今天刚做的合饼，哈哈

宇轩的乌龙茶 · 发表于 2008-7-5 22:59

今天烙的合饼，也叫合子，哈饼。茭瓜馅的，放上鸡蛋，虾皮，粉丝，葱姜末，非常鲜啊。其实韭菜的更好吃，可惜没有。茭瓜也很好，更营养。废话不说了，上图:)

深水蓝蓝 · 发表于 2008-7-5 23:08

什么是茭瓜啊？

宇轩的乌龙茶 · 发表于 2008-7-5 23:20

[quote]原帖由 深水蓝蓝 于 2008-7-5 23:08 发表

什么是茭瓜啊？ [/quote
呵呵，就是Zucchini

leo_niuniu · 发表于 2008-7-6 00:34

楼主山东人吧

fensterglas · 发表于 2008-7-6 00:36

$m15$ $m15$ 喜欢吃这个

糖醋里脊 · 发表于 2008-7-6 01:40

我也为是茄盒子·！不过看起来不错$x16$

stoneg4 · 发表于 2008-7-6 02:13

$送花$ $送花$ $送花$ $送花$

大弱 · 发表于 2008-7-6 10:40

$支持$ $支持$ 我也爱这口儿！

宇轩的乌龙茶 · 发表于 2008-7-6 12:04

原帖由 leo_niuniu 于 2008-7-6 00:34 发表
楼主山东人吧

呵呵，不错，俺是青岛的

ichdich · 发表于 2008-7-6 13:15

$送花$ $送花$ $送花$ $送花$

企鹅的脚丫 · 发表于 2008-7-6 13:26

原帖由 宇轩的乌龙茶 于 6-7-2008 11:04 发表

呵呵，不错，俺是青岛的

哈哈，老乡老乡$握手$ 我说咋一下感觉绞瓜那熟悉涅$害羞$

babylovebaby · 发表于 2008-7-6 16:27

楼主，皮有多厚呢》是不会死就是就是饺子皮那么厚的？？？、
:)

香奈儿 · 发表于 2008-7-6 16:39

跟水饺啥区别？

麦香奶茶 · 发表于 2008-7-6 17:20

油再多放点就好了。

janel_iu · 发表于 2008-7-6 18:14

$支持$ $支持$

嘟嘟的心声 · 发表于 2008-7-6 18:17

我也喜欢这口，清淡不油腻，嘿嘿$m2$ $m2$ $m2$

宇轩的乌龙茶 · 发表于 2008-7-6 18:50

原帖由 babylovebaby 于 2008-7-6 16:27 发表
楼主，皮有多厚呢》是不会死就是就是饺子皮那么厚的？？？、
:)

就是死面就好了，皮要薄点，这样比较好熟，个人认为比饺子皮要薄一点。:) :)

宇轩的乌龙茶 · 发表于 2008-7-6 18:51

原帖由 香奈儿 于 2008-7-6 16:39 发表
跟水饺啥区别？

呵呵，皮要比水饺擀的大很多呀。

supermario · 发表于 2008-7-6 19:51

:D :D $支持$ $支持$

majia001 · 发表于 2008-7-6 21:50

唉，一进食版偶就崩溃了:(

ssjj · 发表于 2008-7-6 22:22

做的真精致，一点不油腻，看起来就好吃，俺也学学 $送花$
茭瓜要擦丝再切碎么？还是，会不会出很多水，lz怎么处理啊

宇轩的乌龙茶 · 发表于 2008-7-6 22:29

原帖由 ssjj 于 2008-7-6 22:22 发表
做的真精致，一点不油腻，看起来就好吃，俺也学学 $送花$
茭瓜要擦丝再切碎么？还是，会不会出很多水，lz怎么处理啊

茭瓜擦丝就可以了，如果擦得丝太长就在用刀切一下，不需要太碎。然后放在一个容器里，放上盐杀一下水，等水下的差不多了，在挤出水就行了。:)

cowcow_me · 发表于 2008-7-7 22:44

我是南方人,不过我也好着口.
就想问个愚蠢问题,做这个的面还需要发吗?还是把面粉和水直接和了就可以拉?:)

celinecy · 发表于 2008-7-7 23:39

$x4$ 我们家乡叫茭瓜的东西不是西葫芦，是一种比较细但是像笋一样能一层层剥开的东东，好像有些地方叫茭白的...

mittwoch11 · 发表于 2008-7-8 14:08

原来是茭白啊
好吃的

mittwoch11 · 发表于 2008-7-8 14:09

那个馅是要事先炒熟么
那么厚的皮能煎熟馅么

宇轩的乌龙茶 · 发表于 2008-7-8 21:44

原帖由 cowcow_me 于 2008-7-7 22:44 发表
我是南方人,不过我也好着口.
就想问个愚蠢问题,做这个的面还需要发吗?还是把面粉和水直接和了就可以拉?:)

不用发了，和好直接包就可以了。$送花$

宇轩的乌龙茶 · 发表于 2008-7-8 21:49

原帖由 mittwoch11 于 2008-7-8 14:09 发表
那个馅是要事先炒熟么
那么厚的皮能煎熟馅么

只需把鸡蛋炒一下，但不要抄太熟，稍熟一点就好。粉丝用开水烫软就好，再用凉水拔一下。皮赶的要薄一些，因为馅都是素的，不是肉类，所以还蛮好熟的:)

rosamagnolia · 发表于 2008-7-8 21:57

我烙馅饼总是捏不紧:(汁都跑出来了:(下次试一下合子，是否好一点。

qingqingpetra · 发表于 2008-7-15 16:50

喜欢～$支持$

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