BF不在的日子四：糖醋小排，地三鲜，炒乌贼，月饼。看看我有进步没？

iamleaving

有人说我看上去不太像曾经是做菜高手的样子，确实确实。不过有的时候还是要承认拍照水平差异的。不过，anyway啦，两年没有下厨的人，还是有一定难度的。BF在的时候我就偷懒了，不过像在决定BF回来以后去不让他一个人做美味咚咚了，我要让BF拜倒在我的美食之下:)
再上两张图片，各位高人看看我有进步没。
今天给自己做了，本来是打算做糖醋排骨，但是我现在想叫它糖醋味小排，呵呵； 还有地三鲜，我是南方人，凭在北京的记忆做的；最后还炒了了辣辣的乌贼，挺好吃。

晚上躺在床上看健康饮食里各位才女做的月饼，是在馋得不行了，所以半夜三更的。。。。。。。

[ 本帖最后由 iamleaving 于 2008-3-13 21:02 编辑 ]

xiaoniao

详细的做法涅， 看到糖醋的就很馋阿
$害羞$

urlaub1983

不顶对不起普罗大众。。。。。

holunder

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雪梨啊雪梨

:) :) :) $支持$

fanecho

月饼说做就能做啊.还做的这么好..太强了$支持$ $送花$

雪梨啊雪梨

不明白，这里的人上菜为什么都不喜欢分享方子？$汗$

大家鼓掌就好了吗？$支持$ $支持$

芷柔

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雪梨啊雪梨

原帖由 小黑. 于 2008-3-14 00:26 发表
那个地3鲜照的太近了。。。看着晕晕的，也不知道是个啥。。。

$m27$ $m27$

tulip

俺使劲咽了几下口水。
LG不在家的日子俺就基本吃饭乱对付了。还是MM会生活啊。$送花$

yooyoo_8860

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rosejyy2000

利害的银人,做月饼好掂啵!$高$ $高$ $高$

weirein

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iamleaving

原帖由 tulip 于 2008-3-14 01:55 发表
俺使劲咽了几下口水。
LG不在家的日子俺就基本吃饭乱对付了。还是MM会生活啊。$送花$

我绝大多数的时间都在应付，也真的是在这里逛了一个星期，觉得自己应该对自己那啥一点儿

蓝齐格格

那个那个排骨看起来让人口水哗哗滴啊$郁闷$ ！说说怎么做得吧，有时间我也给我ｂｆ谄媚一下下$害羞$ ！他老人家现在还处在“吵架后遗症”期间呢！

stoneg4

不错哦 要是mm补上方子就更好了~~:)

iamleaving

原帖由 蓝齐格格 于 2008-3-15 20:35 发表
那个那个排骨看起来让人口水哗哗滴啊$郁闷$ ！说说怎么做得吧，有时间我也给我ｂｆ谄媚一下下$害羞$ ！他老人家现在还处在“吵架后遗症”期间呢！

呵呵，其实说实话，这就是做得有点儿干的糖醋排骨，基本没有什么汁，不过味道反倒都进去了。

做法和糖醋排骨基本一样，只是我把有些顺序换了一下。
先把排骨处理好，然后把油烧热，这个时候我没有炒糖色，而是直接把排骨下锅去炸，炸到排骨略略有些变黄，只是略略而已的时候，家小许盐，这些盐是要让它进入到肉里面的盐度，不用太多。
继续炒排骨，这个时候另外架一个小锅，下油，下糖，做炒糖的工作。把糖炒好以后，倒入到排骨锅里，继续吵，直到糖色比较均匀的附着在排骨上。
后面的步骤就和作糖醋排骨一样了，我就是收水收得比较狠。
至于为什么要这个步骤，是因为有一个朋友告诉我说这样盐的味道是分两层的，肉从里到外是淡咸到咸的递进，如果先炒糖，就没有最里面那层盐的味道了:)

蓝齐格格

原帖由 iamleaving 于 2008-3-15 20:53 发表

呵呵，其实说实话，这就是做得有点儿干的糖醋排骨，基本没有什么汁，不过味道反倒都进去了。

做法和糖醋排骨基本一样，只是我把有些顺序换了一下。
先把排骨处理好，然后把油烧热，这个时候我没有炒糖色，而是 ...

学习了！谢谢！！下次我也这么试试！