豆瓣茄子，吞拿蛋卷。。。都是仿版。

mona711

豆瓣茄子。。
不足之处：因为觉得豆瓣咸，所以么放盐，结果茄子还是很淡！

吞拿蛋卷，其实，翻之前还是完整的蛋皮，没有想到，一铲子下去，唉，败笔！
不足之处：因为听说吞拿鱼罐头咸，所有也没有放盐，结果，还是很淡！

各么，今天的点，就是寡淡寡淡！

mona711

茄子我放了3大汤勺的油，可是，不放油似乎就无法炒出油光水滑的模样，真是焦虑！

ps，豆瓣茄子，应该用白色盘子，似乎会好看些。

绿色精灵

茄子吸油:cool:

香奈儿

茄子MS没有喝饱油，，还是生生的样子，，mona没盖盖子小闷一下吗？ $m19$
吞拿蛋卷是第一次听，也第一次见啊，，，$m7$

mona711

原帖由 香奈儿 于 2008-5-4 15:37 发表
茄子MS没有喝饱油，，还是生生的样子，，mona没盖盖子小闷一下吗？ $m19$
吞拿蛋卷是第一次听，也第一次见啊，，，$m7$

我也第一次听说要盖盖子啊！

香奈儿

原帖由 mona711 于 2008-5-4 16:46 发表


我也第一次听说要盖盖子啊！

小火稍微闷一下，可以把茄子用油闷软。。$m28$ 看上去就不会硬硬的。

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$

Paulalin

茄子很吸油，要放很多。盖子盖上熟得比较快。
那个吞拿蛋卷，怎么卷的$m19$

mona711

原帖由 Paulalin 于 2008-5-4 18:56 发表
茄子很吸油，要放很多。盖子盖上熟得比较快。
那个吞拿蛋卷，怎么卷的$m19$

待我给你写做法啊，等一哈兹。

mona711

费列罗女士的蛋卷吞拿。

材料&做法

上料！！！：吞拿鱼罐头一瓶（意式油浸的连煎饼的油都省了）
                  蛋一个
                  面粉5勺（就是五调羹）
                  水适量
开始做！！！：1。把蛋打匀，加盐
                   2。 把面粉用水和成稀糊，加鸡蛋打匀
                     3。开火热油。5成时加入面糊，小火慢煎
                     4。等到表面的蛋液只有少许在流动的时候，撒上些自己喜欢的佐料。（我用的是日本饭团的海苔料）
                    5。翻面（先晃晃饼，让它跟锅底分离）
                    6。翻好后加入碎的吞拿鱼
                    7。卷起。
                    8。切开。\
tips:
            煎的火一定不要太大，不然会糊。。然后注意翻前先把锅边沾的蛋用铲给分开，好翻。卷的时候，边缘卷好后用铲压一压，让它粘得牢