（原创）酥锅——谨以此文献给博大精深的鲁菜文化并呈上我对家乡的思念

淼儿

大沙锅是什么锅啊?高压锅那种可不可以啊,一定要加满吗?

ao615

原帖由 淼儿 于 2008-5-16 01:32 发表
大沙锅是什么锅啊?高压锅那种可不可以啊,一定要加满吗?

高压锅也可以。
因为花样太多，想不加满都很难。

ao615

原帖由 天蝎蝴蝶 于 2008-5-15 23:45 发表
家乡菜，超级爱吃，家里几乎每年都做的。LZ做的看上去很地道，口水花花的$害羞$ $害羞$

谢谢夸奖，这是我参考了几本美食类书籍，总结出来的。
特别是刘枋前辈写的《吃的艺术》一书。给我很大的启发。

ao615

原帖由 淼儿 于 2008-5-16 01:30 发表
看起来好好吃哦,试试看

第一次会觉得真得很好吃。
这是一种缠绵不去的，家的味道。
烹制的过程中，有小时候对于过年的那种期盼。
是一道很有感觉的菜。

steffi

偶也是山东的,白菜,五花肉加海带还可以再加点粉条,冬天吃可香;)

chinesehejing

个人觉得工序繁琐，看得七晕八素，如果每道工序都有效果图就好了:P :P :P :P :P


藕，我也超级爱吃！！！！！！$kiss$ $kiss$ $kiss$

ao615

原帖由 chinesehejing 于 2008-5-16 17:19 发表
个人觉得工序繁琐，看得七晕八素，如果每道工序都有效果图就好了:P :P :P :P :P


藕，我也超级爱吃！！！！！！$kiss$ $kiss$ $kiss$

的确很麻烦。而且成本也很高。下次做的时候一定上图。$m2$

juventuser

原帖由 WM 于 2008-5-14 22:10 发表
我也是山东人，从来没听说过这道菜，我家是胶东的，

想想齐鲁大地，齐跟鲁还是有些区别吧。

鲁菜是鲁国泰山祭祀神仙的饭菜发展过来的，看着楼主发的照片我也看出点意思来了$支持$ $支持$

恩恩，俺也是胶东的， 也是从没听说过，按说我把俺家那头的菜也吃得差不多了啊。。
看来俺还是太孤陋寡闻啦，齐鲁大地还真是物丰啊。。。


同时支持楼主$送花$ $送花$ $送花$

[ 本帖最后由 juventuser 于 2008-5-16 23:24 编辑 ]

lixm

偶是淄博的，经常做这道菜啊。砂锅太费时间了，而且火也不行。只好用高压锅了。海带卷上五花肉，豆腐，还可以放点肋排。然后是藕。最后把白菜铺在所有材料上面。酱油和醋等调料配好汁浇上。
楼主做的看起来很不错啊，有一段日子没有吃了。改天做点。$支持$ $支持$ $支持$