初来乍到认识欧洲食物之三：Wurst篇

fensterglas

$m12$ $m12$ 只要是肉的基本上都挺喜欢吃

想象

Brühwurst都是要烫一会才能吃吗?我看那些切薄的香肠片,好像就是直接家在面包里可以吃的,要是需要加热,那个应该怎么加热呢?

celinecy

原帖由 想象 于 2008-3-15 22:12 发表
Brühwurst都是要烫一会才能吃吗?我看那些切薄的香肠片,好像就是直接家在面包里可以吃的,要是需要加热,那个应该怎么加热呢?

$m12$ 不是全部要烫的，切片的是直接吃的，只有我后面一段介绍的那些wurstchen和weisswurst，bockwurst才烫热了吃。不过有些人喜欢把某些切片的肠表面稍微煎黄再配其他东西吃，我就没试过，说不定也不错哦。

想象

谢谢楼主恢复哦！我以前听一个朋友说有一种肠，好像是里面有奶酪，需要用开水烫一下吃，可能就属于这种吧！

singing

Wiener wurst  不一定要加热的吃。
我们每次都是生吃的。

东冬冻

总结的真好

celinecy

原帖由 singing 于 2008-4-4 13:47 发表
Wiener wurst  不一定要加热的吃。
我们每次都是生吃的。

:) 是的，Brühwurst基本上都可以生吃，因为都事先加热弄熟过了。之所以再加热，是因为欧洲人讲究吃这些Wurstchen的时候要knackig，就是说要有点脆脆的，有点咬劲嚼头，这个是通过再次加热实现的。你有空的话可以加热试试看，比较一下其中的差别。$汗$ 说实话，偶只吃过热的，还真没比较过呢...

芷柔

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cartoon

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sunzhuo1986

请问一下BratWurst放在那种20几块钱买的小型烤箱里烤多长时间合适呢？

从Real买的叫Rost BratWurst，塑料袋密封包装，但是里面有少量液体（买的时候就有），在家里冰箱放了大概一个星期了，我个人感觉有点坏了（保质期到5月底）。请问怎么辨别是否变质呢？