分享米其林三星晚餐，浅谈当前fine dining流行趋势

adatyan · 发表于 2008-4-26 16:56

7 Mojito Nitro

没照相，因为是端到面前现做的，没好意思给人照。应该是干冰里装了nitro，然后把mojito放进去，很神奇，液体一下冷得变成了固体，味道就是mojito，口感象奶昔。

好，complimentary的就到为止了，喝的是香槟moet rose

adatyan · 发表于 2008-4-26 16:58

第一道： Carabineros mit Blumenkohl & Nougat

大虾和花菜，虾中间有花菜，盘子上还有点花菜末做装饰，应该是用的teriyaki调的味。

喝的是：2006 Albarino Bodegas Lagar De Pintos Rias Baixas

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-4-26 18:00 编辑 ]

adatyan · 发表于 2008-4-26 17:03

第二道：Falsche Parmesannudeln mit Trueffel, Jacobsmuscheln & Huehnerbouillon

底下是面条样子，但是不是面条，应该是parmesan奶酪和一点面粉做的，很软，上面黑的就是trueffel，我很喜欢trueffel的味道，就是这东西太贵。

adatyan · 发表于 2008-4-26 17:05

鸡汤里也有点鱼汤的味道，装在试管里很有意思。

喝的是： 2006 Godello Bodenga Valdesil Valdeorras

adatyan · 发表于 2008-4-26 17:07

第三道：Rouget Barbet mit Spinat, Kaffee & Passionsfrucht

水果味的sosse。

喝的是： 2006 Quinta Apolonia Belonderadey Lurton Rueda

adatyan · 发表于 2008-4-26 17:10

第四道：Seezunge mit Walnuss, sellerie, Gruenem Apfel & Entenleber

鸭肝做的sosse很美味！ $害羞$ 这个我喜欢！

喝的是：2006 Chardonnay Miquel Gelabert Mallorca

adatyan · 发表于 2008-4-26 17:12

第五道：Mieral Taube mit Gelierter Kokosmilch, Mango & Purple curry

鸽子肉，很嫩！白的小块应该是椰子味的杏仁豆腐。

喝的是：2000 Pansal de Calas 5Cl Celler de Capcanes Montsant

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-4-26 18:19 编辑 ]

adatyan · 发表于 2008-4-26 17:16

第六道：Pauillac Lamm
1. Nacken Suess sauer mit Rhabarber & Rauch

熏羊颈肉，有很重的木香味。后面挂着的就是前两天有人问的Rhabarber, 是生的蘸了白糖！$汗$

adatyan · 发表于 2008-4-26 17:18

2 Ruecken mit Petersilie & Joghurt

羊背肉，非常嫩，绿的petersilie和酸奶汁,配菜是什么没吃出来。 $郁闷$

喝的是：1995 Domus Venta D'aubert Bajo Aragon

adatyan · 发表于 2008-4-26 17:21

第七道：Die Schoene Helene 2008

这个又包括很多，每样都很小的。

1 Baumwolle mit Passionsfrucht

棉花糖又来了！

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