我经常做的菜－－蒜茸粉丝蒸鳕鱼

皮皮熊 · 发表于 2008-7-12 00:05

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貌似鳕鱼是种很健康的食品，再用健康的方式烹调之，：）

１．鳕鱼化冻，用盐和胡椒粉腌制１５分钟。

２．冷水泡粉丝

３．准备蒜茸和一点红椒，蒜茸用橄榄油稍微炒一下

４．粉丝泡得不那么硬就可以了，没必要泡到透明的程度

５．粉丝上面放鳕鱼，蒜茸，红椒末，点缀点香菇。

６．蒸１０分钟，熟后放香菜。
经常吃就是没照片，不过真的很简单

lulu5839 · 发表于 2008-7-12 01:17

鳕鱼德文叫什么啊？

think7178 · 发表于 2008-7-12 09:46

就是德国超市里的鳕鱼吗？？

doudoubaobao · 发表于 2008-7-12 11:20

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qingqingpetra · 发表于 2008-7-12 17:05

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阿遥 · 发表于 2008-7-12 23:39

$支持$ $支持$

桐谣 · 发表于 2008-7-12 23:56

这样吃会不会腥？因为是冷冻鱼啊。

sophiachao · 发表于 2008-7-13 10:37

什么时鳕鱼？$27$

klee · 发表于 2008-7-13 20:06

原帖由 lulu5839 于 2008-7-12 01:17 发表
鳕鱼德文叫什么啊？

同问。。。$考虑$

janel_iu · 发表于 2008-7-13 20:12

鳕鱼长啥样呢？？

蓝莲花 · 发表于 2008-7-13 21:24

问名字！

Daniela · 发表于 2008-7-14 21:57

鳕鱼就是Seelach吧,很常见的.

Jessy2007 · 发表于 2008-7-15 11:26

$送花$

rosamagnolia · 发表于 2008-7-15 13:11

鳕鱼是Seelachs

QCheng1 · 发表于 2008-7-15 16:24

Seelachs不应该是鳕鱼吧

丑丑 · 发表于 2008-8-14 16:51

不是吧？
中餐馆理的鳕鱼很嫩的说，可是seelachs肉很粗的

blueyoung · 发表于 2008-8-14 17:34

Seelachs是三文鱼啊，英文是see-salmon

秋日随想 · 发表于 2008-8-14 18:31

原帖由丑丑于 2008-8-14 16:51 发表
不是吧？
中餐馆理的鳕鱼很嫩的说，可是seelachs肉很粗的

$m13$ $m13$ $m13$

vivch · 发表于 2008-8-14 21:13

鳕鱼英文叫 Cod Codfish
德语叫 Kabeljau
比SEELACHS肉厚些、颜色白些、比SEELACHS肉质细嫩得多。蒸是一个很好的保持鳕鱼原汁原味的做法。

各个超市都有卖，比如LIDL就有：

ncgh · 发表于 2008-8-15 20:00

原帖由 vivch 于 2008-8-14 21:13 发表
鳕鱼英文叫 Cod Codfish
德语叫 Kabeljau
比SEELACHS肉厚些、颜色白些、比SEELACHS肉质细嫩得多。蒸是一个很好的保持鳕鱼原汁原味的做法。

各个超市都有卖，比如LIDL就有：
http://www.lidl.de/lidl/lidl_de/i ...

问一下大厨，这种冰冻的鱼，我一般都是拿来烧或煎的，直接蒸会不会太腥呀？$考虑$

玛雅 · 发表于 2008-8-15 20:08

鳕鱼是叫Dorsch fisch

janel_iu · 发表于 2008-8-15 22:17

原帖由 vivch 于 2008-8-14 21:13 发表
鳕鱼英文叫 Cod Codfish
德语叫 Kabeljau
比SEELACHS肉厚些、颜色白些、比SEELACHS肉质细嫩得多。蒸是一个很好的保持鳕鱼原汁原味的做法。

各个超市都有卖，比如LIDL就有：
http://www.lidl.de/lidl/lidl_de/i ...

哦！$支持$

dofeel0591 · 发表于 2008-8-15 23:52

Dorsch是Kabeljau尚未性成熟之前的称呼～～～

Sofia · 发表于 2008-8-18 16:10

这个听起来真不错，要是有相片就好了

肖小猴 · 发表于 2008-8-18 20:22

在盘子里铺满一层姜丝，肯定不会腥了。

要还是不放心，就在表面淋一层料酒再蒸，但是淋料酒会影响鲜味。

$m27$

千金丫头 · 发表于 2008-8-18 21:40

Dorsch是Kabeljau尚未性成熟之前的称呼～～～

我们常到hafen买活的鳕鱼，就是Dorsch这个叫法，可能你说的是学名吧，老百姓说的鳕鱼就是Dorsch、

笨笨的小主妇 · 发表于 2008-8-18 22:07

想问lz,粉丝会不会都粘在一起？上次粉丝蒸虾就很失败的说！:mad:

kelly171 · 发表于 2008-8-29 20:39

新鲜的鳕鱼跟冰冻的完全两个味道，冰冻的很不好吃

糖丸 · 发表于 2008-8-29 21:25

卖鱼的人都会叫它dorsch, 呵呵，不是什么kabelja。。。

vivch · 发表于 2008-8-29 23:11

Dorsch 就是 Kabeljau， Kabeljau就是Dorsch，前面一个MM说得对。:)

原帖由 dofeel0591 于 2008-8-15 23:52 发表
Dorsch是Kabeljau尚未性成熟之前的称呼～～～

以下内容摘自wikipedia，原文链接：
http://de.wikipedia.org/wiki/Kabeljau
Kabeljau und Dorsch sind unterschiedliche Bezeichnungen für dieselbe Fischart (Gadus morhua) aus der Familie der Dorsche. Beim Dorsch handelt es sich um den noch nicht geschlechtsreifen Kabeljau. Sobald er geschlechtsreif wird, nennt man ihn Kabeljau. Die in der Ostsee lebenden Stämme werden alle Dorsch genannt, im südlichen Bereich auch Pomuchel und Pomuchelskopf. Im Nordseeanrainerstaat Norwegen heißt der in Küstennähe lebende Fisch torsk, der hochseebewohnende Fisch wird Skrei genannt. In den Niederlanden wird er kabeljauw, in England Cod genannt.

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doudoubaobao doudoubaobao 当前离线积分 499 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2008-7-12 11:20 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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