【原创】你最需要知道的40种鸡尾酒 博客重新开张了！

carriere

楼上mm喜欢看就好，很乐意效劳。

惰性气体

今年的夏天, 大家肯定过得浪漫 $m15$

carriere

三 Piña Colada
“Piña Colada”的名字来源于西班牙语，其中“Piña”指“菠萝”，“Colada”来源于动词“Colar”，意思是“过滤”。综合起来我们可以理解为“被过滤的菠萝”。在鸡尾酒领域，“Piña Colada”的名头非常响，尤其在加勒比海地区，它是被点次数最多的鸡尾酒之一。“Piña Colada”的名字第一次出现在1922年12月出版的“旅行”（Travel）杂志上，但当时并没有介绍具体的配方。而在1950年4月16日出版的“纽约时报”上，有一篇文章写到：“西印度群岛的饮品从马提尼克岛的著名Punch到古巴的Piña Colada”，并列举出了郎姆酒、椰汁和菠萝汁的配方。但也有人认为，今天我们喝的“Piña Colada”其实是在1954年，在波多黎各的希尔顿酒店（Caribe Hilton）开业典礼的当天被发明的。1979年，美国流行歌手Rupert Holmes发表了一首名为“逃亡- Piña Colada之歌”（Escape- The Piña Colada Song）的单曲，这首歌于1980年1月12日坐上了美国流行歌曲排行榜的首位，随即带动了“Piña Colada”在美国的大流行。而在1998年，美国乡村歌手Garth Brooks如法炮制，发表了名为“两杯Piña Colada”（Two Piña Coladas）的单曲，并同样坐上了公告牌的榜首交椅。我看到网路上有人把“Piña Colada”翻译为“椰林飘香”，不禁要为之鼓掌。它第一口的滋味就是浓郁的椰子香，随后伴以奶油泡沫和略甜的郎姆酒味，仿佛把你的思绪拉到了海滩旁的椰树中，艳阳触手可及。
配料：
60毫升白色郎姆酒
100毫升菠萝汁
40毫升椰奶
1片菠萝
调制方法：
将菠萝切成小块，并将所有配料倒入搅拌机中均匀搅拌。拿一个芬希玻璃杯（Fancyglas），先放入碎冰块，再倒入搅拌均匀后的液体，最后用一片菠萝和一颗樱桃点缀。



四 Cuba Libre
“Cuba Libre”的名字同样来源于西班牙语，意思就是“自由的古巴”，于1900年在古巴首都哈瓦那诞生。1898年，美国为了夺取西班牙的海外殖民地而发起了美西战争，双方争夺的焦点就是古巴。在战争结束的前夕，有一名美国士兵把柠檬汁和郎姆酒混合后用以庆祝古巴的“解放”。但实际上这种所谓的“解放”只是把古巴的行政大权从西班牙转移给了美国，古巴并没有真正独立，因此也有人把这款鸡尾酒戏称为“Mentirita”，意思是“小谎言”。1944年，美国乐队组合安德鲁姐妹（The Andrews Sisters）灌录了单曲“郎姆酒和可口可乐”（Rum and Coca-Cola），描述的就是这款“Cuba Libre”鸡尾酒。此曲迅速在欧美流行，销量达到了400万张，是40年代欧美流行乐坛销量最高的3首单曲之一。而丹麦著名的电子音乐组合“水叮当”（Aqua）在2000年发行的畅销专辑“宝瓶座”（Aquarius）中，也有一首名为“Cuba Libre”的劲爆舞曲。“Cuba Libre”冲淡了可乐的甜味，添加了郎姆酒的酒香，口感冰凉清爽，是夏日解渴很好的选择。
配料：
40毫升白色郎姆酒
3注柠檬汁
冰冻可乐
调制方法：
取一个长饮（Long Drink）酒杯，加入冰块，倒入郎姆酒，加入3注柠檬汁，并倒入冰镇可乐直到杯满，稍微搅拌一下，并用半片柠檬插入杯中点缀。



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carriere

五 Mai Tai
大溪地（Tahiti）是法属波利尼西亚群岛中最大的岛屿，位于南太平洋东部，是著名的旅游胜地。法国的印象派画家高更（Paul Gauguin）晚年迁往大溪地生活，在那里创作了多幅名画。是不是觉得跑题了？赶紧刹车。“Mai Tai”（网路上有人翻译为媚态，鼓掌一下）的名字就来源于大溪地语，直译的意思是“好极了”（Maita’i roa），引申义为“超乎世界”。这是怎么一个故事呢？不知你有没有听说过著名的波利尼西亚连锁餐厅垂德维客（Trader Vic，在上海也有分店哦），餐厅的创始人是一名美国商人，名叫Victor Bergeron。1944年，Victor Bergeron为了招待两名来自大溪地的挚友，即兴发挥调出了这款鸡尾酒。当酒液流经喉咙的一刹那，其中一位好友不禁惊呼到“太棒了”，“Mai Tai”因此得名。在当年的波利尼西亚酒吧，调酒师把每款鸡尾酒的配方当作自己的私人财产，绝不轻易示人。“Mai Tai”之父Victor Bergeron也保留了这一传统，直到在1972年出版的“垂德维客调酒师指南”（Trader Vic´s Bartender´s Guide）一书中第一次公布了这款鸡尾酒的确切配方。在美国，“Mai Tai”是最受欢迎的鸡尾酒之一。在好莱坞影片“持续惊恐”（Running Scared，是2005年我最喜欢的影片）中，由Chazz Palminteri出演的反派探长就多次破口大骂道：“我一定要在你身上来点‘Mai Tai’！”（意思是冲某人撒尿）“Mai Tai”的特点是酒味顺口但酒性浓烈，蕴含阳光小岛的热情，喝完后请趁着微醉在沙滩上撒野吧。
配料：
1颗柠檬
60毫升棕色郎姆酒
20毫升君度橙酒（Cointreau，日后会详细介绍）
10毫升浓缩糖汁
10毫升柠檬汁
10毫升杏仁汁
调制方法：
取一个长饮酒杯，一半放入捣碎的冰块。将柠檬切成4块，压汁到杯中。将剩下的5种液体混合后倒入摇杯内摇匀，接着倒入长饮酒杯中，并适当搅拌。最后用菠萝片和薄荷叶点缀。



六 Zombie
“Zombie”，丧尸。爱尔兰著名乐队小红莓（The Cranberries）有一首畅销的同名单曲，但歌曲宣扬的是反战，和这款鸡尾酒并无关联。关于“Zombie”鸡尾酒的得名有个有趣的故事。故事的主角同样是一名成功的美国商人，名叫Donn Beach，在好莱坞拥有一家名为“Don the Beachcomber”的餐厅。1934年某一天的下午，Donn Beach的一位好友要从洛杉矶飞往旧金山，临行前Donn Beach邀请他在餐厅吃饭，并特意新调了一款鸡尾酒给他品尝。那位好友连喝三杯之后几乎酩酊大醉，最后被抬着送上了飞机。几天后朋友回访，告知Donn Beach说“我在飞机上感觉自己已经变成了丧尸”，“Zombie”鸡尾酒由此得名。这个故事迅速流传开来，在1939年的纽约世界博览会上，“Zombie”名声大噪，一举进入世界知名鸡尾酒的行列。“Zombie”和“Mai Tai”类似，都是入口冰凉顺口，饮完后劲十足。想亲身演一回丧尸，有办法了！
配料：
40毫升白色郎姆酒
40毫升棕色郎姆酒
20毫升高酒精度郎姆酒
20毫升君度橙酒（Cointreau，日后会详细介绍）
20毫升必得利石榴汁（Grenadine，日后有机会也会介绍）
20毫升西番莲汁（Maracuja）
40毫升柠檬汁
40毫升橙汁
40毫升菠萝汁
调制方法：
将所有配料加入摇杯中摇匀，倒入放有冰块的长饮（Long Drink）酒杯，并用樱桃和橙子片点缀。



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香奈儿

MM，你这个是自己做的吗？怎么背景像是外面点的啊？

carriere

全是自己做的太贵了，洋酒可不便宜哦

狐狸家的猫

这个僵尸的颜色还挺好看的$害羞$

惰性气体

好象需要很多杯子$汗$

carriere

七 Planter’s Punch
你可能对“Punch”这个英语词并不陌生，意思就是“打一拳”。但今天我们要介绍的“Punch”和拳脚无关，它其实来源于印地语，意思是“五”，是一款流行于印度当地的热饮，由阿拉伯烧酒（Arrack）、柠檬、蔗糖、水和茶５种配料组成,因此被称为“五”。相传在１７到１８世纪，东印度贸易公司的海员将“Punch”带回英国，立刻赢得了英国保守党成员的好评，随即流行起来（如此看来英国保守党有点名不副实，至少对新兴饮品的态度毫不保守）。当时的“Punch”多为热饮，并且只能加热，不能烧开，以为了保留酒的香味。时至今日“Punch”作为长饮（Long Drink）中的一个分支，广泛出现在酒会宴会等场合，并且多为冷饮品。“Punch”在国内被翻译为“宾治”，一听就是典型的粤语翻译。我接下来要介绍的这种鸡尾酒是“Punch”类鸡尾酒中最有名的一款，它同样以朗姆酒作为基酒，名叫“Planter’s Punch”，直译为“种植者宾治”。我们知道牙买加是全球最重要的朗姆酒生产基地。在当地有一款Myers牌朗姆酒，属于深色朗姆酒，质地柔和丰满。而“Planter’s Punch”正是出自Myers朗姆酒的创始人Fred Myers之手，以它来纪念大生产时期的农场主，因此有了“种植者”的名号。1908年8月8日，“Planter’s Punch”的名字第一次出现在“纽约时报”（New York Times）上。当时是以一首诗的形式道出了这款鸡尾酒的配方，从而迅速在美国流行。“Planter’s Punch”的特点是果味极浓，入口冰甜，特别适合不胜酒力的女性酒友。在介绍了7款鸡尾酒后，郎姆酒篇将告一段落。接下来的主题将是琴酒（Gin，也叫杜松子酒），精彩不容错过！
配料：
30毫升白色郎姆酒
30毫升棕色郎姆酒
10-20毫升必得利石榴汁（Grenadine，日后有机会也会介绍）
10毫升柠檬汁
30毫升菠萝汁
30毫升橙汁
30毫升葡萄汁
调制方法：
将所有液体混合冰块后倒入摇杯内摇匀，然后拿一个芬希玻璃杯（Fancyglas），先放入碎冰块，再倒入搅拌均匀后的液体，最后用水果点缀。



八 Gimlet
“Gimlet”是一款经典的短饮鸡尾酒，19世纪后期在英国皇家海军流行，但在英伦3岛之外却默默无闻。关于它名字的起源有两种说法，一是有位名叫Thomas Desmond Gimlette爵士的外科大夫在船上发明了这款鸡尾酒。其实“Gimlet”这个单词在英语里是螺丝锥子的意思。于是第二种说法是：当时船上的海员要先用螺丝锥子在装酸橙汁的木桶上凿一个洞，有了酸橙汁才能调出这款鸡尾酒。今日“Gimlet”的大流行要归功于美国推理小说家雷蒙-钱德勒（Raymond Chandler）笔下冷硬派的私家侦探菲利浦-马罗（Philip Marlowe）。在其长篇小说“漫长的告别”（The Long Goodbye）中，马罗和他的一名客户在酒吧饮酒，马罗对于自己点的“Gimlet”鸡尾酒非常不满，于是说到：“他们根本就不知道‘Gimlet’是怎么调出来的。真正的‘Gimlet’就是一半琴酒一半酸橙汁，没有别的了！”从那以后，“Gimlet”鸡尾酒就成为文学作品和电影电视中的常客。比如在海明威的短篇小说“麦康伯短促的幸福生活”（The Short Happy Life of Francis Macomber）中，麦康伯夫妇最喜欢的鸡尾酒就是这款“Gimlet”。而在好莱坞常青树杰克-尼科尔森（Jack Nicholson）2002年的影片“关于施密特”（About Schmidt）中，老头在其退休派对上喝的也是“Gimlet”。这款鸡尾酒最大的特点是清爽顺口，口感单纯，富有成熟的韵味。
配料：
40毫升琴酒
20毫升罗斯牌酸橙汁（Rose’s Lime Juice）
调制方法：
将琴酒和酸橙汁混合冰块后在摇杯中摇匀，倒入一个短饮（Short Drink）杯中，最后用一片柠檬点缀。



九 Bronx
确切的说布朗克斯（The Bronx）是个地名，是美国纽约市的五个市区之一。它的地理位置最北，绿化面积最高，美国职棒大联盟的强队纽约洋基队的主场就位于此地。由于布朗克斯区的居民主要以非洲和拉丁美洲后裔为主，是纽约出了名的贫民区，犯罪率在全美数一数二，绝不亚于泰森（Mike Tyson）和“街球王”阿尔斯通（Rafer Alston）所在的布鲁克林区。比如香港电影“古惑仔”的英文名字就叫“香港布朗克斯”（Hong Kong Bronx）。说着说着又跑题了。这款“Bronx”鸡尾酒呢，曾经在1934年“世界10大最著名的鸡尾酒”评选中排名第三，仅次于“Martini”和“Manhattan”（马提尼和曼哈顿，别急，以后都会逐一介绍）。一直到今天，“Bronx”都是世界调酒师协会的官方鸡尾酒。关于“Bronx”的起源也有好几种说法。有的说它是在费城（Philadelphia）一家布朗克斯人开的饭馆中被发明。发明它的人叫Joseph Sormani，是饭馆的老板。为此“纽约时报”在Joseph Sormani去世后还特意登了一条讣告，称其为“Bronx之父”。另外的说法是“Bronx”是由一名叫Johnnie Solon的酒吧招待在禁酒令之前发明。当时Solon所在的酒吧距离布朗克斯动物园很近。喝醉了酒的顾客总会对他唠叨形形色色的动物名字。那天他新调了这款鸡尾酒，顾客略带酒意的问他“这款酒叫什么？”他就脱口而出“Bronx”。到底哪种说法是对的，其实本无所谓，只是用来调剂一下罢了。“Bronx”的特点是入口较干，并有苦艾特殊的香味，是深沉派的最爱。
配料：
40毫升琴酒
20毫升甜苦艾酒（Vermouth Rosso，日后有机会也会介绍）
20毫升干苦艾酒（Vermouth Dry，日后有机会也会介绍）
30毫升橙汁
调制方法：
将所有配料混合后倒入摇杯内摇匀，并放在鸡尾酒碟中上桌。



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巧克力兔

学习了,谢谢lz了！还有几个小白的问题:
1，杯子器皿等方面的知识没有，应该怎么办？应该怎样着手学习呢？我只能区分几种酒杯而已。
2，那些柠檬汁阿，葡萄汁阿什么的，要去买什么样的，什么纯度的？还是凡水果汁都要求鲜果     自己榨？
3，还有不知道琴酒是种什么酒$害羞$
请帮助完再笑话$害羞$