美食家 毛氏红烧肉第二代传人.

紫色的水晶

今天看大纪元有个美食家老板号称毛氏红烧肉第二代传人,$frage$ $frage$

我在柏林十几年还没听道过,有裹埃腿.

有人克试过味冒咯

不知火舞

原帖由 niuguluhebo 于 2008-7-10 02:26 发表
贴个地址上来，过了这个星期偶就有时间可以去吃吃看看鸟....

火火斑斑有兴趣同去不咯？

$m15$

好撒$m22$

天降鸿福

顺便偷个秘方回来撒$m12$ $m12$ $m12$

Napu

好啊好啊，你们先杀去，我随后就到！

紫色的水晶

觀形、看色、吃皮、嘗肉，還別忘了嚐嚐大蒜。［行家提示］看菜的外形即可知.

＊形：菜形整齐，肉块饱满。 ＊形：菜形整齊，肉塊飽滿。

＊色：肉色红润，底菜油亮。 ＊色：肉色紅潤，底菜油亮。

＊皮：皮质黏糯，香软可口。 ＊皮：皮質黏糯，香軟可口。

＊肉：瘦肉松酥，肥肉不腻。 ＊肉：瘦肉鬆酥，肥肉不膩。

＊汁：汤汁浓郁，不糊不苦。 ＊汁：湯汁濃郁，不糊不苦。

yifann

真有毛氏红烧肉这到菜么？不就是毛嘎袋嗲比较喜欢恰，那时候肯定就是找点五花肉随便鞠哈子就恰的。哪有那么多港法 $考虑$

Napu

搞得我真的很想吃红烧肉了。。。

紫色的水晶

原帖由 yifann 于 2008-7-11 20:01 发表
真有毛氏红烧肉这到菜么？不就是毛嘎袋嗲比较喜欢恰，那时候肯定就是找点五花肉随便鞠哈子就恰的。哪有那么多港法 $考虑$

有这道菜的，最主要的是看他的色泽，他是用糖上色的，但不甜，很整齐，不像一般的红烧肉，肥而不腻，用沙煲煨出来的。主要是上色有很高的水准。

[ 本帖最后由 紫色的水晶 于 2008-7-12 13:38 编辑 ]

yifann

原帖由 紫色的水晶 于 2008-7-12 13:33 发表

有这道菜的，最主要的是看他的色泽，他是用糖上色的，但不甜，很整齐，不像一般的红烧肉，肥而不腻，用沙煲煨出来的。主要是上色有很高的水准。1929750

该杂红烧肉冒恰过。估计柏林揍不出来 $frage$