我做的包子，好吃！附蒸包子常见问题的解决办法

如人饮水 · 发表于 2008-3-16 20:28

原帖由 娃娃妈 于 2008-3-16 18:33 发表
12-15分钟是从冷水开始吗?
那样时间好短啊,我每次都蒸20分钟,担心馅不熟

当包子底部有一些干面粉的时候,包子底容易跟屉布粘在一起
出锅的时候包子底部就掉一层皮,有时候甚至破个口子漏了馅
怎么才能让包子发酵 ...

底部蘸点油或者是土豆粉,这样不用屉布也不会蘸

wawa1957316 · 发表于 2008-3-16 20:40

冷水上屉？
应该是水开后，蒸汽足了上屉吧。

Antje · 发表于 2008-3-16 21:10

如果不是特别anspruchsvoll的，针对粘锅粘面板的问题，可以用Backpapier代替，我一直都这么蒸，效果很好。

rosamagnolia · 发表于 2008-3-16 21:10

$支持$ $支持$ $支持$

jl416 · 发表于 2008-3-17 12:55

:) :) :)

fensterglas · 发表于 2008-3-17 13:07

$m15$ $m15$ $m15$

athanezhang · 发表于 2008-4-4 21:35

:( 想念家里的包子！~
那个腐竹真的很诱人哦！！~

matthew · 发表于 2008-4-5 10:13

可以把做好的包子放到Backpaper上。Backpaper超市都有卖的。

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