辣炒卤鸡爪

yaoyao321 · 发表于 2008-6-20 18:59

我可上照片了，大家别笑话。
在国内吃了一次辣炒卤鸭翅，那天晚上看着电视喝着啤酒啃着鸭翅，香的都快抽疯了，回来以后指天发誓，老娘我也要卤卤卤！$怒吼$
逮什么卤什么，碰巧在亚超看到鸡抓子，三块五一包，刚好能做两次的样子。但是我这卤并不地道，料不全。
首先是去掉指尖的碎尸现场一张。

[ 本帖最后由 yaoyao321 于 2008-6-20 20:17 编辑 ]

yaoyao321 · 发表于 2008-6-20 18:59

然后用凉水卯了一下，卯出沫子的水臭烘烘的，捞出鸡爪子冲水，换一锅干净的水。
然后我放了以下调料和少许盐，因为之后还要烹炒，盐放得很少。

[ 本帖最后由 yaoyao321 于 2008-6-20 20:09 编辑 ]

yaoyao321 · 发表于 2008-6-20 18:59

然后煮开，换上高压锅盖，压半小时的样子，之后留在炉子上用余温继续，等它自然冷却。

[ 本帖最后由 yaoyao321 于 2008-6-20 20:10 编辑 ]

yaoyao321 · 发表于 2008-6-20 19:00

做出来已经很香，捞出来就是下面这个鬼样子。

[ 本帖最后由 yaoyao321 于 2008-6-20 20:11 编辑 ]

yaoyao321 · 发表于 2008-6-20 19:00

准备好以下东东，分别切碎，忘了放姜，主要是因为过于鸡冻。

[ 本帖最后由 yaoyao321 于 2008-6-20 20:12 编辑 ]

yaoyao321 · 发表于 2008-6-20 19:00

最后就是炒，锅热了放干辣椒，然后放葱和辣椒爆炒，然后放鸡爪子，要小心鸡爪子有胶质很粘。炒一炒就放点当时炖鸡爪子的汤，加老抽生抽调色调味。
把汤水靠个差不多，起锅放香菜。
这个最好要等凉了吃，若不是要等凉，根本就不会有下面这张照片，应该是一堆啃过的碎骨头。。。
汇报完毕，大家周末愉快！

[ 本帖最后由 yaoyao321 于 2008-6-20 20:16 编辑 ]

yaoyao321 · 发表于 2008-6-20 19:16

这个允许自己顶么$害羞$

天堂云 · 发表于 2008-6-20 19:35

$送花$ $送花$ $送花$ 哪里有鸡爪卖啊？

Yuki.yue · 发表于 2008-6-20 19:43

$支持$ $支持$

MR.OIL · 发表于 2008-6-20 19:55

$支持$ $支持$

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