茶树菇干锅鸡

☆★☆★☆ · 发表于 2008-6-13 22:14

材料:鸡腿,茶树菇,胡萝卜,鸡事先用盐料酒,生抽腌下
配料:葱,姜,蒜,干辣椒,芝麻,
调料:料酒,酱油,盐,糖

方子是绍兴师爷的方子,我借花献佛了

1. 油烧热加白糖煎出糖色，鸡翅膀或者鸡腿一斤剁成小块放入翻炒上色。加切好的葱姜继续翻炒2分钟。
2. 加入切好的茶树菇和胡萝卜片，加盐糖，老抽和料酒，炒均匀后，倒些泡茶树菇后沉淀干净的汤水，大火加盖烧。
3. 20分钟后揭去盖收干汁水就可以了
4. 我最后还放了蒜,干辣椒,芝麻.

$m12$ 对了一个小经验,最后收汁的时候,有可能最后就剩油了,最好不要那时候就拿出来,最好在炸一会,等油都快没的时候,就彻底叫干锅鸡了...$m12$ 当时这盘菜满受好评

[ 本帖最后由 ☆★☆★☆ 于 2008-6-13 23:28 编辑 ]

Scarlet · 发表于 2008-6-13 22:21

sf:cool: :cool:

.柒` · 发表于 2008-6-13 22:23

口水 $m19$ $m19$ $m19$

Scarlet · 发表于 2008-6-13 22:25

$m13$ 五星这么厉害的。

☆★☆★☆ · 发表于 2008-6-13 22:29

原帖由 Scarlet 于 2008-6-13 23:25 发表
$m13$ 五星这么厉害的。

$m9$ 爱显摆是真的

Scarlet · 发表于 2008-6-14 00:16

原帖由 ☆★☆★☆ 于 2008-6-13 23:29 发表

$m9$ 爱显摆是真的

偶想显没得显$m4$ $m4$

番茄布丁 · 发表于 2008-6-14 02:13

茶树菇我喜欢！鸡腿我也喜欢！$m22$

番茄布丁 · 发表于 2008-6-14 02:16

我只有做红烧肉的时候炒过糖色，炒鸡的时候还真没试过，改天尝试一下:D 不过俺没有茶树菇:(

蛋挞丫丫 · 发表于 2008-6-14 02:45

:( :( :( 做的真漂亮

JIWON · 发表于 2008-6-14 09:09

真厉害好美的图$支持$

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