馒头，粽子和咸蛋－－一个凉爽的夏天

海底精灵 · 发表于 2008-6-6 14:30

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看了那么多诱人的帖子，终于也忍不住包了回粽子，加上昨晚蒸的馒头和前阵子腌的咸蛋，足以让这个闷热的夏天变得凉爽起来。

海底精灵 · 发表于 2008-6-6 14:37

馒头形状比较多，我一般喜欢揉成圆的，方的，长的各种形状的；粽子是红豆加红枣的，昨晚泡了一夜，包得都比较袖珍，因为我实在不会包$郁闷$ ，所以比较松散，不过自己觉得已经很了不起了，至少不像上次第一次包得那样煮得都散了架啦$汗$ ，咸蛋很正啊，因为已经有2个月啦，油汪汪的，我一般把黄吃了，然后把白弄到汤里面去;)

yuanningning · 发表于 2008-6-6 14:47

看着咸蛋流口水啊！

mona711 · 发表于 2008-6-6 14:51

咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！

海底精灵 · 发表于 2008-6-6 15:00

总结楼
1－－馒头要想做出表皮光滑的效果，必须2次发酵，然后揉成一个个小馒头，这些小馒头再放置25分钟左右，然后上笼蒸，即出上面的效果；
2－－想吃油汪汪的咸蛋千万别心急，至少40天，才能出很多油，40天以前可以吃，但油没那么多；
3－－粽叶最好用水煮一下，比用冷水泡一夜好；如果要做红豆粽，一定要泡一夜豆子，因为红豆不易煮烂；煮粽子先大火煮开，然后小火煮2小时，感觉这样香味出来了。

海底精灵 · 发表于 2008-6-6 15:02

原帖由 mona711 于 2008-6-6 15:51 发表
咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！咸蛋！！ ...

亲爱的好可爱$m22$

sukisan · 发表于 2008-6-6 16:09

看着那咸旦流口水了....怎么做的哈？$支持$

海底精灵 · 发表于 2008-6-6 16:12

原帖由 sukisan 于 2008-6-6 17:09 发表
看着那咸旦流口水了....怎么做的哈？$支持$

看这里
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=711492&highlight=

sukisan · 发表于 2008-6-6 16:39

原帖由 海底精灵 于 2008-6-6 17:12 发表

看这里
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=711492&highlight=

刚也搜出来了，等买到酒就试着做，嘿嘿

谢谢LZ MM啦~~

rebecca00 · 发表于 2008-6-6 16:53

做得真好$支持$
8过偶这里一点也不炎热, 偶刚把毛衣套上了$汗$

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萍聚头条

[留学快餐] 馒头，粽子和咸蛋－－一个凉爽的夏天

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