新菜试吃 —— 鸡茸香菇酿

urlaub1983 · 发表于 2008-7-26 20:18

成品图  $21$

材料：去核红枣，莲米，外形完整的香菇，各七枚，鸡肉一块，鸡蛋一只，姜片，淀粉，糖，盐，鸡精

做法：红枣，莲米泡软之后，将莲米塞入红枣中待用
   香菇泡软后，去蒂；菌盖内抹上适量鸡精，盐，待用；蒂切成末待用
   姜片切末待用
   鸡肉先切成条，沾满淀粉，然后用肉锤敲成肉泥，敲的过程中随时补淀粉。将淀粉和鸡肉敲在一起可以使鸡肉做出来嫩滑有弹性
   肉泥放入碗中，加入香菇蒂切的末，生姜末，盐，糖，蛋清，搅拌制成均匀肉糜
   将肉糜填入菌盖，然后在中间嵌入莲心红枣，上锅蒸，十分钟左右就好了

这道菜适合在宴请朋友的时候当作头盘，中西皆宜
卖相好，味道丰富，红枣莲米一起入口甚至有丝丝奶香

配菜：醋溜土豆丝

[ 本帖最后由 urlaub1983 于 2008-7-26 20:48 编辑 ]

urlaub1983 · 发表于 2008-7-26 20:50

[ 本帖最后由 urlaub1983 于 2008-7-26 20:51 编辑 ]

小胖猪猪 · 发表于 2008-7-26 21:00

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芷影 · 发表于 2008-7-26 22:55

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又学了一道新的蒸菜，下次试试。我很喜欢这类蒸啊煮啊炖的菜。

７０ · 发表于 2008-7-26 23:32

$郁闷$ $郁闷$ $郁闷$

colstream · 发表于 2008-7-26 23:32

$高$ $高$
这个厉害的！

michilleyyy · 发表于 2008-7-26 23:36

好吃

yoyoyo · 发表于 2008-7-27 00:09

强啊，都是什么东西在上面啊

蝎魅 · 发表于 2008-7-27 00:15

$支持$

HACHEZ · 发表于 2008-7-29 03:54

$m15$ $m15$ $m15$ 版主加亮加精吧……

鲜虾云吞面 · 发表于 2008-7-30 18:32

太费功夫了吧:o :o

酸牛奶 · 发表于 2008-7-30 21:25

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iamleaving · 发表于 2008-9-16 14:13

亲爱的，最近怎么又消失了，手机打不通，留言也不回的说，在忙啥呢

LYFD · 发表于 2008-9-16 16:32

厉害

『懵懵懂懂』 · 发表于 2008-9-16 19:05

口水哗哗的$送花$ $送花$

天使问号 · 发表于 2008-9-16 19:30

娃哈哈
又学了一招。什么时候也试试看

woaiwojia · 发表于 2008-9-17 00:09

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sweetleslie · 发表于 2008-9-25 21:30

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chriszhang · 发表于 2008-9-25 22:01

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kikikaka · 发表于 2008-9-25 22:54

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