[重要]咱红花会的厨房----开张啦！第一集！！

lucychen · 发表于 2004-4-3 22:30

接下来就是炒了。油多一点, 下豆瓣酱, 大蒜, 姜粒, 花椒! 注意,这个时候不下干红辣椒哦[/COLOR]

lucychen · 发表于 2004-4-3 22:32

等把上面的材料炒香了, 再下肥肠爆炒! 记得火一定是最大!!!

lucychen · 发表于 2004-4-3 22:36

炒大概一分钟,加辣椒继续炒!! 记得加盐哦...如果你觉得颜色不够，可以加一点点老抽调色,我就加了一点$嘎嘎$ 这个菜也可以叫"干煸肥肠" 最后的成品.
请大家品尝!! 味道真的非常好吃.一上桌就先被消灭完!

lucychen · 发表于 2004-4-3 22:40

你好烦啊...插队拉!![/COLOR]

下一个菜名字是"咖喱鸡片"
先看看材料! 鸡肉切成片, 用湿淀粉, 盐,料酒, 一点生抽码味 !
素菜我用的红萝卜丝, 蘑菇, 还有青椒. [/COLOR]

lucychen · 发表于 2004-4-3 22:41

先把素菜要炒得8成熟, 在油锅里加蒜.

lucychen · 发表于 2004-4-3 22:43

这个是炒好的菜,, 然后旁边是一会最后要倒到锅里的汁水 , 我是这样做的: 湿淀粉, 生抽, 盐, 咖喱粉, 是印度的那种红辣椒粉, 不是很辣,但是有颜色. [/COLOR]

lucychen · 发表于 2004-4-3 22:47

好了，接下来是炒鸡片了... 记得一定要多放油哦.因为鸡肉特别吸油,而且肉才嫩! [/COLOR]
大概炒到颜色变了就马上下素菜

lucychen · 发表于 2004-4-3 22:49

加菜的过程我就不发了.记得加了素菜炒大概半分钟,就把前面那个小碗里的汁水加进去....再加点咖喱粉就可以出锅咯$嘎嘎$ [/COLOR]

好大一盘啊..味道很美哦.....

lucychen · 发表于 2004-4-3 22:52

然后是茄盒, 炸的过程我没照,因为太难看了.哈哈...
里面的肉馅是加了葱花,盐,鸡蛋的! 然后沾的面粉里面也是加了鸡蛋的.这样才好吃哦...[/COLOR] 炸这个一定要掌握好火侯和时间.. 大概一个炸最多两分钟.用2号火,就是中!

lucychen · 发表于 2004-4-3 22:54

!呵呵。现在有西瓜吃了.好红啊。而且特别的甜..好吃[/COLOR]

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