8860

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holunder

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