[重要]咱红花会的厨房----开张啦！第一集！！

雨点 · 发表于 2004-3-18 09:39

最初由 lucychen 发布
[B]我照了照片, 包装就是这样的,型号,名字都在上面..你看看去吧. 还有，我不知道我们这里的MEDIA MARKET具体在哪里, 去年底只去过一次. 坐了近一个小时的车吧.再也不想去二次了. PS: 你在哪里呢?? 可以去汉堡那家大的电器超市啊. [/B]

这个才是电磁炉，表面是塑料的，在德国卖的都是大型的连带烤箱那种。像这些小的我还没看见哪里卖。你买的就是一般的电炉，任何一个电器商店都有卖的。

lucychen · 发表于 2004-3-25 21:20

先给大家说个对不起！！这段时间太忙了，而且加上我在减肥，一直没做什么菜。有时候炒个肉什么的也忘了照相，$汗水$ [/COLOR]
好了，废话少说！今天的菜名叫 [/COLOR]
“盐煎肉”[/SIZE]

先介绍一下：盐煎肉其实是回锅肉的变相炒法，原料不是五花肉，而是带一点皮的瘦肉。正宗的盐煎肉是要用蒜苗炒的（但是回锅肉其实不一定非要用蒜苗），但是我没有，所以用辣椒和葱代替了。

首先第一部：用 [/COLOR]滔米水煮肉！ [/COLOR]
为什么要用这个呢？这个也是我之前提过的回锅肉的秘诀，这样煮出来的肉可以去腥味，效果非常的好。煮大概10-15分钟，记得把肉切开再煮，容易熟 [/COLOR]

lucychen · 发表于 2004-3-25 21:31

第二部，肉煮到8成熟后弄出来放稍微凉点再切，这样比较好。
然后把辣椒和葱也切好。（我家今天就一个辣椒了，少了点~）还有姜块 [/COLOR]

lucychen · 发表于 2004-3-25 21:32

3，多倒油，下豆瓣酱、姜、鲜辣酱炒香。如图。。。
先发张我用的豆瓣酱，这个包装可是送礼用的，，味道很好

lucychen · 发表于 2004-3-25 21:33

4。接着上面说的那个哈。。。。

lucychen · 发表于 2004-3-25 21:44

5、下肉翻炒！记得一定要不停的翻炒，不然瘦肉容易胡的，这也是为什么要多油[/COLOR]，炒大概一分钟就加老抽，盐，白糖（少许），料酒！然后再炒半分钟下辣椒和葱段$嘎嘎$ 再炒啊炒，闻到香味了吗？？

lucychen · 发表于 2004-3-25 21:46

6，马上起锅了！记得加点味精哦。。。会很香的

lucychen · 发表于 2004-3-26 21:08

最初由 bfc 发布
[B]问一句，不是川菜可以贴吗？
我是红花会副总舵主，刚做的北京炸酱面，不知道贴在这合适吗？ [/B]

贴！！我支持哈。。。$欢迎$ $支持1$

lucychen · 发表于 2004-3-26 22:13

你的酱怎么这么少啊 ???看起来一点也不舒服,应该多加点.北京炸酱面可是颜色很浓的哦

lucychen · 发表于 2004-3-27 21:41

今天心情不错，做了两套很好吃的菜 [/COLOR]
第一个: 鸡茸豆花. 我自己发明+改造的吧.川菜里好象也有类似的 [/COLOR][/SIZE]

看图说话来啦..$嘎嘎$
1. 在超市去买一盒鸡肉, 取一块两块都行, 剁烂,垛碎!! (不好意思,我家菜刀被我垛排骨时弄缺了,不过依然很锋利)$挖哈哈哈$ [/COLOR]

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