[原创]糯米糍~

酸红豆 · 发表于 2004-4-2 08:58

昨天晚上做了糯米糍，今早正好当早点~ $嘎嘎$

酸红豆 · 发表于 2004-4-2 09:00

里面是蜂蜜绿豆沙~

MAISON · 发表于 2004-4-2 09:33

看上去很好啊,贴快做法吧

zxw1120 · 发表于 2004-4-2 09:42

太馋人了，我BF最爱吃糯米食品，快教大家怎么做吧，请蜂蜜绿豆蓉是自己做的还是买的？

兔咪咪 · 发表于 2004-4-2 10:19

好漂亮呀！！！！

Kassiopeia · 发表于 2004-4-2 10:59

请问蜂蜜绿豆沙是你自己做的吗？

酸红豆 · 发表于 2004-4-2 11:15

个人觉得挺费时间的，不过昨天晚上没事做~
馅：绿豆半泡一小时后，放碗里水盖过绿豆，上锅蒸到豆子开花。我用的高压锅，大概上气20分钟。然后趁热将豆子捣成泥加入蜂蜜和一点植物油，要稍甜一点，因为皮里不放糖了。放在一边等它凉
皮：糯米粉加入牛奶，凉的就可以，和成团
然后像包汤圆一样包好，像煮汤元一样煮好捞起来外面裹上一层防沾的椰丝或者芝麻之类的就好了，热吃冷吃随意~
主要是包汤圆很费时间，不过我昨天做了很多，还冻起来一些，想吃时蒸一蒸就好了
$嘎嘎$ 我做这个对分量没什么具体概念，大致凑合就好了，结果多出来好多绿豆馅，准备加水冲成绿豆汤喝~

small · 发表于 2004-4-2 11:36

流口水，改天也来试试，谢谢楼主的方子！

busyww · 发表于 2004-4-2 12:14

真漂亮，象巧克力，我这就去做。

yayado · 发表于 2004-4-2 15:25

再赞一下，样子真的很PP

leena · 发表于 2004-4-2 15:47

楼主好手巧啊，看着特别的有食欲啊！~
不过亚店有卖去皮的绿豆的，很容易就蒸熟了！
可是我自己包的那个元宵啊，总是会漏啊！有什么秘诀吗？

Sky@Miss · 发表于 2004-4-2 15:53

为什么第一张里面有那么多种颜色？都有什么区别么？

leena · 发表于 2004-4-2 16:04

最初由 Sky@Miss 发布
[B]为什么第一张里面有那么多种颜色？都有什么区别么？ [/B]

我认为里面没有区别，只是外面裹的东西不一样啊！
白的是椰蓉的吧，黑的是黑芝麻的，黑白相间的是两种都裹了，亚洲店还有白芝麻卖的，也可以裹吧！
不知道我说的对不对呢？$哇有趣$

lucychen · 发表于 2004-4-2 16:28

好好看哦。而且还那么多颜色。。。。我对小吃系列是个白痴。什么都不会

幻影夜行者 · 发表于 2004-4-2 17:34

$佩服阿$ $佩服阿$ $经典$ $经典$
糯米亚店有卖吗？楼主用的糯米粉，是不是也可以用糯米做呢？

ＹＹ · 发表于 2004-4-2 17:48

豆沙原来可以这样弄,多谢楼主,这下高压锅派上用场了!!下周弄...

orangeblue · 发表于 2004-4-2 19:28

口水都流下来了，电脑坏了找你哦！

qqbonbon · 发表于 2004-4-3 01:10

真诱人啊~~~
刚刚发现自己胖了很多，估计是来这里次数太多，每次来过都在家翻箱倒柜找吃的，而且都在深更半夜~~~~~~唉

leiessen · 发表于 2004-4-3 02:28

让我大半夜的看到了,这就去做.........
甭想减肥了

酸红豆 · 发表于 2004-4-3 08:15

首先$谢谢$ 只要大家喜欢就好~

最初由 leena 发布
[B]楼主好手巧啊，看着特别的有食欲啊！~
不过亚店有卖去皮的绿豆的，很容易就蒸熟了！
可是我自己包的那个元宵啊，总是会漏啊！有什么秘诀吗？ [/B]

包的时侯先把糯米团成一个小团，然后在上面用拇指挖个洞，把洞壁稍稍捏薄一点，然后填入陷，最好陷的干湿程度和皮的一样才好包，千万不能比皮还粘湿，不然软软的肯定会成不了型还露馅，然后曼慢收口，刚开始可以少放点馅，等熟练了可以放多一点，慢慢来，表急呀~

最初由 leena 发布
[B]我认为里面没有区别，只是外面裹的东西不一样啊！
白的是椰蓉的吧，黑的是黑芝麻的，黑白相间的是两种都裹了，亚洲店还有白芝麻卖的，也可以裹吧！
不知道我说的对不对呢？$哇有趣$ [/B]

宾果！我做的第一盘全是裹的椰蓉，后来椰蓉不够了，就裹芝麻凑数，如果勤快的话包不同的馅心，可以用不同的东西裹，以示区别阿~ 还可以把生的糯米粉蒸熟来裹呢~

最初由幻影夜行者发布
[B]糯米亚店有卖吗？楼主用的糯米粉，是不是也可以用糯米做呢？ [/B]

糯米粉亚洲店有卖的啊~ 可以用糯米做啊，不过麻烦许多，据说糯米的味道也正许多~ 我嫌麻烦，还没试过，可以用捣碎的糯米饭做，包好了就不用再煮或者蒸了，反正皮和馅都是熟的了嘛~ 也可以将生糯米用搅碎机打碎做，具体怎样就等你去研究好了再来报告了~ $嘎嘎$

marry · 发表于 2004-4-4 11:52

最初由酸红豆发布
[B]个人觉得挺费时间的，不过昨天晚上没事做~
馅：不过我昨天做了很多，还冻起来一些，想吃时蒸一蒸就好了
[/B]

楼主是生的时候冻起来的呢?还是做好后,裹上椰蓉后冻起来?我现在也正在做,也准备多做些,然后冻起来.

jennifer217 · 发表于 2004-4-4 12:47

酸红豆 · 发表于 2004-4-4 16:28

做好后,裹上椰蓉后冻起来

lucychen · 发表于 2004-9-21 13:15

顶一下。。呵呵。今天整理帖子发现很多好的呀！！！！

泓夜 · 发表于 2004-9-21 13:29

真的很不错哦!!

jyogirl · 发表于 2004-9-21 15:42

口水狂流，口水狂流

leodage · 发表于 2004-9-21 16:16

西西............

可可猪 · 发表于 2004-9-21 17:23

再次确定了我楼主是一强人的想法!真是牛啊!!!

漠燃 · 发表于 2004-9-21 18:57

我也要学! 明天做!

fyyh · 发表于 2004-9-21 20:49

口水这个甩阿
周末也试试~~~

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