猴版的豆豉蒸鳊鱼……

肖小猴 · 发表于 2008-6-8 20:37

其实我从小就不大喜欢吃鱼，但是来德国后脑袋变得迟钝了好多，突然想起了奶奶以前经常说的话：多吃鱼能变聪明。于是，我最近经常吃鱼，做过红烧和剁椒后，那天突然在亚店看到了豆豉，嗯，就吃豆豉的吧，换个口味试试……$m27$

攻略：
1、将鱼洗净、在背上画出四方格；
2、在鱼肚里撒上姜丝和豆豉，在表面撒上盐、糖、鸡精和豆豉；
3、放蒸锅，蒸15分钟左右；
4、出锅开吃了；
Tips：
1、画四方格是为了方便入味；
2、鱼肚里最好是撒姜丝和豆豉，也是为了更好的入味，当然，还可以加盐；
3、蒸的时间可以自行调整，但最好控制在15分左右，以免没熟或者过熟没鲜味；
4、喜欢吃葱的同学可以在出锅时撒点葱。
$m12$

蒸之前

来个特写

上个全貌

[ 本帖最后由肖小猴于 2008-10-20 21:18 编辑 ]

stoneg4 · 发表于 2008-6-8 22:57

:D :D :D

红茶C · 发表于 2008-6-8 23:32

这鱼多大?15分钟MS有点长哦
中等的(500克左右)大火8分钟就行鸟~
然后离火不开盖以余温再闷个5-8分钟,绝对熟透并且鲜嫩爽滑~;)

肖小猴 · 发表于 2008-6-9 01:45

楼上的同学，貌似有20cm呢，偶是蒸完15分钟后就马上端出来吃

以前学医的，有心理障碍呢，所以宁可熟透了，偶也不吃带一点生的鱼和肉
$m14$

kiwi-rr · 发表于 2008-6-9 02:20

豆豉也太大啦，切小点弄散点。我一般都那姜葱把豆豉炒一下下，在蒸:) :) :)

yooyoo_8860 · 发表于 2008-6-9 10:25

$支持$ $支持$ $支持$
不错不错，很漂亮~~~~

肖小猴 · 发表于 2008-6-9 12:05

原帖由 kiwi-rr 于 2008-6-9 03:20 发表
豆豉也太大啦，切小点弄散点。我一般都那姜葱把豆豉炒一下下，在蒸:) :) :)

猴子很懒，所以不炒，哈哈
$m12$

肖小猴 · 发表于 2008-6-9 12:06

原帖由 yooyoo_8860 于 2008-6-9 11:25 发表
$支持$ $支持$ $支持$
不错不错，很漂亮~~~~

你的签名好搞笑啊，是个不错的理想
借偶用用呢
$m12$

红茶C · 发表于 2008-6-9 15:25

20CM ?嫩是指长度还是宽度?
长的话那算小的了,大火8分钟足够熟得透透的啊,没人能夹生吃这种鱼的.....

肖小猴 · 发表于 2008-6-9 18:42

原帖由 红茶C 于 2008-6-9 16:25 发表
20CM ?嫩是指长度还是宽度?
长的话那算小的了,大火8分钟足够熟得透透的啊,没人能夹生吃这种鱼的.....

应该是长度吧，俺下次买时用尺子量一下
嗯，俺还是更相信15分钟能杀掉鱼身上的寄生虫卵
俺很怕死
$m12$

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