朝鲜冷面

服勤 · 发表于 2008-5-2 14:55

嘻嘻，我正在研究这个！当年在哈市的时候夏天热，中午就喜欢吃这个。现在想起来哈拉子都不敢寂寞的在口中徘徊啊！

原创: 种鸦片
整理编排：服勤

朝鲜冷面

原创做的面汁似乎有些多了...

服勤 · 发表于 2008-5-2 14:56

原料: 韩国荞麦面适量

配料:
葱20克、姜10克、桂皮5克、大料5克、胡萝卜2根、
鸡蛋2个、熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果1个、梨1个、柠檬1个

调料：
胡椒粉1克、冰糖10克、真露、辣椒油、韩国生抽、紫菜丝

服勤 · 发表于 2008-5-2 14:58

我不太喜欢在冷面里面加水果，弄的一盘这么好吃的冷面像个水果拼盘似的 :cool:

服勤 · 发表于 2008-5-2 14:59

做法：
1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜，切成半个手指大小，加2升水慢火煮一个小时。
2.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后关火。
3.汤冷却后加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。
4.最后加入少量的苹果和柠檬汁，再加入真露和韩国生抽，放冰箱冷藏一天。
5.韩国荞麦面和冷水同时下锅，中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子夹一根尝一下无硬心就算煮好了。马上将面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。

服勤 · 发表于 2008-5-2 15:00

6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果丝、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。

(呵呵，苹果丝就算了 $汗$ )

服勤 · 发表于 2008-5-2 15:01

7.将荞麦面放入事先冰好的汤碗里，

服勤 · 发表于 2008-5-2 15:02

加上配菜，淋入辣椒油，撒入紫菜丝就大功告成了。

(完)

服勤 · 发表于 2008-5-2 15:04

呵呵，忘记说了，这个是转贴$汗$ ，

下周就去亚洲超市看看有没有买荞麦面的 :cool:

服勤 · 发表于 2008-5-2 15:07

噢，真露是韩国的韩国的烧酒，我估计未必能买的到，不行我就拿白葡萄酒来试验一下$考虑$

小甜橙 · 发表于 2008-5-2 15:25

原帖由服勤于 2008-5-2 16:04 发表
呵呵，忘记说了，这个是转贴$汗$ ，

下周就去亚洲超市看看有没有买荞麦面的 :cool:

有的,就是狂贵:cool:

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