包子

besserxu · 发表于 2008-3-12 17:07

前几天做冽一回包子, 味道不错! 就是发面的技术不高,买的是发好现成儿的面.
那位有发面的绝招? 可以传授一哈啊! 多谢!$握手$

[ 本帖最后由 besserxu 于 2008-3-12 17:21 编辑 ]

joana0163 · 发表于 2008-3-12 18:24

:o :o 怎么不开锅盖呀！$angry

┈┶┯︻▄ · 发表于 2008-3-12 18:32

这是大饺子吧$汗$

besserxu · 发表于 2008-3-12 18:40

原帖由 joana0163 于 2008-3-12 18:24 发表
:o :o 怎么不开锅盖呀！$angry

怕你吃吗!:D

xianwubo · 发表于 2008-3-12 18:54

看形状像大饺子。。。:D 应该来个包子内部的展示，也让我们看看是什么馅的哦！
面粉放入盆中，HEFE和少量水混和后倒入，水开始要少放，感觉面干的话，可以边揉面边继续倒水，使劲揉吧，20分钟，感觉面的软硬差不多，表面光亮整洁，那就说明差不多揉好了。

祖国小花 · 发表于 2008-3-12 19:11

我上次包的时候出了Hefe又放了点Backenpuver,然后蒸出来的个个都白胖白胖的

sophiachao · 发表于 2008-3-12 20:39

原帖由 祖国小花 于 2008-3-12 19:11 发表
我上次包的时候出了Hefe又放了点Backenpuver,然后蒸出来的个个都白胖白胖的

噢啦啦啦，学习啦$kiss$
我同学负责发面。不过，我特意丢奶粉进去，怎么还是有点发黄呢

besserxu · 发表于 2008-3-12 20:50

原帖由 xianwubo 于 2008-3-12 18:54 发表
看形状像大饺子。。。:D 应该来个包子内部的展示，也让我们看看是什么馅的哦！
面粉放入盆中，HEFE和少量水混和后倒入，水开始要少放，感觉面干的话，可以边揉面边继续倒水，使劲揉吧，20分钟，感觉面的软硬差不多， ...

馅, (韭菜,豆腐,大葱,粉条,调料) 关键调的醋碗儿也很重要!
你说的步骤我也知道,操作起来那可要有经验,咱不专业啊! 要不我下礼拜再蒸一回试试!$汗$
不过味道真的很好,看看上面的图,我吃了两笼!!!;)

besserxu · 发表于 2008-3-12 20:51

原帖由 sophiachao 于 2008-3-12 20:39 发表

噢啦啦啦，学习啦$kiss$
我同学负责发面。不过，我特意丢奶粉进去，怎么还是有点发黄呢

黄奶包!!!:o

xianwubo · 发表于 2008-3-12 20:52

这就是个经验活，干的多了肯定知道最后揉到什么程度面就算揉好了，多尝试你就是高手了！;)

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