这两天特别想吃凉皮，

housing

原帖由 骑车的 于 2008-7-14 12:01 发表



那就不好意思了，哈哈！

你要是在鲁尔区我还可以请你吃，可是你太远了。

还有啊，我的那个辣子面，是从西安带来的，加了一些调料最后还有芝麻。泼了一点辣子面，整个房子都是香辣辣的味道，把一个西安的 ...

谢谢了先，是啊，鲁尔区太远了，我们开车过去开了6个小时呢。
:( 你还继续馋我

骑车的

原帖由 housing 于 2008-7-14 16:01 发表


谢谢了先，是啊，鲁尔区太远了，我们开车过去开了6个小时呢。
:( 你还继续馋我

哪有馋你啊，唉！你不要乱想，我只是介绍一下我怎么做而已。

有人吃不了辣子，没有关系，我们有冰镇的酸梅汤。酸甜酸甜的，和鼓楼那边卖的是一个味道。 流口水阿！哈哈

凉皮儿吃完了，一会儿就饿了。怎么办??  不能闲着，倒半瓶醋做一锅岐山肉臊子， 煮一小锅酸汤，先放着。

然后揉面，醒好，用机器压面条吃，压的很薄，宽细自己调整。压好的面条，下了，等滚3次，捞出来，加酸汤和肉臊子，美的很！！  

一会儿就咥完了，肚子都圆了。 不行，不能停，再来碗面汤才圆满。哈哈！

[ 本帖最后由 骑车的 于 2008-7-14 16:43 编辑 ]

骑车的

哦， 忘了，还做了鸡蛋饼，切成丝，撒到面上。

那个肉臊子，闻着酸，看着又红又辣，吃起来很香，我真以为我在岐山吃饭呢，哈哈！

publicopinion

原帖由 骑车的 于 2008-7-14 16:38 发表
哦， 忘了，还做了鸡蛋饼，切成丝，撒到面上。

那个肉臊子，闻着酸，看着又红又辣，吃起来很香，我真以为我在岐山吃饭呢，哈哈！

听说那个岐山臊子面的臊子做法蛮有讲究的，不是随便炒的肉馅加点醋就可以的。LS可否赐教秘方啊？

骑车的

原帖由 publicopinion 于 2008-7-14 16:59 发表


听说那个岐山臊子面的臊子做法蛮有讲究的，不是随便炒的肉馅加点醋就可以的。LS可否赐教秘方啊？

是很有讲究的，在倒醋和加辣子面的时候特别的讲究，具体的我不知道，要打电话回国问，哈哈。

我们吃面的时候，我通常负责揉面、压面， 所以不会做岐山的肉臊子。而且我现在才开始学习凉皮儿，接着是凉粉，然后是炸酱，然后才开始练习肉臊子。

我最近做好了会放到陕西版去。你常去看看就行了。

housing

:mad: :mad: :mad: 你不厚道，不做给额吃。

骑车的

原帖由 housing 于 2008-7-14 17:25 发表
:mad: :mad: :mad: 你不厚道，不做给额吃。

你太远了，要不我给你送过去了。

为了巩固我的凉皮技术，我计划本周三再做一次凉皮，要多做面筋。做多的会送给朋友，哈哈

housing

原帖由 骑车的 于 2008-7-14 17:49 发表



你太远了，要不我给你送过去了。

为了巩固我的凉皮技术，我计划本周三再做一次凉皮，要多做面筋。做多的会送给朋友，哈哈

啊啊啊啊啊啊啊，寄过来吧。;)