在国内一个妈妈那里拿来的收集好的宝宝食谱

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水果小熊
宝宝不爱吃水果怎么办？来个水果小熊，宝宝一定喜欢！
+ N. T' b2 w9 I) P+ P材料：苹果横切1片（圆形〕、葡萄3颗、香蕉半根、葡萄干2粒
做法：
1． 将苹果片放在盘子中央，上方放2颗葡萄当小熊的耳朵，在苹果片上分别用葡萄干做眼睛，1颗葡萄做鼻子。
2． 把香蕉纵剖开，再对半横切，分成4条，两条当腿，两条当胳膊。完成。
吃的时候可以和宝宝玩怪兽或大老虎的游戏，让宝宝扮演大老虎，来吃小熊宝宝，一会儿吃耳朵，一会儿吃腿，宝宝很喜欢的。
# t: n9 J$ H0 C; B水果小兔子
做法和小熊一样，只是把当耳朵的葡萄换成切片的梨，就成了小兔子。
' Q( K8 M5 k) u" w+ F$ Z3 q0 Z开动脑筋，可以设计各种宝宝喜欢的水果卡通呢

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9-11个月宝宝食谱
8 c! U# C8 `; L' X1 ?) d5 ~全粥(5倍粥)
做法：
1.以米：水=1：5的比例煮成粥。
软饭
# Q- q5 J+ B' G  y. H, W. w9 q  F做法：
( b4 l# b& {  Q1 p6 e% |+ F1． 以米：水=1：4的比例煮成软饭。
- w: i8 p( J2 U) \2． 用白饭煮的话，2大匙白饭加3大匙水后将饭煮软。
水果三文治
9 \" X% e% w: u8 D0 A做法：
7 ?' U# d) y$ ]1 @  f0 v1． 把去掉硬边的切片面包，涂上2勺酸奶。
7 {/ F1 Q: v- h8 H' G2． 放上宝宝喜欢的水果(请切薄片或切碎)
3． 将面包卷起包好后切成适合宝宝入口的小块。
胡萝卜丝饼
9 A8 `0 N  H& F, M) }材料：胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量、盐1小匙、淀粉1大匙、香油1大匙
( t/ k  X# y! z1 y8 ~做法：
1． 胡萝卜、猪肉、芹菜切丝
2． 将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟
3． 将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼
4． 锅内放少许油，用小火将饼煎熟，煎至两面金黄即可。
也可将饼用保鲜膜覆盖，放入锅内蒸熟。大约需要20-30分钟。
2 ^% n2 L  y! t, w; ]$ m! f这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益，还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。
牛奶通心粉
, ~8 X) W& n/ I) q1 u7 `" _5 ]材料：通心粉半小碗（以宝宝食量为参考〕、牛奶100CC
. u2 F- V. L8 X7 c) A做法：
1． 将通心粉放入开水中煮熟（软烂〕
2． 把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中，煮到通心粉烂即可。
通心粉可以选不同形状，颜色的，以增加宝宝对食物的兴趣。
" O' h4 b4 Y1 V: q% I# i" G如果用面条的话，请先将面条掰碎再煮。
核桃瘦肉紫米粥
材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)
) |) B9 D, k- j做法：
# y3 c" b. N/ Y% ]. k0 b8 H1． 将紫米，核桃洗净。
2． 水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。
3． 粥开后转小火，熬成粥。
2 j9 T8 w$ Q4 c! y' \4． 放少许盐调味。
如果给小宝宝吃，可先将核桃研磨碎再煮，也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。
三文鱼迷你饭团
做法：
1． 新鲜的三文鱼煎好后仔细撕碎，准备2大匙备用。
2． 烫熟的青菜拧去水分，切碎，准备2大匙备用。
) ^& B, i$ J: L4 R% ], }3． 将上述材料与软饭拌匀，捏成小饭团状，海苔撕碎沾满饭团。
& @7 w% _1 t- d- ^# M1 Y6 S/ c: a马铃薯饼
做法：
& y0 p7 U; M2 D; j- d1． 将1个小马铃薯煮熟，去皮，压成泥。
2． 薯泥加1/3个蛋液，1小匙海苔，少许盐后搅拌均匀。
$ D. z7 X& J9 e) ~7 H; M! @8 e3． 平底锅烧热，抹少许油，将上述材料倒入锅内，压成扁圆形，用小火煎至两面呈金黄色。
地瓜球
4 Q- s% z2 Y* H做法：
1． 将1个地瓜煮熟，去皮，压成泥。
& a5 i' ~9 p7 L: f/ ~2． 将1大匙葡萄干放入热水中泡软，沥去水分后切碎。
  V- G3 ]( n- d9 _3 |3 g, J3． 将上述材料搅拌均匀，揉成球状。
烤鸡肉棒
* a" u; S! Q) X' k% H4 g做法：
1． 1条鸡柳肉切成棒状，撒少许盐，放在一旁备用。
2． 用少许油将平底锅烧热，材料边滚边煎，至金黄色。
3． 最后撒上少许撕碎的海苔。
: Y7 K- v' s& T+ n/ `' A6 H这道菜宝宝可以用手拿着吃。

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7-8个月宝宝食谱
蛋羹
做法：
1． 将整蛋搅匀，加入温水，比例1：1，再搅匀。
: j+ k/ g) o$ d& z2． 放入锅内蒸5-8分钟，可以用筷子扎一下，如果没有蛋液流出就好了。
3． 蛋羹呈嫩豆腐状，注意不要蒸太久，否则蛋羹会呈蜂窝状，就老了。
4． 蒸好后加1滴酱油和1滴香油就可以喂食了。
. ?) ^! Q# g. q! h" j% @5 ^小米粥
- C' \' P# b* W. M) T4 }材料：小米4/5杯、大米1/5杯、水5杯
/ i" ]5 T! U+ Q6 ~5 i做法：
2 Q9 ]4 q' u9 u" x1． 将米洗净，加水，用小火煮1小时至米粒烂为止。
2． 如果用高压锅，大概需要20分钟。
0 e) _! N& v7 U+ T玉米面粥
, q2 ~! e6 W0 D) n: \0 u( [8 e) x材料：玉米面1汤匙、水1杯
做法：
1． 将玉米面加少许水调成稀糊状。
2． 水要慢慢加入，不要一次加多，否则容易出现面疙瘩。
4 X" Z6 ]  d% S" O, {1 P7 \3． 锅内水开后，倒入玉米糊，边倒边搅拌，待粥开后可多煮一会儿就完成了。
4． 粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。
蔬菜鱼粥
材料：菠菜叶1片、熟蛋黄1/4个、鱼泥1小勺、7倍粥(米：水=1：7)半碗
做法：
5． 菠菜叶切碎。
6． 蛋黄压成泥。
6 }: i7 T+ N. q; N& T7． 7倍粥煮开，加入1，2。
随着宝宝年龄增长，粥慢慢从10倍粥过渡为7倍粥，5倍粥。
2 h; i! _4 T1 e$ h# j" J奶油鱼
材料：鱼肉1/4块、洋葱1/10个、面粉1小匙、牛奶1/3杯、植物奶油(植物油)1小匙
% j  }3 @4 j4 I1 @做法：
1． 将鱼肉用热水煮熟后去刺和皮，揉碎。
1 x, }, I! H1 v" k2． 将洋葱切碎。
5 l/ G( d* t/ O3． 锅烧热，加奶油，下洋葱炒软，再加面粉炒一炒。
% W' M  P  I6 ]4 r/ j% h- {- S4． 加入牛奶，作出白色调味汁。
; I+ J) v: Z3 U6 |1 @! Q5． 汁滚后加入鱼肉末，拌匀即成。
6． 可加入少许蔬菜泥。
白色调味汁可以多做些，冷冻保存，要用就很方便。
蔬菜布丁饭
- y4 K) I. o* S: q) w& h材料：胡萝卜1/4根、洋葱1/4个、青豌豆10粒、番茄1/2个、7倍粥(米：水=1：7)、蔬菜水1/2杯
做法：
1． 将胡萝卜，洋葱，青豌豆剁碎。番茄去皮去籽切碎。
2． 将上述蔬菜加入蔬菜水，煮到蔬菜软烂。
' ]; f4 p/ T1 w3． 加入7倍粥，小火再煮开即可。
豆腐青菜沙拉
3 u( R- Z/ u* Y  D3 m& f做法：
6 B, {0 s' g4 Y. t# P  G1． 用开水烫过的豆腐1大匙和1小匙酸奶进行搅拌。
8 p- V1 }" U+ l' U, s# n2． 将刨成细丝的黄瓜1大匙和上述材料混合。
+ d. }. n1 o5 {& X0 k* \香蕉酸奶
, T# x: x; c8 d/ t/ b$ ~材料：香蕉1/3根、纯酸奶2大匙
做法：
1． 香蕉捣成泥。
2． 将香蕉泥和酸奶混合，搅拌均匀

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5-6个月宝宝食谱
9 j8 o, W* M" r2 Q+ ?1 U; U* z蛋黄
9 M9 N  m- f- H6 o+ e( g/ Q做法：
1． 将鸡蛋洗净，放入锅中，加水没过鸡蛋。放少许盐(可以防止蛋壳破裂)
2． 水开后，转小火煮10分钟，熄火，焖5分钟。
3． 取出蛋黄，放入小碗中，用小勺压碎，成泥状，加少许水或米汤调稀。
* d& C, a: ~& u& x4． 刚开始时加1/4个蛋黄，而且要调稀一些。
10倍粥
, \& G; H) w, r0 T8 i" Y材料：米1份、水10份
4 t4 S/ C# ]) K. i7 h# J1 B# x做法：
# ^! ^8 v1 R0 x! D" b2 |1． 把米淘好后，在水里泡1个小时左右。
2． 2.1份米加10份水，用大火煮。
7 X7 m/ a2 Y8 u# w1 F5 v4 g3． 沸腾后把火关小，煮至米烂。
; I2 x. c, b4 g4． 关火，焖10分钟左右。
5． 用汤匙背将米粒捣碎。
如果用高压锅的话大概只需要15-20分钟。
米饭粥
材料：米饭2大勺、水1杯半
9 W  x% u& o, j' t  s做法：
2 A: x+ o5 A0 F, H1． 米饭加水，用勺子将米饭压散。
2． 边搅边用文火煮20分钟左右。
牛奶面包粥
, L# C( A! x1 w! @+ T# n7 {- \4 k材料：切片面包1片、牛奶适量
; r5 o9 W' Q  l5 C1 D' ^7 v做法：
; R* i) z: m8 Q1． 面包去掉硬边，撕成小块。
2． 加入牛奶，小火边搅拌边煮成糊状。
3． 如果用奶粉冲的牛奶就不需要煮，直接将面包泡烂成糊状即可。
# w  \/ w% i: \' l* f/ s蛋黄粥
材料：米适量、肉汤（或鱼汤、菜汤）适量
: j3 e: Q! ?0 y$ r, P1 r做法：
1． 当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。
: x6 e) C7 K4 k: x2． 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。
3． 把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1／4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。
" T8 Z  {" Y# @8 V$ n豆腐蛋黄粥
材料：豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗?
( ^7 J# x, \6 T: Q8 g* y做法：
1． 豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。
6 t- q0 p4 J7 N5 b2． 粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。
6 \; K/ i2 n4 _; O红薯粥
# Y2 c4 g" j* i5 Q# Z* c- _1 {* q材料：米1大匙，洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁、水5大匙
( }: O2 L( i3 F* {4 s0 N, H, C; a做法：
' d6 u1 S& T* ^) T5 H0 t% v; K: [1 V8 b1． 米和红薯放入锅内加水煮。
2． 煮沸，转小火，再煮25－30分钟，粥烂即可。
南瓜粥
2 y. G# o; L+ K( O/ P' Y, b5 ~材料：南瓜20公克，去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙
做法：同红薯粥。
# l; `  E! _+ x0 O# b青菜面
0 V* G; X0 s" a& m' u- J材料：龙须面15根、高汤(鸡汤，骨头汤，蔬菜汤)1杯、青菜叶2片
% z  X4 }  h, O4 x$ D! Y) v; B) u) m做法：
1． 龙须面掰碎(越碎越好)，青菜叶洗干净切碎。
2． 锅内放入高汤煮开，下入面条。
3． 中火将面条煮烂，加入青菜末。
& Y: U9 p! t( j( r1 ^. `4． 再次沸腾即可关火，盖锅盖焖5分钟。
- Q. u7 j4 h% g$ A+ [/ A" R% S5． 加入1滴香油和1滴酱油调味。
/ H) f3 O1 C0 z2 |9 D胡萝卜泥
材料：胡萝卜1根、蔬菜水或牛奶2大匙
做法：
1． 胡萝卜洗净，蒸熟，或者包保鲜膜放入微波炉里5分钟煮熟。
2． 去皮，切碎，捣成泥。
5 }+ k9 v9 b* w; r+ j3． 取1大匙胡萝卜泥，加入蔬菜水或牛奶，搅拌均匀。
马铃薯(土豆)泥
8 ?& Q2 _4 K; A+ F7 V材料：马铃薯(土豆)1个、蔬菜水或牛奶2大匙
) g! x9 A' `, i) x做法：
; V6 u( L8 s- U; D/ ]' ?8 a) U/ ~1． 马铃薯洗净，蒸熟，或者包保鲜膜放入微波炉里8分钟煮熟。
# k! u& M# c0 e1 }0 r2． 去皮，切碎，捣成泥。
3． 取1大匙马铃薯泥，加入蔬菜水或牛奶，搅拌均匀。
菜泥
& J4 C' n% F* t, `材料：新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)
做法：
3 k' Z" e- g8 z! w* _1． 将菜洗净，剁成泥，放入碗中加盖蒸熟。
1 f. l# G# w8 I: g/ l% }% G2． 蔬菜也可选用青豆、西兰花，煮烂、捣成泥状。
1 ]0 J( V" e# s8 b苹果泥
做法：
1． 选比较面的苹果，洗净，切成2半。
2． 用小勺轻轻括果肉即可括出果泥，直接喂食。
香蕉泥
$ [+ h* g. s* _做法：香蕉去皮，用小勺轻轻括出果泥，直接喂食。
2 i* M  C* ~! X7 g# V2 v鱼糊
材料：去了皮和骨的鱼1/3片、高汤1/2杯、水淀粉1小勺淀粉1小勺水
7 f6 `( g- s6 ]做法：
$ |2 `4 h2 w8 [1． 鱼肉平铺在菜板上，用小勺轻刮出鱼泥。注意去除鱼刺。
4 y/ B! _5 M/ K& X2． 锅中加1/2杯高汤煮开，放入鱼泥，边搅边煮。
3． 加入水淀粉调成糊状。
+ b8 ~9 R& C' `+ \$ m; [- r9 L4． 加1滴香油和1滴酱油调味。
豆腐泥
6 S7 H7 \' G/ q! G: X" P材料：嫩豆腐、粥
: U1 O5 g! `& I做法：将嫩豆腐蒸熟、搅碎，加入粥中喂食

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春饼
将和好的面做成面剂子，两个面剂子中间抹上油，摞在一起擀成面皮，然后锅烧热，不要放油，小火烙饼，多翻几次面。由于饼薄，所以当饼面出现金黄色的斑点是就熟了。吃的时候将1张饼撕开成两张（因为中间抹油了，所以两张中间不会沾〕。最近我又学了一种新方法，用微波炉做饼皮。
; ?$ u2 Z; l8 {+ ^8 e) K1 x方法是：
# a+ j" T# g8 n* l' ?1． 和好面糊。
5 P& A6 e6 W; G2． 将微波炉用保鲜膜紧绷在微波炉用大碗的碗口（用盘子也行〕只要绷紧保鲜膜。
; A" h: c" J7 a; T) q$ ~  y3． 舀一勺面糊在保鲜膜上，用勺子从中心向外画园，摊成园饼形。
4． 将碗放进微波炉，30秒到1分钟，只要饼边变色就好了。
刚开始做的时候可能时间要定短些，多观察几次，就可以掌握准确时间。
5． 这种方法做的春饼比较软，而且不会糊。
2 F& E& G4 {3 t1 V7 _6 ^" b凉拌鸡丝
材料：鸡胸肉200克，小黄瓜1根，粉丝1把，盐，胡椒粉少许调味料：芝麻酱1大勺，酱油1大勺，香油1小勺，糖1小勺
做法：
, e! R% W  \2 y) f1． 将鸡胸肉抹上少许盐和胡椒粉，放在大盘子上，盖上保鲜膜，放入微波炉用高火3分钟蒸熟，放凉，撕成细丝备用。
2． 小黄瓜切细丝。粉丝用热水泡软，沥干，铺在盘子上。
3． 将黄瓜丝放在粉丝上，再放上鸡肉丝，最后将所有调味料调成酱汁淋在鸡丝上即可。
+ Q* V% ~+ I3 s$ L7 @: T1 s烹饪秘诀：
8 T; R9 I5 g5 Y3 P1． 鸡胸肉必须完全解冻才可以节省烹调时间。
5 c6 {  a- G3 v2． 鸡胸肉抹盐和胡椒粉后放一会儿，可以更入味
2 T6 @* ~2 m9 r5 Q% d. {自制泡菜－－酸甜萝卜
1． 白萝卜（胡萝卜〕切薄片，放在一个可以密封的容器里，比如有盖的广口瓶子或饭盒里。
2． 白醋，白糖，盐和白开水混合，加入容器中，没过萝卜。
$ U$ U. x7 u( [3 d% h3 z$ B3． 将容器盖好盖，放入冰箱，1－2天后就可以吃了。如果味道不够就多泡1天。味道可以根据自己的口味调整
核桃瘦肉紫米粥
材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)
做法：
7 M) _; P  S1 `2 X$ `, ~1． 将紫米，核桃洗净。
' G0 G1 T) L9 t$ F2． 水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。
3． 粥开后转小火，熬成粥。
3 c" N6 Y) {- _0 ]4． 放少许盐调味。
4 a' n" }. V9 r" P, O8 z2 n如果给小宝宝吃，可先将核桃研磨碎再煮，也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。
8 q# ]& l4 [# N( |水果奶昔
材料：鲜奶(冲调好的配方奶)1杯，酸奶3汤匙，香蕉(或草莓，芒果等其他水果)
做法：
1． 将所有材料放入搅拌器中加适量冰块，打至均匀。
$ d& ?7 y) e: p' t" ^# J4 E2． 加冰块是为了降低搅拌过程中的温度，更好地保存水果中的养分。而且口味也比较好。但如果给小宝宝吃的话，建议不要放太多冰。
; a  j$ L% D0 D0 @: O6 n* _黄金豆腐
; ^6 Q6 t+ c% C3 v% ]5 X' f, \材料：豆腐半块，鸡蛋1个，淀粉1小勺，生抽1小勺(酱油也可以，最好是浅色酱油)，盐，糖少许。
/ s7 c1 _& [7 G- F做法：
- x: ^; n0 G+ I. D& J4 W& J9 ~1． 将蛋黄和蛋白分开。
' g7 D1 N$ d0 W4 z2． 豆腐用勺子压碎，加入淀粉，蛋白，生抽，糖拌匀，平铺在盘子上。
* I" q) \+ L# D$ v' X3． 将蛋黄倒在豆腐上，蒸大约5分钟。
' j8 J" f1 |% ^5 k& T1 N( b( e橙汁鸡片
5 V, E3 A7 u& r2 U材料：鸡柳(鸡胸肉也可以)，橙汁，淀粉，蒜茸，料酒，生抽，香油少许。
) Z5 M, U; I; P1 Y2 x6 c$ H做法：
4 J7 u! C7 V3 e# v1． 鸡肉切片，加生抽，料酒，香油少许，和淀粉，拌均匀。
. z4 Q: u! M9 o; e# `& z4 J6 A1 _2． 锅烧热，放油(因为要炒鸡肉要多放一点油，防沾锅)。
3． 油热，下蒜茸，炒出香味，放入鸡肉片，翻炒。
3 F6 p( w$ c+ r4． 炒至鸡肉变白，倒入橙汁，继续翻炒。
. t; X: k' g5 i* V2 {+ o7 e+ L5． 当橙汁块收干时，加少许盐(因为鸡肉已经放生抽了，所以盐要依口味少放)就可以关火，上碟了。
9 A' f9 p$ K# ~/ m* A( j如果用的是自己榨的鲜橙汁，就要适量放一点糖。如果用的是买的鲜橙汁就可以不放糖了。
另外，如果橙汁放多了的话，可以加一点水淀粉勾芡。
7 @0 Q) C( \! e' J( O橙汁还可以换成菠萝罐头的汁，菠萝可以切丁加入鸡肉一起炒，更好吃。给宝宝吃的时候切碎些就可以。
- A4 w7 h4 y: O; M0 b/ I8 i也可以选其他喜欢的水果和鸡肉同炒。
8 A9 H5 o4 N# i3 e/ S* ?  n- U这道菜含丰富的维他命C，营养又好吃。

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茄汁黄豆
" w1 ~8 b9 d, \+ T  W材料：黄豆，番茄沙司
# I+ V# \( v) I5 V0 I做法：
/ ~3 ?$ F" ^& W$ o3 v! v- Z1． 黄豆洗净，泡1晚(约6个小时)
2． 将泡好的黄豆洗净，加水和少许盐，放入锅内，水开后转小火，至黄豆煮烂。(如果量多可用高压锅煮，比较省时)。
3． 将煮好的黄豆捞出，吃的时候加入一些番茄沙司就可以了。
给比较小的宝宝吃的时候可用勺子将黄豆压烂，或用搅拌器打成泥，加少许调味即可。
自制汉堡包
/ Y! h; P" n" q孩子大多都很喜欢吃汉堡包，在家里自己制作汉堡包方便，经济又卫生，而且方法简单。关键是牛肉饼的制作，我都是一次可以多做几个，然后将每个肉饼分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。我通常是早餐给伊妞做汉堡包，所以我会在前一天晚上将一个肉饼从冷冻室拿出放到冷藏室，这样第二天早上它就化冻了，直接去煎，非常方便。这不，今天早上妞和LG一人一个汉堡，一杯果汁，全部吃光光。一下子拴住了两个人的胃，呵呵呵呵。。。。。
) o! d8 n$ `: m. j牛肉饼材料：牛肉馅300克(可做8个小肉饼)，洋葱半个，盐，胡椒粉，料酒。
汉堡包材料：汉堡胚子(中间切开的圆面包，超市有卖，一袋大概5个吧，买上面有芝麻的那种比较香)，生菜，乳酪，沙拉酱(千岛酱)，黄油(植物油)
先制作牛肉饼
2 |+ P6 M1 _+ z0 g2 W1． 洋葱切碎，锅中放少许油烧热，下洋葱末，炒香，至洋葱变半透明，变软。2。将炒好的洋葱加入牛肉馅中，再加少许盐(盐要少放，因为乳酪有咸味)，胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
2． 取肉馅适量，搓成球再压扁成肉饼。
汉堡包制作：
8 Y+ `# L1 m: N4 d% |1． 将锅内放少许黄油(植物油也可以)，化开后放入牛肉饼，小火煎熟，放入面包内。
' y3 C4 Y) n! J5 a2 k! \2． 在肉饼上放1片乳酪，一片生菜，再撒一点沙拉酱。
) u0 J4 G& b, R/ S1 i; w& M$ a蛋黄粥
用料：米适量，肉汤（或鱼汤、菜汤）适量。
! C. [! I/ A' h- n! {做法：
" _6 w0 l  K+ O- C/ ^) f1． 当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。
/ O3 ^& X4 W8 `& d+ s2． 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。
7 y; d5 S# c% a, F6 C4 e' c6 h- l+ E3． 把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1／4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：
1． 大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须煮成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。
' K4 X! K9 L4 P% t: }6 c2． 试验食物的热度方法：母亲可以将少许粥仔放在自己的手背，便可感受温度的程度了
煎双丝
, P$ j& A3 a6 r, c4 o* C材料：土豆，胡萝卜，火腿片，葱丝，油、
! G& X/ Q+ o. r2 E. e, ~腌料：脆炸粉，淀粉。
做法：
- Q7 C2 \0 p+ R! H5 J1． 将土豆及胡萝卜去皮，切成细丝，再用滚水焯熟，然后立即过冷水，取起滤干水分；将火腿片切成细丝状。
2． 将已焯熟的土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝用腌料拌匀。
+ L7 q) Z6 @) O9 J- I. ?" c3 c4 F7 a3． 烧热锅放油，下土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝，用中、慢火炒到两面金黄，取起滤油后放入碟中，上面洒上盐及葱丝即成。
) h! N5 B% X" T- l) L+ L5 e说明：在切土豆及胡萝卜丝时，要尽量切细些，这样炒出的丝较爽脆
! x& w6 j; a2 o  Y酸奶黄瓜沙拉
材料：黄瓜、酸奶
. D# C  u& c: u* n/ v做法：
1 |4 j5 J# s4 I+ o) |, H( `4 b1． 黄瓜去籽切小丁，放进热水里烫熟。
2． 取出过凉开水，然后沥干。
3． 黄瓜丁放入小碗中，上面浇酸奶，即可。
营养好吃又好做。以上食谱是给小宝宝的，如果宝宝比较大的话，黄瓜就不用去籽，也不用煮熟了。生吃就可以。

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补钙食谱
' s# B% C0 C9 S4 u2 ~给宝宝补钙非常重要，这是很多父母都关心的话题。市场上有许多品种的钙剂，虽然有些广告中称其吸收率很高，但实际效果与期望值有一定差距。一些医生主张——补钙还是以食补为佳。
+ `( e! T  `3 [/ O4 ^! ]" I( }0 [% p食物的科学烹调能够增加钙的摄入。这里介绍几种多钙食品的烹调方法：
1 X- q  T5 U) ~. |1 I1． 可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。
2． 高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂，饨酥，鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下，也能够补充钙质。
当然，以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝，2岁半以后，多数宝宝已长出了20颗乳牙，有了咀嚼能力，才可以给宝宝吃这类食物，否则宝宝也不易消化吸收。
还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒和少许醋，用小火炖煮，时间可长一些。让宝宝喝汤，吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品，适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中，混合喂养。比如用骨头汤下面条，蒸鸡蛋羹等。虾皮和豆腐中含钙量较高，也应该经常给宝宝食用。
另外，断奶以后的宝宝每天也应该保证至少摄入牛奶250毫升，增加钙的摄入量

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牛奶通心粉
; ]8 J! O- C. L& y+ @7 P( g材料：通心粉半小碗（以宝宝食量为参考〕、牛奶100CC
% D, {" z' B8 z2 i做法：
, w5 U& w7 _; f! t) F: J1． 将通心粉放入开水中煮熟（软烂〕
2． 把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中，煮到通心粉烂即可。
通心粉可以选不同形状，颜色的，以增加宝宝对食物的兴趣。如果用面条的话，请先将面条掰碎再煮。
茄汁意大利面
  x7 o: L& a4 r5 d9 z$ I材料：
1． 意大利面、番茄酱、番茄切小丁、肉末(猪肉，牛肉馅均可)、洋葱切丝、土豆切小丁、
$ \9 S, Q; H* ]8 j) J, k2． 胡萝卜切小丁
3． 青豆，蘑菇，甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒，西兰花，荷兰豆等)
做法：
/ {8 }& m  c9 {; v) l4 e- ?1． 将水烧开(水量要比平时煮挂面多)，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。
: {( J) `2 @4 d& F2． 将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。
6 n, I# I% K+ p- ?0 T: t, H6 ]* U; Z3． 炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。
0 C" w- I) M5 @- }. ^4． 加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定)一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放)，翻炒均匀后，加水，
5． 刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。
6． 大约4，5分钟后(时间依材料多少定)，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。
* z8 M0 B! o( g* E2 q  A8 ]$ x7． 将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。
如果要放一些青菜，比如西兰花，荷兰豆，或绿叶菜，可在煮面的水开后，先烫熟青菜再煮面，然后将青菜过冷水。最后在浇好酱料的意大利面上摆上青菜即可。
给孩子吃的话应将面切短，或选用短短的中间有洞的，或螺旋状的意大利面，孩子更喜欢。
3 H0 Y7 h7 c* E酱料可以一次多煮些放在冰箱里保存。
7 S7 B; I* _2 E8 M% n5 c彩色面片汤
先说说彩色面的做法吧。其实很简单。
绿色：绿色蔬菜叶（菠菜，油菜等〕放入搅拌机内加少许水打成蔬菜汁，过滤备用。
" f: @6 n7 i( |# x7 y; W6 G* z红色：番茄用开水烫一下，去皮，去子，榨汁备用。
$ b; y% p; `( U橙色：胡萝卜洗净（不要去皮〕切块，放入搅拌机内加少许水打成汁，过滤备用。
棕色：（适合1岁以上宝宝〕巧克力奶粉或高乐高。
0 t; p5 b( l. ?, N- n1． 面粉用上述菜汁和面做成面团，上面放湿布醒20分钟。
( M' ?- p+ `" N$ F- {8 j2． 将面团擀成薄面皮。
$ R0 ^  r. Q2 g- J, r0 s' H  p2 O! g3． 把面皮切成约1厘米宽长条。
4． 用手将面条揪成小块（根据宝宝年龄，小宝宝吃的要揪小些〕
5． 锅中放清汤－－蔬菜汤，鸡汤，没有的话用水也可以，烧开，放入面片，锅开面片漂上水面后加适量青菜，稍煮，加调味即可。
将做好的面片平铺在盘子上放入冰箱冷冻，冻好后存放在密封的袋子中保存，吃的时候拿出来就可以。这样可以在周末时一次多做些，平时就很方便了。
% A9 \# k5 F3 [, q8 t同样方法也可以做成面条，疙瘩汤，好吃又方便
牛奶面包粥
材料：牛奶3大匙（可根据宝宝食量〕、土司面包1片
做法：
1． 牛奶放入锅中，土司面包去边，撕成碎片放入牛奶中。
% i* ?( w4 R2 d1 b$ x2． 牛奶开后即可熄火，用勺子将面包搅碎。
, Q# s& I, n0 x( Q' U如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮，直接加入撕碎的面包，搅烂即可
豆腐蛋黄粥
材料：豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗
$ s9 z$ v% `* p5 ?) m* [做法：
" h" I- n, N8 v4 E; L1． 豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。
% p4 @( l% z0 o! t7 ?$ n2． 粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火

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果汁做法
$ Q  p; J! A  n$ s7 d$ t刚开始应加入适量冷开水稀释过再给宝宝喝。
橙汁
/ ~% @# J# ?- O# B! f0 N0 ~1． 用榨汁器挤压，榨出果汁。
3 o* \. v# q; _* y! T4 o2． 用滤网过滤果汁。
' f; f+ c3 d* p2 Y葡萄汁
1． 葡萄洗净，去皮。
6 z9 v. Z8 v* n( f6 H* H2． 将葡萄去籽后切碎，放在滤网上用小勺将葡萄汁挤压出来。
  N- ]0 U. ]/ x0 A6 o# _) ?奇异果(弥猴桃)汁
1． 奇异果剥皮洗净切块，放入果汁机中加开水搅碎。
2． 用滤网将果汁滤出。
1 V: U% \7 a/ r* [) C) g梨汁
1． 将梨去皮去籽洗净，切块。
2． 放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。
; h  S; s; u0 y2 ~芒果汁
% q) f- P( t- x$ W1． 将芒果去皮去籽洗净，切块。
2． 放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。

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红薯粥
材料：米1大匙，洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁
1 f$ _) c: s) H/ b" ^' [水5大匙
0 \$ B( L8 C+ {( R2 l作法：
& l3 f" P  E: M+ R2 {1． 米和红薯放入过内加水煮。
2． 煮沸，转小火，再煮25－30分鐘种，粥烂即可。
' k  `! d' W* {3 b& M# t5 V3 Z9 s南瓜粥
材料：南瓜20公克，去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙
作法：同红薯粥

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自制水果酸奶:
( _: Z% `% d+ x$ U5 x. k  a3 |& E1杯鲜奶
5粒草莓/1个奇异果/1根香蕉
7 c/ u& G  K) f* Z2勺酸奶
1勺蜜糖或白糖
重要营养素
6 s; i" a0 j- p0 b抗氧化剂
a、b胡萝卜素、番茄红素、维生素C、E
9 n) g2 z6 j3 t! l7 K! F0 S功能：对宝宝石视力很有帮助，同时也能保护上皮组织、骨骼，增强免疫力。
来源：深绿色或深黄色蔬果，如西兰花、胡萝卜。
6 w- e# v  s9 e1 @; J微量元素
锌
功能：参与蛋白质的合成
摄取足够的锌，可以提高免疫力，同时促进大脑功能、预防呼吸道感染。
如果缺乏，会造成生长迟缓、嗅觉迟钝，伤口愈合较慢，也容易腹泻。
( a7 @( y# A( A% K5 i来源：肉、海鲜、内脏
铁
功能：参与造血及促进脑部生长。
( t* ?6 h5 }3 X3 Y7 R( A对幼儿来说，可以多由肉类取得，利用度较高，植物中的铁就不容易完全被吸收。
来源：肉类、肝脏或部分植物
核苷酸
功能：人体DNA、RNA的原料，参与细胞代谢，以及蛋白质、糖类的合成作
8 ~; F" [4 i3 `& H% _6 i用，可增加免疫力、活化杀手细胞，有益于细胞再生活动。
来源：动物内脏、干果和海鲜
! f( k. g0 C9 {- [7 B肠道益菌
7 o; s) y9 l) I# c0 }4 V- W如比菲德氏菌等
功能：在婴儿肠道形成保护膜，可避免过敏原穿过。
2 V% }( v% _2 ^5 d7 d/ s9 k, Y来源：含有乳酸、果酸等食物。
食物纤维
功能：有助于肠道的消化吸收。
来源：菜根类植物、有壳类、豆类、芋头、番薯、菇类
4 M2 O4 C) d, w! ], n. x1 s; v胡萝卜丝饼
; \& d4 |: e4 n# ~% e适用于8个月以上的宝宝
材料：胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量
调味料：盐1小匙、淀粉(面粉)2大匙、香油1大匙
3 [! l- {' |$ ^/ ]做法：
! r( f! w5 a+ Z* o( A. g& P. `8 g1． 胡萝卜、猪肉、芹菜切丝
2． 将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟
7 P, \0 I" W  I9 \5 q3． 将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼
( S0 ~" I' p! c7 k8 \9 s0 i4． 锅内放少许油，用小火将饼煎熟，煎至两面金黄即可。也可将饼用保鲜膜覆盖，放入锅内蒸熟。大约需要30分钟。
8 e/ K. Z  w3 z' _. R" d/ z这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益，还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。
对年龄比较小的孩子可将材料切得比较碎

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香酥鸡肉派
1 Q$ H4 Z7 W$ r1． 一片切片白面包去边,切成4等份.
2． 鸡胸肉剁成泥,加少许盐,姜粉,生抽(颜色比酱油淡,如果没有生抽加酱油也可以),淀粉,和一点水(加水可以使鸡肉比较嫩),搅拌均匀,备用.
3． 取一小块面包,将鸡肉馅均匀涂抹在一面,注意不要太厚.然后沾上芝麻.
8 |  t; u' S; `+ t8 f4． 锅内放油烧六成热,把涂好肉馅的面包下锅炸,有肉馅的一面先朝下炸,待颜色浅黄后翻面炸,炸至面包金黄捞出.注意颜色不要太深,因为出锅后颜色还会加深.
5． 可以将炸好的鸡肉派放在吸油纸或纸巾上吸掉一些油脂.
7 j0 H- L9 d* r+ n" Y& L. F这道菜香脆可口,适合1岁以上的宝宝.也可以作为主食吃
早餐------小帆船
1． 煎蛋一个，对折成半圆形。最好用平底不粘锅，只放少许的油。
! m3 L! \) W9 K0 m& c, \4 D) ^3 ^' c2． 将煎好的鸡蛋用放在盘中，用刀划成适合宝宝吃的大小块。
3． 面包一片，去边，根据宝宝的食量切出2个三角形。
4． 煎蛋做船身，面包做船帆，再在面包上涂适量果酱或其他宝宝爱吃的酱，小帆船就完成了。

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辅食添加------第六个月
7 g5 g. m4 |. s% q1． 鱼泥：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟，去净骨刺，用小勺挤压成泥食用。尽量选用刺较少的鱼。
2． 土豆泥：将土豆洗净连皮一起入锅蒸烂或煮烂。也可用微波炉，将土豆用微波炉用保鲜膜包好放入炉内，一般来说大概5分钟时间，但烹煮时间因土豆大小而异。如用筷子可轻易扎透就是熟了。将熟土豆去皮压成泥，可调入少许鸡汤，就完成了。
* V6 k1 K! O9 H/ N+ Q4 C用同样方法可以制作胡萝卜泥、红薯泥等。
0 d# z* }0 k6 b+ ]) C3． 菜泥：将新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)洗净，剁成泥，放入碗中加盖蒸熟。蔬菜也可选用青豆、西兰花，煮烂、捣成泥状。
4． 豆腐泥：将嫩豆腐蒸熟、搅碎，可加入粥中喂食

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辅食添加------第七个月
2 B: C* O2 l4 o1． 蛋羹：将整蛋搅匀，加入温水，比例1：1，再搅匀。锅内水开后上锅蒸
# ]" r" l$ `* [4 C2 ~, p- n$ N, C5-8分钟，可以用筷子扎一下，如果没有蛋液流出就好了。蛋羹呈嫩豆腐状，注意不要蒸太久，否则蛋羹会呈蜂窝状，就老了。
蒸好后加少许酱油和香油就可以喂食了。
2． 烂面：锅内放水烧开，将龙须面掰碎放入，待面煮烂，放入剁碎的青菜，再多煮一会儿，等青菜也熟了，就可盛入小碗，加入少许的盐和香油。
+ ]# ^; [! H. ^7 y0 P' ]注意：面要尽量掰碎，菜要剁细。
3． 肉泥：将肉煮熟剁成泥，也可用搅拌器打成泥喂食。
7 g$ t# X) I1 V3 h同样方法可制作肝泥。
4． 玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊，边倒边搅拌，待粥开后可多煮一会儿就完成了。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。
( \7 {4 P+ F4 y( u; F也可以煮些小米粥等杂粮粥给宝宝喝。

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辅食添加------第五个月
1． 蛋黄:含铁高,可以补充铁剂,预防缺铁性贫血.
1 D5 B' k2 d* f4 ]2 p% Z" Z+ }" U" W做法与喂法:煮老的蛋黄1/6-1/4个,用米汤或牛奶调成糊状,在傍晚喂奶潜泳小勺喂,1-2周后可逐渐增加到1/2个.
2． 米糊或烂粥:促进消化酶的分泌,锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力.
1 z9 Q! H: s( {% y1 j3． 水果泥:将水果用小勺刮成泥喂宝宝.可选用比较面的苹果或香蕉.量逐渐由一茶匙增至一汤匙.
7 ?! F; e2 o5 S. [4． 菜水及鲜果汁
9 r; e  `) c2 T菜水
1． 将新鲜绿色蔬菜在清水中浸泡20分钟(可减低农药含量)，洗净切碎。如煮胡萝卜水可将其外皮洗刷干净，连皮一起切碎煮。
4 ]! o/ M0 _* S  Z0 Q2． 将水煮沸后，加入菜，菜与水的比例大约为1：1。
3． 水再次煮沸后，以小火煮3分钟，然后关火，放置10分钟。胡萝卜可煮10分钟。
4． 将菜水过滤出来，晾温就可以喝了。
5． 给宝宝喝的时候可以加入适量的糖，但不要过多。如果是胡萝卜水因为本身有甜味，所以可以不再加糖

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红烧肘子
这是一种比较健康的方法，就是少油的做法。
7 h# F: X( H: y0 h1． 肘子洗净，毛去净，沥干。
2． 炒锅烧热，要特别热，就是你撒2滴水进去水珠会在锅里乱跑的状态。
3． 不要放油，直接把肘子放进去，让它的皮紧贴锅底，大约1分钟，翻面，这时肘子的表皮已经变焦黄了。这样一来可以去肉腥味，另一方面又利用它本身的油性，就不用额外的油了。
4． 煎至肘子外表金黄，这时把肘子推倒旁边，在锅里放少许香油(芝麻油)，放下姜片爆香，然后加少许酱油，加水(没过肘子)，再加适量的盐，桂皮，八角，花椒和冰糖，冰糖可以使煮好的肘子亮亮的，色泽很漂亮。
8 @. O( N9 a$ j2 c) v- R" {6 Z5． 盖上锅盖慢慢炖吧，炖到汁收干就大功告成啦！
- b) g7 t" ^. }; _6 o豆腐蒸肉----宝宝爱吃的
' m  D0 t3 O- Q' V3 O9 C( ?这道菜适合9个月以上宝宝
材料：
' J0 o1 T1 V% a1． 猪绞肉1小团，嫩豆腐1/4块，鲜香菇1朵(如果是干香菇要先用温水泡软)，葱花，蒜末
0 @) o  J& l' L5 X/ H2． 调味料：盐，酱油，糖，香油
做法：
1． 香菇切细丁，葱蒜切末，豆腐压碎。
2． 将所有调味料加入绞肉中拌匀。
2 t  m" ^6 v0 R3 v  K3． 再加入其他材料和少许水一起拌匀。
! _0 f3 t' F# d0 ]6 O- T4． 将肉馅拿起往盆内甩打约10次左右，使肉馅产生弹性。
5． 将做好的肉馅放入盘中，用手将肉馅按压成扁圆状。
8 ^, L8 w5 E& U% N% e7 p6． 把盘子放入蒸锅内蒸15-20分钟即可。
肉馅加水是为了使肉蒸出来更嫩，也可以加鸡蛋。
这样蒸出的肉饼非常适合给宝宝拌饭，配粥，或是夹在馒头里吃
7 U  m$ k5 M) p; w' l- |喂养心得
( L8 `1 ]0 v. u6 W& r1 |2 O5 Z: {辅食添加的时间安排
6 O/ E1 v' X- L" W2个月作为训练，喂婴儿果汁和菜水
6 L: ]' ?0 c6 A1 r1 f5个月从一天喂一勺糊状的10倍粥(水：米=10：1)和面包粥开始，再慢慢增加量和食品数
$ Q8 f' K+ `/ q/ F: I6个月一天喂两次用舌头能搅碎的硬度的食品
8 e. Z3 Y+ a  M1 I0 \9个月一天喂三次用牙床能嚼碎的硬度的食品
. a! {  \$ r% {- Q; s* h8 C" S/ R11个月开始喂幼儿食物和点心

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5-6个月宝宝的喂养要领
宝宝一天基本的饮食安排
(这只是一个参考，具体时间可以自己掌握)
上午6点母乳或牛奶
- q! [3 t+ h: I9 [8 r, M# d7 a上午10点离乳食品母乳或牛奶
' [% Z8 G) C/ V6 {1 _$ f! @2 p中午12点果汁50ml
9 h* i2 B+ y2 `, e( R1 M下午2点母乳或牛奶
下午6点母乳或牛奶
% p1 @  r/ ]9 u4 r( j  i( O晚上10点母乳或牛奶
喂的时间和次数
开始的时候离乳食品1天1次就可以了，在喂奶的时间让宝宝吃，让宝宝吃离乳食品后再喂奶，这时宝宝想吃多少奶就让他吃多少奶。吃离乳食品掉时间在什么时候都可以，一旦定下来就不要变。
1 {4 c" z- `1 R  ~- S! S" {4 y# C: O7 [食物浓度
, N6 W% q9 e# a' r+ p食物要调为糊状，蛋黄要压烂后用水或奶稀释成息糊状，米糊也要调成稀糊状。
喂食方法
用小勺舀一点放在宝宝嘴的中央，勺子要浅。食物从宝宝嘴里流出来的话，妈妈要用小勺接着，重新再放入宝宝嘴里。
关于营养均衡
, h) J% W! w, F' r% ?% |开始的时候不要太注意营养均衡的问题，这个时候的主要目的是让宝宝习惯勺子，能把食物吞下，所以，不要把营养问题放在首位，而是要喂给宝宝他能吃的东西。

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必须牢记的基本营养均衡知识
什么是营养均衡？
2 P* m% y' e0 H) [7 x5 B& x/ J这里的每个食谱后面都标有不同颜色的，能帮助妈妈们清楚了解该食谱到底有哪些营养素。
, J8 k# g& H! r4 H6 r9 n糖类
, g2 C: v4 B( M/ p包括主食类的面包，米粥，薯类，玉米，玉米片等淀粉类及奶油，植物油，沙拉酱等油脂类等。在婴儿期香蕉也属於其中一种。
3 y3 i  g" i  q+ n/ b* ~$ S蛋白质
包括牛奶，酸奶，乳酪等乳制品，蛋，肉，肝脏和鱼类，贝类，还有豆腐，绿豆，黄豆等豆制品。
维生素和矿物质
: O- }- m& L; _3 i( h9 H包括蔬菜，水果，海藻类。不过，蔬菜不足时不能用水果补充。
营养均衡口诀为3：1：1
即糖类：蛋白质：维生素矿物质=3：1：1。例如，米粥6匙，鱼2匙，蔬菜2匙。
以一天或一星期为单位
# @/ k: L% U$ x! Z" K' R只要1天或1星期的饮食中，3中食物群岛总数维持在3：1：1的比例就行。这是个大致标准。
3：1：1的均衡饮食1天的大致标准
前期7倍粥半碗(50克)蛋黄1个肉，鱼2.5小勺(12cc)豆腐1/10块蔬菜1大勺(15cc)
后期5倍粥1碗(100克)全蛋1个肉，鱼4小勺(20cc)豆腐1/6块蔬菜3大勺(45cc)

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7-8个月宝宝的喂养要领
6 B" T" R& i- C5 z食物的软硬标准
初期阶段能够摸到极柔软的块状物。烹调秘诀是，煮到无需用力就可以将食物压烂的程度。基本做法是，先将食物切成碎末再煮得很软。用勺子捞起食物略微倾斜，食物如果啪答啪答掉落，表示水分粘稠度非常够，宝宝极易入口。掉在盘子里的食物会象果酱般，堆成小山形状。
习惯后等宝宝习惯咀嚼食物后，可慢慢增加块状食物的份量。将食物切大约5mm的丁。煮至无需用力就可轻松将食物压烂掉程度。水分比初期少些。用勺子捞，食物会慢慢掉下来。纤维长且多或水分少的肉等难咽的材料，须多加一道勾芡手续。

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9-10个月宝宝的喂养要领
* ~# h- v8 P  X5 R9-10个月食物的大小及软硬标准
初期阶段食物应切成5mm方块，然后才慢慢加大。用手指捏，如稍稍用力食物即烂，对宝宝最合适。
习惯后慢慢增强食物体积，大致标准是7mm左右。食物还是要煮得熟烂，但因为面积较大，所以咀嚼是需要用更多力量。
7 ], i1 h4 |5 S* r9 M& ?/ T从全粥进级到软饭
7 b( I4 W. W  k8 o8 f8 b由还残留少许米粒形状的全粥开始起步，然后慢慢减少水分含量，逐渐进级到煮得软软的白饭。
/ L8 k  ?" N' k: G/ a4 ?设法让宝宝容易入口
纤 维多的蔬菜，取叶尖部分，用菜单横向及纵向切断，仔细切成容易入口的大小。
调味要领
番茄酱，酸奶，苹果泥带有淡淡酸味，可让食物更加美味。
- U/ R4 G% C. |- I/ n蔬菜等较难下咽的食物，如果用酸奶等调味，很容易就能下咽。
& k  m4 s/ O3 @" x: a2 F- U0 J) r& V营养均衡非常重要
: |- e) B4 `1 i/ ]2 u4 {% A这个时期的宝宝主要营养来源逐渐从母乳和牛奶转移至食物。因此，更要留意宝宝营养是否均衡。每一餐都需供应主食，蛋白质和蔬菜类。这些食物的大致标准比例是：主食10，蛋白质3，蔬菜4

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18-24个月宝宝一周食谱
星期一：早餐：小米玉米面粥，炒豆腐干
午餐：米饭，肉末炒胡萝卜
午点：水果，牛奶，饼干
晚餐：肉末面条，青菜
晚点：牛奶
星期二：早餐：枣泥粥，煮鸡蛋
午餐：米饭，鸡丝炒青椒
午点：水果，面包片，牛奶
0 f+ z$ u! }7 p3 J( M* Q晚餐：千层糕，豆腐肉丸，青菜汤
  z# S2 Z  f; l2 x7 j! b4 C9 l晚点：牛奶
. E. o( Z' R4 F8 Y0 F星期三：早餐：大米粥，卤猪肝
5 m; u5 J" V2 v" m8 p8 l午餐：米饭，鱼丸青菜汤，炒豆腐
  g7 J3 B2 S* \0 z7 Q午点：水果，豆浆，小食品
* q" C) ^2 p2 Y; D晚餐：馒头，肉末蒸蛋，西红柿鸡蛋汤
晚点：牛奶
( T$ k3 O# {$ z星期四：早餐：小米豆粥，花卷
午餐：米饭，肉末炒胡萝卜黄瓜丁
午点：水果，牛奶，煮鸡蛋
6 r2 l; r5 C+ A4 A6 l- Z+ K% E9 g( v晚餐：肉菜包子，豆腐汤
晚点：牛奶
星期五：早餐：肉末菜粥，鸡蛋羹
% C2 h4 ?2 c! g午餐：米饭，鸡丝青菜
午点：水果，牛奶，饼干
晚餐：馄饨，虾皮青菜汤
" h- g' ^  n: W晚点：牛奶
! s7 D8 j" D# j星期六：早餐：牛奶，面包片
午餐：米饭，鱼片豆腐，青菜
午点：水果，蛋糕
晚餐：肉菜饺子
晚点：牛奶
. r7 O5 d0 X4 o8 d, \3 ^星期日：早餐：大米粥，卤鸡蛋
午餐：米饭，肝末炒菜花
  x4 e1 o$ @9 E- H1 k3 A" C午点：水果，牛奶，小食品
% t, _4 q* Y/ x* M  m9 Z% s4 h晚餐：糖花卷，红烧土豆牛肉
0 h, \: b/ E& j# u6 t以上食谱不必完全照搬，可以参考它的食物搭配，做到营养均衡。

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做丸子小窍门
5 G( p/ I( R; W* a将肉馅和调味料放入塑料袋里，揉搓均匀，然后将塑料袋剪掉一个角(根据丸子大小剪角)，挤出肉馅即成肉丸。卫生又方便，大家不妨试试。
/ J  ?: q) s; u$ Q磨牙食品
1 X! x6 x, Q- R妞从4个多月开始吃手指饼干的,因为她4个多月就长牙了.我没有买磨牙饼,就用普通的手指饼干.
& T, P  Q" C5 U) a7 j% p# \对于出牙的孩子,妈妈们可以试试这个方法,当初我给妞妞用觉得挺好的:把胡萝卜切成手指粗细的长条,注意要把边角修圆,别有棱角.然后包上保鲜膜放到冰箱里冷藏,千万别冷冻!大概两小时后就可以给宝宝用了.
取下保鲜膜,让宝宝握在手里当磨牙器用.胡萝卜有消炎镇定的功效,而且凉丝丝的,会使宝宝很舒服.
你可以一次多准备几根,宝宝弄脏了就换掉.比磨牙器有经济有卫生.
% Q0 K- m2 X9 n/ Z& g千万要注意的是:不要太凉,否则会冻伤宝宝的牙床.

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写给不爱吃饭宝宝的妈妈
& n$ m4 @* J) T1 V, t1 j  |- w9 W孩子不爱吃饭，家长最操心了。值得庆幸的是妞妞从小到大从没让我们因为吃饭而操心过。所以我想跟各位爸爸妈妈分享一下我的心得。
首先，孩子的辅食添加要及时。从第4个月开始给宝宝加蛋黄，从1/4个开始。适时地添加辅食可以促进宝宝消化酶的生成。
# v1 c9 L. O  {另外，在宝宝6个月左右开始长牙的时候(可能有的早有的晚)，要给宝宝吃一些有硬度的食物，比如手指饼乾，香蕉等，宝宝需要自己嚼一嚼才可以咽的东西，一是可以锻炼宝宝的咀嚼能力，二来可以帮宝宝磨牙。这一点很重要，因为很多孩子不爱吃饭是因为他们的咀嚼功能比较差，或者说长期吃软性食物而导致他们咀嚼懒惰。所以宝宝67个月时一定要注意锻炼他们的咀嚼功能。
还有，千万不要让孩子养成吃零食的习惯。尤其是各种饮料，乳酸菌饮料除外。很多家长道理都明白，可实行起来就是另外一回事了。这不是说不给孩子吃零食，而是要少量。比如可以跟他们约定一天只能吃1块糖或2块糖。如果他们有时表现特别好可以再额外奖励1个，既达到奖励目的又保证零食不会过量，而且孩子也会珍惜。
接下来要说的就是，给宝宝准备的食物要多样，无论品种，形状，颜色都要吸引他们。
, a" M1 \6 Z0 U) }5 K) c5 n. n- c/ o首先说说食物颜色。
3 J9 ]3 S5 z5 C' P# n如果做面食，可以用绿叶菜榨汁和面，做出的食物就是绿色。用胡萝卜榨汁和面，食物是橙色，放些高乐高，食物是棕色，等等，在颜色上就能吸引孩子。
也可以用同样的方法来做出彩色米饭。
6 \) s) k: o9 U$ B+ D7 G4 u4 M第二，食物形状要小，要有趣。
如果做面食，可以蒸小兔子，小刺猥，小青蛙，如果不会可以请教周围的老人，他们很多都会。简单的可以做成手指粗细的条，或小圆圈，一小团面压成饼，用筷子在中间一捏就可以做成一只小蝴蝶。反正造型很多，家长可以自己创意。食物大小要以孩子一口或两口就可以吃掉为标准。这样孩子既容易入口有很有数量上的满足感，而且家长要在旁边多多鼓励。
7 y/ F% R0 d) J1 t4 O. n$ \如果宝宝不爱吃菜，就多给他做带馅的食物，如包子，饺子。体积尽量小，一般来说妞妞一岁半之前我给她包的饺子只有大拇指指甲大小，她一次可以吃十多个，特有成就感。
如果做米饭，可以将一口的份量用保鲜膜包住，挤成圆球，长条等形状，象饭团一样，还可以用青豆或熟玉米粒装在上面做眼睛，又有趣又有营养。
. v; l' [+ Z: L# W$ A- L6 J8 I: R/ |以上只是我自己的一些方法，大家有兴趣的话可以试试。各位爸爸妈妈自己也要多动脑筋，培养孩子对吃饭的兴趣。这样做开始的时候可能觉得有点繁琐，可一旦养成了孩子的好习惯就简单多了。
, u  p  r. s8 r7 \, {希望每个宝宝都有好胃口，都健健康康。
6 t7 p' M8 H/ S! i* q: e培养“菜宝宝”的高招--如何让宝宝爱吃菜的小方法
* P  G0 \+ W$ ^* f! j& r宝宝不爱吃菜，是不是嚼不烂？那就给剁碎些，煮烂些，放在面里粥里都行。要不就做馅，比如饺子，馄饨，小丸子，这对不爱吃菜的宝宝是最有效的。还有让宝宝和大家一起吃饭，大人多吃菜，给宝宝做个好榜样。
" V% i% b/ |: A0 R/ f' j5 x伊妞是个爱吃青菜的“菜宝宝”，她小时候我们常跟她玩一些游戏来哄她吃菜，主要是培养宝宝对吃菜的兴趣，习惯养成后自然就不用玩这种游戏了。
! ?: S/ L7 L9 r7 Q5 Q1． 动物园的游戏
伊妞当小兔子，我们拿青菜喂她。她喜欢生吃生菜，脆脆甜甜的，当然其他炒的菜也一样喂。可以让她装扮成不同的动物。
2． 贪吃的小鹿
我们放一点青菜在小盘里，故意说：“这是小伊妞的菜，别人可不许偷吃呀。”伊妞扮一只贪吃的小鹿，趁我们不注意吃掉盘子里的菜，过后我们惊讶的大叫：“是谁偷吃了伊妞的菜？”假装找不到，宝宝往往会得意地告诉你是她。然后我们就说：“你这只贪吃的小鹿，下次别偷吃了，我们也给你准备一份菜，你和小伊妞一起吃吧。”然后再给宝宝加菜。
3． 小熊请客
; k9 V$ s* ?# Y8 `5 O) c小伊妞当小熊，我当熊妈妈，布娃娃当客人。
- _/ L) J* q% k/ V妈妈假装喂布娃娃，然后说：“你怎么不爱吃菜呢，吃菜才能长得又高又大又健康，看我家小熊多爱吃菜，你要好好向小熊学习呀。”然后喂宝宝，宝宝通常都是大口吃下，一副榜样的样子。
$ N* J( U+ L8 h& C# F! u其实游戏随妈妈发挥想象自己创造，重点是我们先要让宝宝习惯菜的味道，体会吃菜的乐趣，养成吃菜的习惯，当宝宝喜欢吃菜之后，这些游戏就成了偶尔增添乐趣的点缀了。还有一点就是，大人要起榜样的作用，最好和宝宝同桌吃饭，让宝宝看到大家大口吃菜的样子，他也会模仿的。不要逼宝宝吃，气氛太紧张宝宝就会更拒绝了。
! `+ |* h) x" T1 k& E祝大家都能有个快乐吃菜的"菜宝宝"

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儿童营养佳品——芝麻酱(转载)
5 U# U0 K1 L- @0 U$ K# B" a) X芝麻酱对于儿童来说，既是调味品，又是独特的营养食品。它能增加饭菜的滋味，增进儿童的食欲，对于提高儿童进食量，满足儿童的营养需要是很有好处的。
　　芝麻酱的营养特点是：
6 w5 l( o* x) M& Y1． 含铁量高，每100g芝麻酱含58mg铁，比肝类高出一倍。所以缺铁儿童多食芝麻酱十分有益。
2． 含钙量高，每100g克芝麻酱含870mg钙，而缺钙是儿童中比较常见的现象。
3． 含蛋白量高。每100g芝麻酱含蛋白质20g，比瘦肉的蛋白质含量还高。这对于儿童的益处是不言而喻的。
在一种美味食品中，兼含这么多营养成分，且为儿童所喜爱，是并不多见的。所以说，芝麻酱是儿童的营养佳品。

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Qbaobao妈妈实践美食
$ }2 d: |2 X* X3 {$ g0 Z水煮鱼配方
: {. w6 H8 H5 b, V7 s( b1． 草鱼去骨、切片
8 `1 A6 W0 `0 K7 ]2． 把鱼骨用盐、味精、料酒腌15分钟入味，口重一些
' C5 g  j6 M2 w3 l% M0 i- j3． 用同样方法腌鱼片2－3分钟，用清水冲净（口重多腌会儿）
4． 用一个鸡蛋、淀粉将鱼片过3分钟，手抓上劲
5． 把豆芽抄一遍，在盆中铺好
6． 半锅开水，放盐、味精、葱、姜
7． 把鱼骨放入锅中煮热，捞出放在菜上
8． 腌好的鱼片一片一片放入锅中，煮8成热，捞出放鱼骨上
9． 一把花椒放一勺油，炸老一些，之后再放3－4勺油烧开，炸干辣椒，辣椒变色后，一块倒在盆中即可。（爱吃辣的多放辣椒）
# R9 z& s6 Q+ q, Z水煮肉片，
3 F; J9 O; ]; H# ]1 D, w5 @1． 肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟
2． 炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了
3． 椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎
4． 姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片
5． 豆瓣酱一勺半。爱用郫县豆瓣，香香辣辣的
' W- L9 ~* E! m" L# z& u$ r7 _6． 炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会
7． 加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开
% _& M4 R; Z/ F" H  w8． 加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了
9． 煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些
10． 水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
1 S8 \* H# i. `2 _重庆的水煮鱼
和你们那里的味道一样不？
4 f- D* L2 X5 ~  Q% K3 s我来说说自己家的做法吧！：）
1． 商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。
2． 在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。
3． 加入生水，水多一点。大火滚煮。
2 w& ^% v* K4 o5 o$ u& ]4． 大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。
5． 加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！
6． 煮好就可以吃了！！！
关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！
不过，我爸爸也经常自己调兑底料来做水煮鱼的，味道比买的底料还要好吃。但是，这招太考工夫，我还没学得来。需要对调料的掌握有长期的经验才行

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补血凉菜~~心太软
1. 红枣要选无核的枣，大些，剪刀剪开后放进去小圆子，
2. 冰糖加水
* B1 E/ s7 l* ]! `8 S6 g3. 红枣放进去
4. 开锅煮到水干，注意扰拌。
茶熏鸡翅
原料：
1. 鸡翅
; u1 c3 _: ]4 o9 x) ~* w$ @2. 盐1小勺
& |& C1 c: C) x3. 黑胡椒粉1小勺
6 K  e0 ~: X, E4 ]以上材料搅拌好腌制15-20分钟
6 Q1 a" s. M; x( O6 [/ D% @茶熏的料：
1. 茶叶50克
$ t* P1 q( y( [& k/ t) v4 N1 z; M2. 糖50克
3. 大米50克
$ ~; Y, G. S. u2 k% i7 P步骤：
+ U) d+ J. k) M2 s+ \1. 准备茶熏的材料，找一个你最不心疼的锅，越破越旧越好．
2. 在锅底铺上锡纸，然后把茶叶、米和糖放进去，铺平
; D4 U" v6 N  F) V( c5 @3. 在铺好的茶叶、米和糖上面，再铺上一张锡纸
, Q6 m; r9 S: \  ~/ Q4. 然后，把腌制好的鸡翅摆上去，开中小火，盖上锅盖，开熏
5. 三十分钟左右，就ＯＫ。熏出来的鸡翅就是这个摸样的，看起来还不错吧？就是水分多了些，都怪我放了一点白酒，而且熏制之前没有把鸡翅的水分挤干净。
4 \  @; b+ s/ f" l, E. J% m# F春卷
1. 购买的春卷皮。
3 s& ]1 M2 P$ O. l- u2. 看奶奶以前做春卷油墩子的时候，在料里加萝卜丝，肉丝，面粉
3. 因为有个小捣乱在边上，偶顾不上来，所以就只刨了红，白萝卜丝。加了点盐，生粉，生抽拌了。然后焯个水，再炒一下等凉。
; K6 D' r  Q- ]( o8 b+ v0 b$ _4. 一切从简。没有豆芽，没有韭菜，
5. 超市买的红豆沙，挤出来以后压成条。
* b) {& I% f+ K' G, _# L6. 麻利地包成卷，最后入锅炸。
; k7 g, @7 O, \+ L黑芝麻糊
1. 黑芝麻，花生，核桃，全部先炒熟。(今天又买了黑米，嘿嘿，也是一个好东西)打滴粉碎
2. 打碎滴东西全倒进锅里，不赶时间的就加水慢炖，临出锅前再加牛奶加糖炖到稠。赶时间的加牛奶炖个一刻钟左右加糖也可以的。
开胃冷菜-----话梅花生!
1. 先把花生泡在水里，2--3个小时左右。
2. 花生连水一起倒在锅里煮
3 I+ V4 p1 b3 F: x/ U  U3. 连泡花生水一起锅里煮开，把煮过的花生水浇在话梅上，泡着。
* d1 L9 r2 E) S  w1 e' C3 z, u( a4. 花生煮到八分熟，倒入话梅汁炖
: m: {6 q* {4 x1 i5. 花生煮熟以后，把话梅也倒进去，用大火煮2----3分钟。
6. 出锅，凉了以后放在冰箱里，在原汁里浸泡4小时左右。等待话梅汁全进入到花生`

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火山喷发
1 e5 a% a2 S+ D) S1. 基围虾，(证实了，它就叫基围虾)剥壳。或者直接买虾仁。加盐，鸡精，蛋清，生姜，一点点黄酒拌匀等着。烧的时候把生姜挑去
2. 土豆已经烂了，拿出来放在盆子里用擀面棒捣碎。
# u" N+ @. K/ |1 _" v* Z. J3. 咸蛋黄。方子上要求六个，为了健康考虑，我就要了三个，有味道就行了。
4. 锅里倒油，最好多些油，把虾仁倒进去滑炒，二到三分钟出锅。
# ?5 s# K/ j# ]5. 炒虾的油，把咸蛋黄放进去炒成沙状。
由于蛋黄少，所以我又把煮虾头的水倒进去了一些，沸一会儿。
, E: Y4 U: g! s4 i6. 虾仁放进去，不断扰拌。入味。二分钟就可以了。
7 S- K# E# n$ I& r0 q" X; o4 B7. 手上沾油，把土豆泥在盘子里团成这样。
4 K" k: M/ @9 N  ?, G3 l8. 然后把虾放进去，但汤慢点放。
- Y6 u. l- j5 O" U( ^, D0 b/ p9. 放进去虾以后，因为事先把土豆泥馆做得比较大，可以根据虾量的多少，决定火山及火山口的大小
6 Z4 x0 R' U9 h! a3 H- q# ?; z10. 双手往里围土豆泥，围到虾冒出来。再把汤汁往里面浇，最好能自然地流出些。达到"火山喷发"目的。

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简单的盐焗鸡--------电饭煲革命!!]
1. 一只嫩鸡，因为是试验，所以做一半，不至于全军覆没。身上涂上盐，(照片上的还没抹匀的样子)姜粉，姜块也行。放冰箱里5小时左右。(我是11点买的鸡，下午烧的)
2. 方子上要求糯米酒，但昨天没出去，所以用黄酒客串了一下。
3. 这样大滴盛汤匙子，三大匙黄酒，刚刚没过电饭煲底一些。
4. 鸡上放葱，姜块。
5. 电饭煲煮饭那档。
6. 煮到跳闸，也就是跳到保温。打开盖的样子，
7. 别怕，已经有人试验过了，不会烧坏滴。
8. 这个时候再加二勺子黄酒进去，打开煮饭档，直到跳到保温。
可乐鸡翅
1. 主料当然是鸡翅中，一袋子。调料有：酱油，料酒，可乐，桂皮，香叶，葱姜蒜。
2. 鸡翅过开水，去血腥
  R, f( N1 B& A3. 加酱油三勺，料酒一勺，可乐少半罐，因为可乐是甜的所以可以不用加糖了，葱姜蒜，桂皮，香叶，盐和少量的水，放入高压锅
( p; X+ v& X" o% M- _# P4. 高压锅先大火，吱气后改中火十分钟关火。
, J$ X; I. S4 D0 y! }* X$ u& e5 t5. 今天偶忘记改中火了，有点火大，不过脆皮的感觉也别具一格的

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双皮奶的做法
做法1
1 U. v$ `( r. ^) H7 J8 V- n材料：牛奶，蛋清，白糖
+ Y$ i- g! V8 m5 z+ U$ r1. 第一步：用小火烧开牛奶，千万别告诉我连这都不会哦^_^。
2. 第二步：沸后倒入小碗等待冷却。
* b$ X. n* r0 G- ?4 {' I/ O+ H  j/ O3. 第三步：准备一碗鸡蛋清，一般一大碗牛奶勾兑两个左右鸡蛋的蛋清就可以了，加入适量白糖，搅拌均匀。
7 V& N" P2 h0 [4. 第四步：等待牛奶冷却后，表面有一层奶皮，小心的刺穿奶皮，如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。将牛奶缓缓得倒入锅内，再加糖打均匀。
0 @& U7 n; d& V4 e& A( f8 a0 h5. 第五步：往过筛后的牛奶里加刚刚打散的蛋清，轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了。如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀。搅拌均匀后，再缓缓得注回碗中，一定要缓缓地，这样原先小碗底部的奶皮就会浮起，覆盖在最上层。
/ |1 V# U# U* \$ W6. 第六步：盖上保险膜，上锅蒸。
7. 第七步：15分钟后就可以起锅了，等待冷却后，新的奶皮就生成了，所以叫做双皮奶
# f( E( N6 P- B* a做法2
材料准备：牛奶120克，鸡蛋1个，白糖40克。
1 R# v/ y* M: N- b1. 用慢火把牛奶和糖煮开后，离火，冷却，备用
　　心得：牛奶我选的是光明特浓的，可能对广大MM来说脂肪含量高了点，但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火，不能心急。而且冷却很重要，否则蛋浆倒入以后会立即结块的。
2. 把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。
　　心得：搅拌蛋浆的过程手很酸，汗！不过美味当前，就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。
# y) n9 Y3 B8 N' |! {6 U, l3. 将蛋浆加入已经冷却的牛奶，再次进行搅拌，使蛋浆和牛奶充分溶合。
4 E9 ~$ A; \5 X/ m　　心得：切记要使只完全溶合，否则就成一块块了。
* C6 n' U$ F" @+ ?* z0 s% @4. 将碗放进蒸笼里隔水蒸热。
' L$ j, g+ [* G9 r& o　　心得：这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后，不粘在碗上，照做。
" |: C$ b3 L& ~) D5. 再把牛奶蛋浆盛于碗里，约蒸10分钟左右。
1 X7 i8 f" z# K$ {! C+ Z0 ~　　注意：蒸的时候要用小碟子盖好，以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。
　　总结：牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整，按以上分量做出来的，是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意，可以根据自己喜好，在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿，夏天的口感会更好。

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蒜蓉黄金虾
" g  U1 S9 T2 ^/ V1. 首先把虾头摘去，去壳
8 o6 T- m( C5 G5 |营养过盛的大个子，怕进不去味道，用刀或剪刀从爪子处划开一道。
' V; m' Z& f7 t4 f: @$ s, Z: |! B2. 放一只蛋清，氨最爱的大蒜粉，姜粉，（大蒜切蓉，姜丝也一样）黄酒，盐，胡椒，一点点醋去腥，生抽上点色。半小时左右。
3. 专门去超市买了万用炸粉，把虾滤干些，在里面沾满粉，这样油不会飞溅。（生粉也行）
4. 锅里放油，六成热左右（稍稍一点点烟丝），放进去，炸，金黄了就出锅。
豌豆饭
& ^! k2 G7 w, Z4 f; Z1. 新鲜的豌豆一碗、姜、葱
2. 五花肉，切成条加点淡色酱油、味精、酒腌制一会儿
3. 锅里下油，姜葱呛锅，依次加入肉（先炒会儿），豌豆、洗好的米
（因为家里的海米用完了，所以少下了一个配料，有海米的话味道好很多）
3 L4 c. o% o% B) o" b4. 炒到米微熟，可加点鸡精，装到电饭锅里面按电饭锅正常程序烧饭
虾仁豆腐!
1. 用料，虾仁，豆腐，枸杞
3 K5 E  N6 k3 v2. 家里没蒜也没姜了，就放大蒜粉和姜粉，一个鸡蛋清(刚打的鸡蛋清被钟点工小宋当废水倒了:((()所以我加了个鹌鹑蛋。黄酒，盐，鸡精，一点点生粉。扰和，等着用吧
3. 只要把上面的步骤做好，接下来的工作很简单了，而且时间控制得很紧，不便于拍PP。
, y/ p' S/ u6 U5 b4 G+ |5 \4. 油热了以后，把虾仁倒下去，翻炒二下，倒入豆腐，加盐，加枸杞，开盖煮，不时晃晃锅，豆腐入味。然后用生粉加点水，勾个薄欠，倒下去，大火半分钟，出锅。
5. 加点香菜叶做点缀。
9 n( S2 i* }( U7 E凉拌茄子
1. 切子最好是切一刀蒸熟，然后放凉撕成丝；
2. 油锅里下蒜泥爆香，酱油，糖，盐，麻油，葱等调味料，吃辣的加辣酱
+ f# m4 A. E1 ]+ W. `9 D: r5 c9 O8 A) P7 r3. 热油一起倒在茄子上拌匀
$ G4 }& o$ ]" m8 y椒盐蚕豆
# I) o, b. d+ u9 c- g; g1. 蚕豆，头上剪一口子
- N) s$ R. O1 s& ^" u: U2. 下油，放蒜炒香，再下蚕豆，炒几下。(时间不要长，否则皮容易老)
1 O- n* ?; b1 ?) d0 Q: @3. 加汤(没现成汤就加水)，生抽(淡酱油)，糖，盐，中小火焖一刻钟。
4. 临出锅加多些椒盐粉，麻油，吃辣的加辣椒。
4 e. [3 h9 }( s) B5 M7 A6 c* P+ k芦笋
$ U* X) y& A2 G% ~1. 削皮。头要保留住，营养价值高。（大人吃只削根部皮即可）
. Z+ ?  e; L$ Q  g% y( R2. 切片稍炒，加水，加鱼肉煮熟即可。
2 q  ]3 n3 X# s- S3. 记得放盐，这样就米饭吃。