南瓜小点——南瓜色拉+南瓜软糕+P2新增南瓜焦糖布丁

chriszhang

$支持$

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$支持$ $支持$ $支持$

王子秋

$送花$ $送花$ MM跑这里做菜了啊,我以前看了MM的轻乳酪蛋糕,还收藏了,当时还想这姑娘家的蛋糕漂亮,盘子也漂亮啊:) :)

szdrszm123

好好学学！！！今天晚上就试

kitakamakura

谢谢大家喜欢~~
前面有位mm问的：低筋粉就是Kuchen Mehl，写着typ550的。

南瓜焦糖布丁来啦~~（这个模子上下一样大小，倒出来不怎么像布丁。。。）


（我用的模子大小不一，有圆有方，所以只能给个材料比例，不能给模具尺寸了。大家最好还是用大小一致的模子，烤的时间容易掌握。）

1。焦糖浆：60g糖加一大Esslöffel的水（大致的量。糖基本能湿了就行），用小锅放火上煮，注意晃晃锅或搅拌一下。看糖色变了再加一勺热水，调成糖浆。分到抹了油的模子里，放冰箱。冷了后糖浆就粘稠了。
2。布丁浆：南瓜去皮去瓤300g，加盖微波炉600w转8分钟，拿出来捣成泥。
         3个全蛋、60-80g糖、400g温热牛奶（其中也可用部分鲜奶油）加到南瓜泥里搅拌。（顺序自由。可以先把蛋+糖搅好了加进去，也可以一样样加。也可以先加牛奶。）
         搅到南瓜没有块了，拿滤网滤一下。滤网上会留下很多南瓜泥，不要扔掉。用勺子底或小木铲子在滤网上搓刮，把南瓜泥搓细，再加到布丁浆里拌一拌就好了。
3。分到模子里，在预热过的160度烤箱里隔水烤（模子放在加水的烤盘中）20-30分钟（看器皿的高度和牛奶的加热程度、还有个人喜欢的软硬程度）。散热后冷藏。

牛奶要温热，布丁浆拌好后要马上烤，不然烤出来容易分层。
这个么，看着好看，吃起来南瓜味道和南瓜糕差不多。如果喜欢吃稠的，其实做南瓜糕简单多了~~

hallomimi

:) :) :)

天使问号

南瓜饼。$m13$ 就是不会做。

天使问号

超市很多南瓜都不敢买。感觉不是用来吃的。是用来装饰用的。

小七七

$高$

xylia0991

$m15$ LZ真是个强人──太令俺崇拜了:P