自己动手做了个Pizza

mimi_fy

Pizzateig: Weizenmehl, Wasser, Speisesalz, Hefe.

Zutaten: Hähnchenbrustfilet, Zwiebeln, Champignon.

Gewürze: Käse, Olivenöl, Speisesalz, Hühneboillon, Curry, Hot-Chili, Kukurma, Schwarzpfeffer, Knoblauchöl, Zucker, Pizzagewürz, Oregano.

牛不是吹的，味道绝对比Pizzeria买的好吃。
可惜照相的时候，pizza已经凉了。

[ 本帖最后由 mimi_fy 于 2008-6-24 14:50 编辑 ]

lilowangxiaojie

我也做过， 可是下面的面皮全散了，

stoneg4

原帖由 lilowangxiaojie 于 2008-6-24 14:25 发表
我也做过， 可是下面的面皮全散了，

mm说说看 皮散了是什么状况？怎么引起的呢？:)

Lining

看起来不错$送花$

哈密瓜

ms烤滴蛮黑滴$考虑$ 还是照片颜色问题呢

mimi_fy

原帖由 哈密瓜 于 2008-6-24 15:39 发表
ms烤滴蛮黑滴$考虑$ 还是照片颜色问题呢

是ps的问题，另外黑的地方是蘑菇内部的黑色褶皱。

原图压缩后失真的厉害，所以只能ps了。

[ 本帖最后由 mimi_fy 于 2008-6-24 16:01 编辑 ]

哈密瓜

原帖由 mimi_fy 于 2008-6-24 16:00 发表

是ps的问题，另外黑的地方是蘑菇内部的黑色褶皱。

原图压缩后失真的厉害，所以只能ps了。

这个不错呀，好吃。。$m15$ $m15$

番茄布丁

好久没吃Pizza了，看着流口水$m15$

mimi_fy

原帖由 哈密瓜 于 2008-6-24 16:03 发表

这个不错呀，好吃。。$m15$ $m15$

:( :( :( 被夸的感觉真好啊！

这个Pizza最主要的特点是融入了中式的做法。
－ Teig没有加单调的番茄汁（尽管那是意大利Pizza的精髓，可Pizza不也是偷学中国人的馅饼么？还学个不伦不类）。
－ 所加的肉和菜是用明火炒熟后加在面饼上的，据说正宗意大利Pizza就是这样做的。相比之下，如今德国大部分的Pizzria都是把生蔬菜直接放在面上，只靠番茄做的Pizzasoße能好吃到哪里？
－ 此Pizza是用明火的Steinofen烤的，非电烤箱Pizza。味道更纯正。

puccalala

$支持$ $支持$ $支持$

zzbird

MM  你用的是萨奶酪 ？

thenews

我自己做了几次pizza都不是很成功，第一次觉得面皮没味道，第二次做的时候给上面的料多加了调料，和面的时候也加了盐，可是味道还是不够的感觉，请问怎么加调料才能上上下下里里外外都有浓郁的味道呢？

阿曼

不知道那面是否需要发酵之类的

mimi_fy

原帖由 zzbird 于 2008-6-24 20:07 发表
MM  你用的是萨奶酪 ？

Käse 选用的是含Fett40％的Gouda，机器叉成丝。所有超市都能买到。

[ 本帖最后由 mimi_fy 于 2008-6-25 11:26 编辑 ]

mimi_fy

原帖由 thenews 于 2008-6-24 20:20 发表
我自己做了几次pizza都不是很成功，第一次觉得面皮没味道，第二次做的时候给上面的料多加了调料，和面的时候也加了盐，可是味道还是不够的感觉，请问怎么加调料才能上上下下里里外外都有浓郁的味道呢？

和面时一定要加盐。
Pizza的味道主要靠上面的添加物。简单Pizza主要是靠Pizzasoße的味道，它不等同于番茄酱或番茄汁，但它是以番茄为主调成的。

mimi_fy

原帖由 阿曼 于 2008-6-24 23:07 发表
不知道那面是否需要发酵之类的

是要放发酵粉的。最好选用frishhefe。

Freundchen

看着不错大$支持$

fensterglas

$kiss$ 肯定很好吃

bundesliga

;) $害羞$ $ok$ $bye$ :) $支持$ $考虑$