夏末的两口伪砂锅——自创三菇砂锅—日本关东煮

fanfanqing · 发表于 2008-8-5 20:25

原帖由 龙眼啊龙眼 于 2008-8-5 21:17 发表
你对你的胃真好。$m17$

嗯，嗯，不对它好，我全身别的器官都要跟我算账地$m19$ $m19$

fanfanqing · 发表于 2008-8-5 20:27

原帖由 pidi 于 2008-8-5 21:00 发表
hao

$害羞$ $害羞$

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fanfanqing · 发表于 2008-8-5 20:30

原帖由 yunzhongyue 于 2008-8-5 21:24 发表
什么是日本红Miso酱？ｌｚ能介绍一下吗？哪里有卖？

日文名字Miso,写成中文是味增

味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。味道嘛，比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。

所谓味增汤就是用这个做的，恐怕是日本每餐必备

味增里面有颜色浅的，又颜色偏深的，写成中文赤の味增

大点的亚洲超市都有卖，日本超市肯定有

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[ 本帖最后由 fanfanqing 于 2008-8-6 12:41 编辑 ]

葡萄仔 · 发表于 2008-8-5 20:34

原帖由 yunzhongyue 于 2008-8-5 21:24 发表
什么是日本红Miso酱？ｌｚ能介绍一下吗？哪里有卖？

日本红Miso酱是味噌

味噌、味増或面豉，是一种有咸味的日本调味品，日本料理的主要配料之一。味噌的种类比较多，主要是原料的成分和比例的不同。用作制造味噌的原料有豆、米、麦等。其制作方法是将这些原料蒸熟后，再通过霉菌、酵母菌发酵而制成。

传统制法是把大豆煮熟搅捽搓揉后，加入海盐调味，搓匀后放入米麴或麦麴，最后放入木桶内封存发酵，两年后味噌成熟，除去表面一层发霉的面鼓后便可得到又香又浓的味噌。

日本家庭最常用味噌煮汤（日本语叫味噌汁:みそしる），也有些地方拿来煮关东煮。

在一些亚洲超市就能买到。

Blüte · 发表于 2008-8-5 20:46

可爱极啦。$送花$ $送花$

fanfanqing · 发表于 2008-8-5 20:51

原帖由 Blüte 于 2008-8-5 21:46 发表
可爱极啦。$送花$ $送花$

刚退出就看见你留言，再爬上来一遍$汗$

谢谢谢谢，作揖作揖$m19$

$kiss$ $kiss$

puccalala · 发表于 2008-8-5 20:52

$支持$ $支持$ $支持$

joankitty · 发表于 2008-8-5 21:18

砂锅在亚超买的？那些丸子也是么？

ying_yzzy · 发表于 2008-8-5 21:21

才吃完饭又饿了，做的看起来很美味！$送花$

阿伯丁白 · 发表于 2008-8-5 21:22

请问原料入沙锅之后不用上火再煮一下吗？第一步里的粉丝是要煮软还是稍稍过水就行啦？谢谢～～～:D $支持$ $送花$

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[味派荟萃] 夏末的两口伪砂锅——自创三菇砂锅—日本关东煮