卤猪耳朵拌凉粉配上自己种的小香菜

海底精灵 · 发表于 2008-6-13 13:12

昨晚卤的，超好吃，中间脆外面糯，撒点自己种的香菜，越看越喜欢$害羞$
做法
1－先用水煮开，然后冲洗干净；
2－再重新用一锅水，加入料酒，盐，老抽，葱，姜，八角，茴香，花椒，我又放了一根干红辣椒和一点十三香，将猪耳朵放入，先大火煮开，然后转2档（一共6档），烧至用筷子可以戳透即可，时间太长皮就掉了，里面也不脆啦；
3－捞出耳朵，放到不烫手即可切丝，再稍稍加些生抽，醋，蒜米，香菜，味精，我又放了些老干妈，拌匀即可，冷热吃都好吃啊。

pippo · 发表于 2008-6-13 13:14

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海底精灵 · 发表于 2008-6-13 13:14

凉粉就简单了，买来的绿豆粉按1比5的比例加入水，倒入方形的（其它的也行）容器，凉后切丝切块即可。

海底精灵 · 发表于 2008-6-13 13:16

再来照下这2个菜的功臣，没有它味道就差多拉。

lilowangxiaojie · 发表于 2008-6-13 13:25

香菜籽在什么超市买的？

海底精灵 · 发表于 2008-6-13 13:53

原帖由 lilowangxiaojie 于 2008-6-13 14:25 发表
香菜籽在什么超市买的？

从国内带过来的:)

糖罐子 · 发表于 2008-6-13 14:11

口水口水阿~~~~又勾起我的冲动了:P

stoneg4 · 发表于 2008-6-13 14:47

绿油油的香菜好诱人阿！:D

ciric · 发表于 2008-6-13 14:51

我也要香菜

yooyoo_8860 · 发表于 2008-6-13 15:06

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萍聚头条

[味派荟萃] 卤猪耳朵拌凉粉配上自己种的小香菜

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