口水哗哗的 炸油条（图） ------转

Goldlotus

小苏打半汤匙 ，泡打粉和发粉每种一包给500克面粉。

Goldlotus

原帖由 英俊大郎 于 2008-7-19 21:54 发表
看来还真不好买呢，早知道从家带一大包就好了，LZ要是发现哪儿有卖SODA的，一定要上来吼一声啊，先谢了$送花$

小苏打在超市是是叫kaiser Natron,跟那些泡打粉和发粉放在一起的。:)

linda8071

:( 很久没有吃油条了,口水流了一地...

佩服会做油条的同学$支持$

ronaneyes

原帖由 Goldlotus 于 2008-8-6 12:24 发表

这个方法很简单哦:) ，这样做效果和味道怎么样？很想看看照片哦$送花$ $握手$ 下次一定要试试。

这是很早以前我看坛子里一教程做的第一次拍的照片，小样很丑但是已经成功啦，发得挺好蛮泡的，不会像很多人第一次做说硬得像麻花
至今已用这个方法做N次了，不过没拍照片，当然样子也比这个好看多啦$害羞$

[ 本帖最后由 ronaneyes 于 2008-8-8 11:20 编辑 ]

Goldlotus

小样不丑拉，看着真想尝一口，呵呵，我们是自力更生，重在味道啊$送花$ 。我这次做的，好象样子味道还可以，但是还是不象在国内吃的那样，里面松松的泡泡的$汗$ 。

ronaneyes

呵呵朋友看了说像生姜。。。。
哈哈吃起来松软是关键哦，MM应该是发酵那步没弄好

Goldlotus

你那个朋友的想象力不是一般的好哦，呵呵:) 。

霏舞飘绫

原帖由 Goldlotus 于 2008-7-31 20:31 发表
呵呵，我的手艺不好，不过做包子啊饺子之类的还行，油条从来没做成功过，粥和咸鸡蛋也是我的最爱哦，这次腌了20只鸡蛋，快要可以吃了:) ，不知你住在哪里，近的话可以送你几只咸鸡蛋。

MM。闲鸡蛋怎么腌啊。。

Goldlotus

原帖由 霏舞飘绫 于 2008-8-9 15:05 发表
MM。闲鸡蛋怎么腌啊。。

这个很容易的：你先在水里加点八角或者桂皮什么的，把水烧开，加差不多半包盐或者更多（个人认为这是没关系的，盐多点，鸡蛋咸的快:) ），一直搅拌，直到盐完全融化，然后就可以关火，等到盐水凉了之后，你再把鸡蛋放进去，注意哦，盐水要盖过鸡蛋，所以鸡蛋上面最好压一小块石头或者其他什么东西，这样等3个星期左右，鸡蛋就已经咸了，过一个月上下，蛋黄可能就出油了哦。

Goldlotus

这些就是腌了差不多一个月的咸蛋哦:) 蛋黄都出油了，呵呵。不过切得实在不好，将就看吧！

helen_hf

口水ING

米咪

干酵母是不是这里超市里卖的HEFFE(发粉)$考虑$

Goldlotus

原帖由 米咪 于 2008-8-20 14:19 发表
干酵母是不是这里超市里卖的HEFFE(发粉)$考虑$

发粉有新鲜的，是块状的，这种干酵母是粉状的。

doujiang

$支持$ $支持$

酸秀才

照着楼主的方子作了一次，还可以，但就是不怎么蓬松，有点硬，不知楼主有什么诀窍赐教一下。:)

oboeru

照着LZ的方子做了第一次稍微有点硬 原因是面和得硬 第二次就很不错了 虽然 没有国内卖的那么膨松 不过 很不错了 ^_^

Goldlotus

原帖由 酸秀才 于 2008-9-4 15:05 发表
照着楼主的方子作了一次，还可以，但就是不怎么蓬松，有点硬，不知楼主有什么诀窍赐教一下。:)

我想是活面的问题，呵呵，我自己也是有时做的好点，有时又会差点$害羞$

Goldlotus

原帖由 oboeru 于 2008-9-21 20:09 发表
照着LZ的方子做了第一次稍微有点硬 原因是面和得硬 第二次就很不错了 虽然 没有国内卖的那么膨松 不过 很不错了 ^_^

做的真好:) $送花$

oboeru

z

原帖由 Goldlotus 于 2008-9-23 16:36 发表

做的真好:) $送花$

昨天又作了一次 这次比上次更成功 很蓬松 感觉这次是火候调的好 这次火开的是最大火 所以发得很好 但是 要注意手得快 不然很容易火大了。。。。:P