小狮子美食厨房：夏日清爽罗卜糕

小狮子MM · 发表于 2008-6-26 13:19

广东早茶里的常见小吃萝卜糕，第一次做，幸亏还算成功。

小狮子MM · 发表于 2008-6-26 13:20

主料：粘米粉，白罗卜，肉末（没有香肠），木耳
配料：盐，糖，胡椒粉，洋葱，面包糠，水

小狮子MM · 发表于 2008-6-26 13:21

做法：
1。粘米粉和水按1：1比例准备好。首先在粘米粉内倒入1/2 的水调成稀浆（不要担心太稀，还有下一步呢）
2。将剩下1/2水倒入锅中烧开，将调好的稀浆舀一勺放入开水中，白色的稀浆马上变成透明粘稠的熟浆。
3。将熟浆放入稀浆中搅拌均匀（我干脆用电动的MIXER来代劳），据说这样调制出来糕的口感会比较Q。
4。罗卜切丝，木耳切丁，洋葱切碎待用。
5。锅内放油烧热，放飞过水的罗布丝，木耳丁，肉末炒熟，放盐，糖和胡椒粉调味。
6。将炒好的咚咚跟熟浆拌均匀，倒入容器，上火蒸20分钟左右（试厚度而定）。
7。蒸罗卜糕过程中，取炒锅烧到中热，放入洋葱碎炒香，加入面包糠翻炒几下。
8。罗卜糕出炉后，切块并在上面放上炒香的洋葱面包糠碎点缀。

小狮子MM · 发表于 2008-6-26 13:22

最后成品一张

ao615 · 发表于 2008-6-26 14:33

又是一个偶像阿。$高$

jianjan · 发表于 2008-6-26 15:32

成品好好看哦！！肯定也好吃

yooyoo_8860 · 发表于 2008-6-26 16:32

:( :( :(
我做的不好看，也不好吃...

小狮子MM · 发表于 2008-6-26 16:46

是不是浆太稠，所以生米粉味重，口感不Q？

wen20 · 发表于 2008-6-26 19:17

$支持$ $支持$ $支持$ $送花$

Lining · 发表于 2008-6-26 19:32

那天试试，看上去很好吃$m22$

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